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Couteaux Japonais de cuisine Kiritsuke
Le couteau japonais Kiritsuke est un couteau de cuisine polyvalent dont les caractéristiques se rapprochent de celles du couteau de chef européen. Ce qui différencie le couteau Kiritsuke de ce dernier est le dos de sa lame qui tombe droit vers la pointe.
Haute et pointue, la lame du Kiritsuke permet de réaliser plusieurs taches en cuisine : découpe de légumes, mise en pièce de viande, émincer la viande et le poisson...
Le Kiritsuke est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer.
La longueur de la lame varie entre 15 et 24cm.
Retrouvez aussi les couteaux de chef chinois et les couteaux santoku japonais en vente sur notre boutique de couteaux.
- Couteau Japonais Kiritsuke Yaxell GOU - Damas 101 couches 20cm240,83€
Couteau japonais haut de gamme Yaxell Gou Kiritsuke Série : Gou - gamme Pro Lame Kiritsuke 20cm en acier SG2 damas 101 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style...
- Couteau japonais Kiritsuke Yaxell Super GOU - Damas 161 couches 20cm290,83€
Couteau japonais Yaxell Super Gou Kiritsuke Série : Super GOU - gamme Pro Lame Kiritsuke 20cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Fabriqué...
- Couteau japonais Kiritsuke Yaxell RAN - Damas VG10 20cm140,83€ 126,75€
Couteau japonais Kiritsuke - Yaxell Série "Ran" - Gamme Pro Damas 69 couches Lame japonaise Kiritsuke damas 20 cm en acier damas VG10 69 couches Dureté : 60-61 HRC Manche micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant ! Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Couteaux japonais Kiritsuke...
- Couteau japonais Kiritsuke Yaxell MON - Damas VG10 20cm105,00€
Couteau japonais Kiritsuke Yaxell - gamme : MON Lame en acier VG10 "San MaÏ" (3 couches) - dureté : 61 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant. Fabriqué à Seki...
- Couteau japonais Kiritsuke Yaxell ZEN - Damas VG10 20cm115,83€
Couteau japonais Kiritsuke Yaxell - haut de gamme Série ZEN - Gamme Pro Damas 37 couches Lame 20 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant! Fabriqué à Séki au Japon et...
- Etui Kiritsuke 20 cm - Yaxell Japan20,00€
Etui en bois Yaxell Pour couteau Kiritsuke à lame VG10 de 20 cm Etui en Erable Largeur : 20 cm. Intérieur aimanté. Ne va pas au lave vaisselle. Yaxell, made in Japon
- Couteau japonais Kiritsuke Yaxell Super GOU YPSILON - Damas 193 couches 20cm440,83€
Couteau japonais Kiritsuke Yaxell Série - Super GOU YPSILON Damas 193 couches Lame Kiritsuke 20 cm en acier SG2 damas 193 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais....
- Couteau japonais Kiritsuke Yaxell Takehisa - Damas 245 couches 20cm499,17€
Couteau japonais damas Takehisa Kiritsuke Yaxell Série : Takehisa - Gamme Pro Damas : poudre de ZDP189 245 couches Lame kititsuke 20 cm - 245 couches de poudre de ZDP189 - dureté Rockwell : 66 HRC Manche en bois de hêtre Paterne géometrique. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Fabriqué à Seki au Japan...
