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Aiguiseur manuel KAI pour lames asymétriques

AP.0162

Aiguiseur manuel pour couteaux à lames asymétriques.

Fente 1 : pierre diamantée grain 270.

Fente 2 : molettes céramique grain 150 + 1000.

Fente 3 : tiges céramique grain 1000.

Dimensions : 120 x 48 x 50 mm.

ATTENTION : Cet affûteur convient uniquement aux lames avec tranchant asymétrique (type Yanagiba, Deba...).

21,63 €
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Quantité
made in Japan

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Aiguisage d'un couteau japonais à lame Asymétrique

1. Posez la face du tranchant sur la pierre à aiguiser en conservant l’angle de coupe déterminé en usine.

2. Aiguisez le couteau en respectant dans la mesure du possible un angle de 45° par rapport à la pierre en appliquant une pression vers le tranchant puis relâchez la pression au retour.

3. Répéter l'opération partiellement en fonction des aller-retour.

4. Retournez le couteau à plat sur la face en creux et répéter l'opération d'aiguisage dans un rapport d'environ 1/10 par rapport à l'autre face.

Pierres à aiguiser japonaises ici

Fiche technique
AP.0162
4901601295566

Fiche technique

Marque
KAI
Usages
Affutage & Aiguisage
Pays d'origine
Japan
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