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61 articles
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Les Lames de Couteaux Japonais
Publié le : 17/05/2021 | Catégories : Couteaux japonaisLes couteaux japonais de cuisine se distinguent par leur différentes formes de lame. Chaque lame japonaise (santoku, deba, sashimi, nakiri...) correspond à une fonction précise de découpe en cuisine.
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Quel Acier pour votre couteau EDC?
Publié le : 11/05/2021 | Catégories : Aciers et lames , Couteaux de poche , Couteaux outdoorLors du choix de votre couteau de chasse & outdoor, il est important de regarder la qualité de la lame qui repose sur la qualité de l'acier utilisé.
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Acier Inoxydable ou Acier Carbone?
Publié le : 26/04/2021 | Catégories : Aciers et lames , Couteaux de cuisineVous hésitez entre l'acier inoxydable ou l'acier carbone pour votre prochain couteau de cuisine ou couteau outdoor? Cet article vous apportera toutes les informations pour mieux faire votre choix.
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L'Acier Carbone
Publié le : 22/04/2021 | Catégories : Aciers et lames , Couteaux de collection , Couteaux japonaisLes lames en acier carbone s'affûtent très facilement mais sont plus sensible à l'oxydation que leurs homologues en acier inoxydable.
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L'Acier T12
Publié le : 20/04/2021 | Catégories : Aciers et lamesL'acier T12 est un acier Français laminé à chaud par les Aciéries de Bonpertuis dans l'Isère. Il est caractérisé par un bon équilibre entre le carbone et le chrome
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L'Acier RWL 34
Publié le : 16/04/2021 | Catégories : Aciers et lamesL'acier RWL 34 est un acier fritté inoxydable issu de la métallurgie des poudres. Le RWL34™ donne des lames très résistantes, tenaces et avec un très bon tranchant, facile à maintenir.
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Manche G10
Publié le : 19/03/2021 | Catégories : Couteaux de collection , Matériaux de mancheLe G10 est un matériau stratifié constitué de tissus de verre avec un liant résine époxy. C'est un matériau extrèmement résistant et assez robuste.
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Les Couteaux Gyuto Japonais
Publié le : 19/03/2021 | Catégories : Couteaux japonaisLe couteau Gyuto est le couteau de chef japonais. Comme le chef européen, le Gyuto est un couteau de cuisine multi-tâches. Gyuto en japonais signifie : couteau à bœuf.