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Couteau Deba Kodeba

Couteau Deba Kodeba

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  • Marque : SEKIRYU

Référence: SRH300*

Marque: SEKIRYU

Couteau Deba SekiRyu - lame martelée 15cm

Couteau japonais Deba Lame martelée 15 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Coupe nette et précise & très bonne résistance à la corrosion et à l'usure! Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 29 cm. Idéal pour éplucher et faire les petites découpes.. Fabrication japonaise -...

Prix 38,07 € Prix de base 44,79 €
Détails
made in Japan

Référence: SRH301

Marque: SEKIRYU

Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm

Couteau japonais kodeba Lame martelée 10.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille, émincer les petits légumes.. Fabrication japonaise -...

Prix 30,58 € Prix de base 33,98 €
Détails
made in Japan

Référence: SRP300

Marque: SEKIRYU

Couteau Deba japonais SekiRyu - 15cm

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Couteau deba japonais Lame 15 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ABS - ergonomique et bonne résistance. Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 28.5 cm. Convient pour éplucher fruits et légumes et faire des petites découpes. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité prix!...

Prix 36,68 € Prix de base 40,75 €
Détails
made in Japan

Référence: SRP301

Marque: SEKIRYU

Couteau Deba japonais SekiRyu - 10.5cm

Couteau small deba japonais Lame 10.5 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ABS - ergonomique et bonne résistance. Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille, émincer les petits légumes. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité...

Prix 25,88 € Prix de base 28,76 €
Détails
made in Japan

Référence: SR301

Marque: SEKIRYU

Couteau Kodeba japonais traditionnel SekiRyu 11cm

COUTEAU KODEBA JAPONAIS Lame 11 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) - bon tranchant. Manche en bois naturel. Longueur totale de ce couteau kodeba  : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille et émincer les petits légumes avec grande précision. Fabrication japonaise - excellent rapport qualité prix!

Prix 24,08 € Prix de base 26,76 €
Détails
made in Japan

Couteaux deba & kodeba - les couteaux de poisson japonais

Le couteau Deba est un couteau de cuisine japonais qui permet de préparer le poisson en coupant nageoires et têtes mais aussi à lever des filets avec une grande précision ! La lame Deba est particulièrement épaisse (environ 5 mm) et est relativement longue (environ 22 cm), ce qui donne à ce couteau de cuisine une bonne stabilité. La partie antérieure de la lame du couteau deba sert surtout à fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est destinée à trancher les arêtes et à débiter le poisson.

Le couteau Kodeba est un petit couteau plus petit. Il est un Deba plus maniable. Le couteau Kodeba japonais est parfait pour débiter le poisson de petite taille.

Le Deba et le Kodeba sont également parfaits pour émincer les petits légumes et condiments.

Le DEBA ( lame saillante) est un couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais (pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers). L'angle d’aiguisage de ce couteau japonais est assez particulier : il est plus aigu que les couteaux habituels et sa précision tranchante qui fait le bonheur des chefs de cuisine!

Voir l'aiguiseur KAI pour lame asymétriques

Retrouvez les couteaux japonais Deba et les couteaux japonais Kodeba des marques japonaises KAI, Sekiryu, Kanetsune; Kasumi, Chroma.. en vente sur Vos-couteaux.com. Découvrez aussi le roi de la cuisine japonaise : le couteau santoku japonais sur notre boutique de couteaux.

Comment utiliser le couteau Deba, article ici