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Acier de la Lame

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Référence: 7.6075.12

Marque: VICTORINOX

Eplucher Universel Victorinox Swiss-Classic

Eplucheur universel & pèle tomate Victorinox SwissClassic Lame à double denture intérieure Convient pour peler les tomates, kiwis, pêches, poivrons... Esthétique et efficace. Coloris disponibles : rouge acidulé - bleu acidulé - vert acidulé - rose acidulé - jaune acidulé - orange acidulé. -10% à partir de 2 exemplaires.

Prix 8,15 € Prix de base 9,05 €
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Swiss made

Référence: 6.7116.31L52

Marque: VICTORINOX

Set 2 Couteaux Office & Eplucheur Universel Victorinox

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Set 3 pièces comprenant : - 1 couteau lame 8 cm inox, pointe milieu. - 1 couteau table/tomates, lame 11 cm inox crantée, bout rond. - 1 pèle-tomates (éplucheur universel) (Réf. 7.6075.52). Acier inoxydable - manche polyprolène. Esthétique et design. 4 coloris disponibles : bleu - rose - orange & jaune. Compatible lave-vaisselle. Fabrication suisse -...

Prix 19,06 € Prix de base 21,18 €
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Swiss made

Référence: OP002353

Marque: Opinel

Couteau Office Opinel n°313 - lame crantée 10cm

Couteau office de cuisine Lame mixte 10 cm en acier inoxydable - bonne résistance à la corrosion Manche polymère Lame microdentée est idéale pour trancher et découper tomates, saucisses, oeufs durs. Egalement efficace comme couteau à steack. Résiste au lave-vaisselle. 3 coloris disponibles. -10% à partir de 2 exemplaires

Prix 6,89 € Prix de base 7,66 €
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made in France

Référence: H02*

Marque: HAIKU

Couteau d'Office japonais Haiku - 12cm

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Couteau d'office japonais, grand modèle Lame 12 cm en acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1 - tranchant rasoir Manche cimenté en bois de Honoki traité - imputrescible et compatible restauration Longueur totale du couteau : 23.2 cm. Convient notamment pour éplucher, sculpter.. mais aussi pour trancher les saucissons. Non...

Prix 69,99 €
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made in Japan

Référence: 3243*

Marque: Claude Dozorme - Thiers

Couteau Santoku Dozorme Olivier 13cm

COUTEAU SANTOKU Couteau santoku « Le Thiers® » « CUISINE AU QUOTIDIEN » par Claude DOZORME Lame santoku 13 cm acier inoxydable X50CrMov15 Excellent tranchant, bonne tenue de fil et affûtage aisé. Manche ergonomique en bois olivier. Livré en boîte kraft nature. Non garantis lave-vaisselle. Fabrication française à Thiers.

Prix 44,99 € Prix de base 49,99 €
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made in France

Référence: DM.0718

Marque: KAI

Couteau Santoku KAI Shun Damas - lame alvéolée 18cm

Couteau santoku japonais d'exception! KAI, série "Shun Classic Damas " - Gamme Pro Lame alvéolée 18 cm en acier damas inox 32 couches, noyau central en VG10 Dureté  : 61-62 HRC Tranchant convexe et affûtage manuel de la lame - coupe remarquable. Manche ergonomique en bois de pakka - mitre au bout. Idéal pour tailler finement les poissons crus et le...

Prix 219,99 €
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made in Japan

Référence: 1216

Marque: Couteaux/Outils

Fourchette à escargots

Fourchette à escargots Acier inoxydable Finition polie Bords arrondis lisses. Compatibles lave-vaisselle. Excellent rapport qualité-prix! -20% à partir de 6 pièces. Couteaux et accessoires de table & apéro ici Livraison : 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 6,54 €
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En stock

Référence: 693

Marque: HB

Coupe Volailles HB 24cm

Coupe volailles made in France Acier inoxydable. Branches pleines, ressort comtois Longueur totale : 24 cm Idéal pour séparer les articulations de la volaille. Peut convenir pour un usage professionnel ou particulier Compatible lave-vaisselle.

Prix 44,90 €
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made in France

Référence: DM.0702

Marque: KAI

Couteau Santoku KAI Shun Classic Damas - 18cm

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Couteau santoku japonais haut de gamme KAI SHUN CLASSIC Lame en acier damas inox 32 couches, noyau central en VG10 - dureté  : 61-62 HRC Tranchant convexe et affûtage manuel de la lame - coupe remarquable. Manche ergonomique en bois de pakka - mitre en bout. Fabrication japonaise - qualité haut de gamme. Design élégant et novateur. Convient pour émincer...

Prix 170,10 € Prix de base 189,00 €
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made in Japan

Référence: DM.0701W

Marque: KAI

Couteau Universel KAI Shun Classic White - Damas VG10 15cm

COUTEAU UNIVERSEL JAPONAIS KAI - série "Shun Classic" Lame en acier damas inox 32 couches, noyau central en VG10 Acier très dur particulièrement résistant à la corrosion - dureté Rockwell 61-62 HRC Tranchant convexe de la lame et affûtage manuel garants d'un coupe remarquable Manche ergonomique en bois de pakka. La beauté du manche est rehaussée par une...

Prix 138,90 €
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made in Japan

Référence: 7.6077.8*

Marque: VICTORINOX

Eplucheur 2 fentes à dents - Victorinox

Couteau à éplucher pour fruits et légumes Lame dentée 2 fentes en acier inoxydable - très bonne résistance à la corrosion. Manche polymide jaune Le tranchant redoutable convient pour kiwis, concombres, poivrons... tous légumes à peau dure. Compatible lave-vaisselle Fabrication Suisse.

Prix 5,98 € Prix de base 9,96 €
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Swiss made

Référence: 5.1020.2G

Marque: VICTORINOX

Coffret A Découper Victorinox 2 pièces Palissandre

Coffret : fourchette à viande + couteau à découper - Fourchette à viande lame 26 cm - Couteau à découper lame 31cm. Manche ergonomique en bois de palissandre Lames en acier inoxydable. Fabrication suisse par Victorinox. Expédition sous 24/48HSatisfaits ou remboursés!

Prix 71,92 € Prix de base 89,90 €
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Swiss made

Référence: 7.6075.42

Marque: VICTORINOX

Pèle Tomate Victorinox couleurs pastel

Éplucheurs à tomates & kiwis Lame à double denture intérieure Convient aussi pour kiwis, pêches, poivrons... Fabrication suisse par Victorinox Couleurs disponibles : - bleu pastel- orange pastel- vert pastel- rose pastel- rouge pastel- jaune pastel -10% à partir de 2 exemplaires

Prix 6,90 €
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Référence: OP001232*

Marque: Opinel

Couteau Office Opinel - lame carbone 10cm

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Couteau d'office Lame 10 cm en acier carbone - tranchant rasoir Manche en bois de hêtre natural Petit couteau de cuisine multi-usages, fabrication française. -10% à partir de 2 exemplaires Livraison 3/5 joursSatisfaits ou remboursés

Prix 9,79 €
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Référence: A164900

Marque: Arcos

Couteau A Steak Arcos Nordika - 10cm

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Couteau à steak précis, durable et confortable, style japonais! Lame 10 cm en acier AI Nitrum, tranchant spécial soie & bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Idéal pour découper les steaks et les petits morceaux de viande. Convient comme couteau de table ou en cuisine. Ne va pas au lave-vaisselle...

Prix 35,95 €
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made in Spain

Référence: A168200

Marque: Arcos

Couteau Yanagiba Arcos Nordika - 24cm

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Couteau à poisson de précision, style japonais Lame 24 cm en acier AI Nitrum, tranchant spécial soie & bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Idéal pour découper le poisson en filets et pour la préparation de sushi et sashimi avec précision et avec élégance. Ne va pas au lave-vaisselle Emballage en...

Prix 72,95 €
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made in Spain

Référence: A168100

Marque: Arcos

Couteau Deba Arcos Nordika - 17cm

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Couteau à découper de précision, style japonais Lame 17 cm en acier AI Nitrum, tranchant spécial soie & bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Idéal pour fileter et nettoyer en toute précision le poisson, les volailles et les légumes. Ne va pas au lave-vaisselle Emballage en carton 100% recyclé...

Prix 67,50 €
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made in Spain

Référence: A165100

Marque: Arcos

Couteau A Tomates Arcos Nordika - 13cm

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Couteau à tomates design et performant Lame 13 cm en acier AI Nitrum - dureté : 57 HRC Bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Idéal pour couper les tomates en morceaux, en rondelles et en quartiers sans abîmer leur chair. Ne va pas au lave-vaisselle Emballage en carton 100% recyclé Fabriqué en Espagne -...

Prix 37,50 €
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made in Spain

Référence: KTAC003

Marque: KOTAI

Fourchette A Decouper KOTAI - 17.5cm

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Fourchette de chef pour découper vos rotis Lame 17.5 cm en acier inoxydable, haute résistance à la rouille Manche ergonomique en bois de pakka Fabrication sans soudure et sans interstice pour une meilleure hygiène. Parfaitement équilibrée pour le confort. Pleine soie cachée pour la durabilité Livré dans coffret en bambou avec protège lame inclus.

Prix 45,95 €
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made in Asia

Référence: KTSG004B

Marque: KOTAI

Couteau d'Office japonais KOTAI Bunka - 9cm

Couteau d'office japonais tranchant net et précis Lame 9 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans coffret en...

Prix 79,99 €
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made in Asia

Référence: KTSG003B

Marque: KOTAI

Couteau Universel Petty KOTAI Bunka - 13.5cm

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Couteau universel japonais tranchant précis et polyvalent Lame 13.5 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans...

Prix 89,99 €
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made in Asia

Référence: KTSG005

Marque: KOTAI

Couteau A Filet de Poisson japonais KOTAI Pakka 20cm

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Couteau japonais pour couper et préparer le poisson Lame flexible 20 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Agile et parfaitement équilibré. Ne va pas au lave...

Prix 89,90 €
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made in Asia

Référence: KTSG006

Marque: KOTAI

Couteau A Pain japonais KOTAI Pakka 20cm

Couteau pour trancher le pain, design et performant! Lame dentelée 20 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Agile et parfaitement équilibré. Ne va pas au lave...

Prix 89,90 €
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made in Asia

Référence: KTSG001HD

Marque: KOTAI

Couteau de Chef japonais Gyuto KOTAI Pakka 20cm

Couteau de cuisine performant et polyvalent! Lame 20 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Agile et parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans...

Prix 109,95 €
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made in Asia

Référence: KTSG003

Marque: KOTAI

Couteau Santoku japonais KOTAI Pakka 18cm

Couteau de cuisine performant pour trancher, découper et émincer Lame 18 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle....

Prix 99,99 €
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made in Asia

Référence: KTSG002

Marque: KOTAI

Couteau d'Office japonais KOTAI Pakka 9cm

Petit couteau de cuisine performant et multi-tâches Lame 11 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans...

Prix 65,95 €
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made in Asia

Référence: KTSG002B

Marque: KOTAI

Couteau Santoku KOTAI Bunka - 17cm

COUTEAU SANTOKU JAPONAIS Lame 17 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans coffret en bambou avec protège lame...

Prix 105,95 €
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made in Asia

Référence: KTSG001B

Marque: KOTAI

Couteau Kiritsuke KOTAI Bunka - 21cm

COUTEAU DE CHEF KIRITSUKE Lame 21 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans coffret en bambou avec protège lame...

Prix 118,90 €
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made in Asia

Référence: Y35541

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 24cm

COUTEAU DE CHEF JAPONAIS Yaxell ZEN - Gamme Pro Lame 24 cm en acier damas 37 couches Dureté : 61 HRC - tranchant rasoir! Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant! Fabriqué à Séki au Japon et garanti à vie! Les couteaux japonais...

Prix 179,99 € Prix de base 199,99 €
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made in Japan

Référence: Y35536

Marque: Yaxell

Couteau A Désosser japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 15cm

Couteau à désosser japonais haut de gamme YAXELL Boning, série : ZEN - Gamme Pro Lame à désosser 15 cm en acier inoxydable 37 couches Tranchant rasoir, dureté : 61 HRC Noyau de la lame en acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables. Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen...

Prix 134,91 € Prix de base 149,90 €
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made in Japan

Référence: SMSHR0023B

Marque: SAMURA

Couteau Utilitaire/Office Samura HARAKIRI - 12cm

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Couteau utilitaire de style japonais Lame 12 cm en acier inoxydable dur AUS-8 Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion Manche ABS avec 3 rivets en acier inoxydable, ergonomique et résistant à l'humidité Longueur totale : 23 cm. Couteau de cuisine universel qui convient pour couper, trancher et à émincer.

Prix 21,90 €
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made in Asia

Référence: Y35535

Marque: Yaxell

Couteau A Légumes japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 10cm

rating 0 avis

Couteau de cuisine damas - YAXELL, série : ZEN - Gamme Pro Lame office 10 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 61 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique, robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables. Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen estampés. Gravure sur lame au poinçon par un maitre...

Prix 104,40 € Prix de base 116,00 €
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made in Japan

Référence: Y36036

Marque: Yaxell

Couteau A Désosser japonais Yaxell RAN Boning - Damas VG10 23cm

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Couteau à désosser Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro Lame 15 cm en acier Damas 69 couches : - 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone + coeur de lame en VG10. - Tranchant extrême grâce au traitement thermique - Dureté Rockwell : 61-62 HRC. Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable. Gravure...

Prix 139,99 €
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made in Japan

Référence: 6.9010.22J22

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern Damas Edition limitée 2022

Couteau de cuisine damas, édition limitée Victorinox Swiss Modern Lame 22 cm cm en acier Damasteel® unique, coupe nette et précise Manche en bois de noyer, ergonomique et élégant Couteau ultra aiguisé et précis à la tenue de coupe exceptionnelle pour trancher et découper avec habileté d’un simple geste. Édition Limité à 1 884 pièces dans le monde et...

Prix 583,20 € Prix de base 648,00 €
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Swiss made

Référence: SMSH0011

Marque: SAMURA

Couteau d'Office japonais Samura SHADOW - 10cm

Couteau de cuisine élégant et performant Lame 9.9 cm en acier inoxydable AUS-8 avec revêtement antiadhésif noir Très bon tranchant & haute résistance à la corrosion. Manche ABS, ergonomique et antidérapant Style authentique et élégant. Convient notamment pour couper les fruit et les légumes. Excellent rapport qualité/prix!

Prix 19,99 €
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made in Asia|Japan

Référence: SMSH0021

Marque: SAMURA

Couteau Utilitaire japonais Samura SHADOW - 12cm

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Couteau utilitaire de cuisine style japonais, élégant et performant Lame 12 cm en acier inoxydable AUS-8 avec revêtement antiadhésif noir Très bon tranchant & haute résistance à la corrosion. Manche ABS, ergonomique et antidérapant Style authentique et élégant. Convient pour pour peler les fruits et légumes, les couper en dés ou en rondelles.....

Prix 21,90 €
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made in Asia|Japan

Dans la cuisine, chaque couteau à son usage. Les couteaux de cuisine se différencient de par leur taille, leur forme, ainsi que par le tranchant de leur lame. Ces caractéristiques déterminent quel serait le couteau le plus adapté à chaque utilisation. En utilisant le bon couteau, vous obtiendrez un résultat optimal avec une utilisation aisée. Les couteaux les plus utilisés en cuisine sont : le couteau de chef, le couteau d'office, le couteau à pain, etc.

Couteaux de cuisine par utilisation

1. Le couteau d'office : c'est le couteau polyvalent est incontournable dans chaque cuisine. Le couteau office peut avoir une lame droite lisse ou dentelée idéale pour couper les oignons et les fines herbes et pour peler les fruits et légumes et les couper en dés ou en rondelles. Les couteaux office à lame courbée, bec d'oiseau sont parfaits pour tourner certains légumes avec précision, leur donner une forme particulière et bien régulière. La longueur de lame du couteau d'office varie entre 5 et 13 cm.

2. Le couteau de chef : appelé aussi couteau éminceur, est indispensable en cuisine pour tailler les légumes en bâtonnets, en juliennes et hacher les herbes Ce couteau de cuisine est également parfait pour couper les pièces de viande ou de poisson en morceaux. La longueur de lame du couteau de chef varie généralement entre 15 et 30 cm. L'homologue japonais du chef européen est le chef japonais appelé aussi : couteau gyuto et le couteau santoku pensé pour travailler le poisson.

3. Le couteau universel ou utilitaire : ce couteau de cuisine se positionne entre le couteau d'office et le couteau de chef. Le couteau universel, comme son nom l'indique est un passe-partout en cuisine. Polyvalent, il s'adapte à tous les usages pour ceux qui n'aime pas manipuler de grandes lames. La lame du couteau universel peut être lisse ou dentelée et sa longueur varie entre 10 et 15 cm.

4. Le couteau à tomates : proche du couteau universel, le couteau à tomates possède une lame dentelée permettant de peler les tomates et de les trancher sans les écraser. Le couteau à tomates convient également pour ôter la peau de fruits durs comme les agrumes. La longueur de la lame du couteau à tomates varie entre 8 et 15 cm. (voir aussi les pèle tomates Victorinox : efficaces pour peler facilement les tomates).

5. Le couteau à découper : appelé aussi, tranchelard ou couteau à trancher, il possède une lame longue, ni trop étroite, ni trop large utile pour découper les rôtis, gigots, grosses volailles et jambons cuits. Accompagné de sa fourchette à viande, le couteau à trancher est indispensable pour la découpe du rôti à table ! Le couteau à découper est caractérisé par sa lame longue est régide dont la longueur varie habituellement entre 18 et 30 cm.

6. Le couteau à jambon ou à saumon : doté d'une lame longue, souple, étroite, lisse ou alvéolée, le couteau à jambon permet de trancher avec netteté et précision les saumons ou jambons crus ou fumés. Les alvéoles empêchent l'adhérence du produit sur la lame et permettent un tranchage plus net. La longueur de lame du couteau à jambon/saumon varie entre 25 et 35 cm

7. Le couteau filet de sole : appelé aussi couteau à filet, ce couteau de cuisine est caractérisé par sa lame étroite et flexible idéale lever les filets de poissons avec précision. Ce couteau convient également pour découper du foie gras. L'homologue japonais du couteau filet de sole est le couteau sashimi/yanagiba. La longueur de lame du couteau à filets varie généralement entre 15 et 20 cm.

8. Le couteau à désosser : ce couteau de cuisine est caractérisé par sa lame courte, rigide et fine idéale pour dégager facilement les os sur les pièces de viande et de volaille. Le désosseur est largement employé dans les boucheries et les ateliers de découpe de la viande. Nous proposons un large choix de couteaux à désosser pour professionnels dans notre rayon "Univers du Boucher". La lame du couteau à désosser varie entre 8 et 18 cm. Généralement, pour désosser la volaille, nous avons besoin d'une lame plus courte.

9. Le Couteau à pain : doté d'une lame rigide et dentelée, le couteau à pain est idéal pour couper sur une planche le pain en tranches nettes sans l'écraser. Il peut également être utile pour la découpe de rôtis. La longueur de lame du couteau à pain est de 20 ou 25 cm.

10. Le couteau à steak : les couteaux à steaks, utiles comme couteaux de table, ils peuvent l'être également en cuisine pour la découpe des tranches de viande ou lors de barbecues. Les couteaux à steak se vendent également en coffrets de table. La longueur de la lame du couteau à steak varie généralement entre 8 et 14 cm.