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Couteaux Japonais KOTAI

Couteaux Japonais KOTAI - tranchant japonais, robustesse occidentale!

Les couteaux de cuisine KOTAI se caractérisent par leur maniabilité, leur tranchant net et précis ainsi que leur robustesse. Ils sont tous fabriqués à la main avec de l'acier japonais haut de gamme d'Aichi en combinant des méthodes traditionnelles avec des procédés technologiques avancées tels que le traitement thermique sous vide et le refroidissement cryogénique, dans le but d'optimiser les propriétés mécaniques de l'acier.

Les couteaux japonais de cuisine Kotai sont garantis à vie, gage de qualité et de fiabilité!

Créée par le cuisinier français expatrié en Asie, Jeremie Plane, la marque de couteaux de cuisine japonais KOTAI est le fruit de longues années d'expérience de ce chef à manipuler des couteaux de cuisine japonais traditionnels. Plus beaux mais surtout plus tranchant et maniables que les couteaux de cuisine occidentaux, l’entretient des couteaux japonais se révèle toutefois être très spécifique, difficile à maîtriser et le cuisinier français finit par abîmer son couteau japonais fétiche. Jeremie se mit alors en quête d’un couteau qui allie les qualités des couteaux japonais à savoir notamment le tranchant et la maniabilité à celles des couteaux occidentaux dont notamment la robustesse. Un projet qui motiva plusieurs couteliers, designers et chefs cuisiniers qui le joinirent. C'est ainsi que fut née Kotai, une marque de couteaux de cuisine japonais légers, précis et ultra tranchants mais aussi inoxydables, robustes et faciles à entretenir.

Couteaux japonais traditionnels et artisanaux

Les couteaux de cuisine Kotai sont tous fabriqués à la main avec de l'acier japonais haut de gamme d'Aichi. Certains modèles sont finis directement à Seki, au Japon, la capitale mondiale de la coutellerie. D'autres couteaux de la marque sont assemblés par leurs experts couteliers à YangJiang, la capitale chinoise de la coutellerie depuis plus de 1500 ans. Les couteaux de cuisine KOTAI sont fabriqués en combinant des méthodes traditionnelles avec des procédés technologiques avancées tels que le traitement thermique sous vide et le refroidissement cryogénique, dans le but d'optimiser les propriétés mécaniques de l'acier. Chaque couteau japonais Kotai est ensuite soumis à un contrôle de qualité rigoureux et ne quitte pas l’usine avant d'avoir été manuellement vérifié par trois inspecteurs différents.

Finition irréprochable, garantis à vie!

Pour une finition irréprochable, chaque couteau de cuisine de la marque KOTAI est livré dans un coffret en bambou décoré d’estampes japonaises et est maintenu magnétiquement. La lame est recouverte d’une saya, une pièce de bois qui vient accueillir la lame et la protéger.

Les couteaux Kotai sont garantis à vie, gage de qualité, de fiabilité et d’un réel souhait de proposer des couteaux de cuisine durables.

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Référence: KTSG001HD

Marque: KOTAI

Couteau de Chef japonais Gyuto KOTAI Pakka 20cm

Couteau de cuisine performant et polyvalent! Lame 20 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Agile et parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans...

Prix 91,63 €
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made in Asia

Référence: KTSG006

Marque: KOTAI

Couteau A Pain japonais KOTAI Pakka 20cm

Couteau pour trancher le pain, design et performant! Lame dentelée 20 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Agile et parfaitement équilibré. Ne va pas au lave...

Prix 74,92 €
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made in Asia

Référence: KTSG003

Marque: KOTAI

Couteau Santoku japonais KOTAI Pakka 18cm

Couteau de cuisine performant pour trancher, découper et émincer Lame 18 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle....

Prix 83,33 €
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made in Asia

Référence: KTSG002

Marque: KOTAI

Couteau d'Office japonais KOTAI Pakka 9cm

Petit couteau de cuisine performant et multi-tâches Lame 11 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans...

Prix 54,96 €
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made in Asia

Référence: KTSG009

Marque: KOTAI

Couperet Hachoir KOTAI Pakka - 19cm

COUTEAU DE CHEF CHINOIS Lame 19 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans coffret en bambou avec protège...

Prix 99,08 €
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made in Asia

Référence: KTSG004B

Marque: KOTAI

Couteau d'Office japonais KOTAI Bunka - 9cm

Couteau d'office japonais tranchant net et précis Lame 9 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans coffret en...

Prix 66,66 €
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made in Asia

Référence: KTSG002B

Marque: KOTAI

Couteau Santoku KOTAI Bunka - 17cm

COUTEAU SANTOKU JAPONAIS Lame 17 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans coffret en bambou avec protège lame...

Prix 88,29 €
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made in Asia

Référence: KTSG001B

Marque: KOTAI

Couteau Kiritsuke KOTAI Bunka - 21cm

COUTEAU DE CHEF KIRITSUKE Lame 21 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans coffret en bambou avec protège lame...

Prix 99,08 €
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made in Asia

Référence: KTSG003B

Marque: KOTAI

Couteau Universel Petty KOTAI Bunka - 13.5cm

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Couteau universel japonais tranchant précis et polyvalent Lame 13.5 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main Parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans...

Prix 74,99 €
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made in Asia

Référence: KTSG005

Marque: KOTAI

Couteau A Filet de Poisson japonais KOTAI Pakka 20cm

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Couteau japonais pour couper et préparer le poisson Lame flexible 20 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Agile et parfaitement équilibré. Ne va pas au lave...

Prix 74,92 €
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made in Asia

Référence: KTAC011

Marque: KOTAI

Trousse pour 6 couteaux de cuisine - KOTAI

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Trousse vide 8 emplacements, 100% coton 7 emplacements pour 6 couteaux + 1 fusil à aiguiser Toile de coton épaisse faite à la main. Système d'attache sécurisé avec 2 poignées Taille fermée : 20 cm x 15 cm. Taille ouverte : 68 cm x 48 cm. Idéale pour les chefs en déplacement ou voulant simplement un moyen pratique et sécurisé de transporter jusqu'à 6...

Prix 46,63 €
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Référence: KTAC001

Marque: KOTAI

Trousse pour 7 couteaux de cuisine - KOTAI

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Trousse vide 8 emplacements, toile cirée ultra-résistante et cuir pleine fleur - Pour 7 couteaux et 1 fusil à aiguiser. - Toile cirée ultra-durable. - Bracelets et poignée en cuir de première qualité. - Pochette fermeture éclair sécurisée. - Pochette à fermeture éclair sécurisée. - Dimensions déroulé 420 x 570mm. - Dimensions roulé 420 x 150mm.

Prix 96,63 €
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Référence: KTAC005

Marque: KOTAI

Set d'Aiguisage Avec Pierre A Affuter 1000/6000 KOTAI

Pierre à affûter double face grains 1000/6000 sur socle Le kit d'affûtage KOTAI comprend : - 1 pierre à aiguiser en céramique de 1000/6000 grains - 1 base antidérapante en bambou naturel pour la sécurité et le confort - 1 guide d'angle de 15° pour un affutage facile et précis - 1 aplatisseur en pierre de corindon pour prolonger la durée de vie de votre...

Prix 58,33 €
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Référence: KTAC004

Marque: KOTAI

Set d'Aiguisage Avec Pierre A Affuter 400/1000 KOTAI

Pierre à affûter double face grains 400/1000 sur socle Le kit d'affûtage KOTAI comprend : - 1 pierre à aiguiser en céramique de 400/1000 grains - 1 base antidérapante en bambou naturel pour la sécurité et le confort - 1 guide d'angle de 15° pour un affutage facile et précis - 1 aplatisseur en pierre de corindon pour prolonger la durée de vie de votre...

Prix 49,96 €
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Référence: KTAC003

Marque: KOTAI

Fourchette A Decouper KOTAI - 17.5cm

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Fourchette de chef pour découper vos rotis Lame 17.5 cm en acier inoxydable, haute résistance à la rouille Manche ergonomique en bois de pakka Fabrication sans soudure et sans interstice pour une meilleure hygiène. Parfaitement équilibrée pour le confort. Pleine soie cachée pour la durabilité Livré dans coffret en bambou avec protège lame inclus.

Prix 38,29 €
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Référence: KTAC006

Marque: KOTAI

Porte Couteaux Magnétique 30x20cm - KOTAI

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Porte-couteaux de cuisine magnétique Bambou Surface souple pour éviter les rayures. Bambou naturel, verni, naturellement antibactérien et antifongique Pliable pour faciliter le transport. 300 x 220mm, assez grand pour 6-8 couteaux. Maintient les couteaux en toute sécurité grâce à un aimant caché.

Prix 49,96 €
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Référence: KTAC002

Marque: KOTAI

Fusil A Aiguiser KOTAI - 30cm

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Fusil à aiguiser en acier dur pour vos couteaux de cuisine Forgé en acier inoxydable à haute teneur en carbone - dureté : 65 HRC Longueur de tige : 30 cm, longueur totale : 42.3 cm. Manche pakkawood. Protection des doigts pour une sécurité maximale. Tige en bout pointu pour la stabilité. Magnétique. Peut réparer les alliages des aciers les plus durs en...

Prix 37,47 €
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Référence: KTAC010

Marque: KOTAI

Planche A Decouper 39.5 x 29cm - KOTAI

Planche à découper - 395 x 290 x 21mm - Bambou 100% bambou, naturellement antibactérien et antifongique. Surface douce pour maintenir le tranchant de vos couteaux. Un côté avec une gouttière, un réservoir à jus et une rainure d'écoulement. Poignées cachées pour une prise en main facile tout en gardant une esthétique minimaliste. Conçu pour durer!

Prix 46,63 €
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