Le couteau pliant est conçu pour être transporté facilement et en toute sécurité en le glissant simplement dans sa poche. Il existe différents types de couteaux pliants qui se diffèrent selon : le système d'ouverture et de fermeture de la lame, l'acier et la forme de la lame, les matériaux du manche.. Ces caractéristiques les rendent plus adaptés à certaines utilisations que d'autres. Pensés au départ pour les utilisations outdoor, on retrouve des couteaux de poche pour quasiment tous les usages : couteaux pliants de chasse, couteaux pliants de pêche, couteaux pliants de marins, couteaux pliants de camp (couteaux sommeliers) & de survie, couteaux pliants de bricolage, couteaux pliants à huitres, couteaux pliants à champignons, couteaux pliants de secourisme, couteaux pliants multi-usages, couteaux pliants traditionnels & gentleman, etc.
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