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Kane Tsune KC448 Santoku MUKASHI-NAGARANO 165 mm manche magnolia
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Couteau Santoku MUKASHI-NAGARANO KaneTsune - 165 mm

KC448

Couteau japonais Santoku

Couteau de cuisine KaneTsune

Longueur de la lame : 165 mm

Acier : Blue Steel n°2

Cœur acier bleu n° 2 avec fer (doux).

Finition de la lame : noire "Inaka" 

Manche en magnolia naturel

Couteau japonais nakiri

Forgé selon la méthode Hizukuri signé KaneTsune

67,90 €
TTC
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Couteau de cuisine Santoku

Le Santoku KC448 de Kane Tsune, série MUKASHI-NAGARANO, reprend l'esprit des couteaux japonais utilitaires d'autrefois. Santoku signifie "trois usages" : viande, poisson, légumes. C'est le couteau polyvalent par excellence dans une cuisine japonaise.

Sa lame de 165 mm offre un bon compromis entre précision et maniabilité. Le profil Santoku, plus arrondi qu'un Nakiri, permet à la fois la coupe verticale et un léger mouvement de balancier. Il convient aussi bien à l'émincé qu'à la découpe en tranches fines. Le manche en magnolia naturel respecte le montage japonais classique. Léger, simple, efficace. L'équilibre global reste neutre et agréable pour un usage quotidien.

Ce modèle s'adresse à l'utilisateur qui recherche un vrai Santoku artisanal en acier carbone, sans compromis sur le tranchant.

Entretien lame carbone

  • Lavage à la main uniquement
  • Séchage immédiat après utilisation
  • Application d'une fine couche d'huile en cas de stockage prolongé
  • Affûtage recommandé sur pierre à eau
  • Acier carbone exigeant : entretien régulier indispensable.
Fiche technique
KC448

Fiche technique

Marque
KANETSUNE
Longueur de la lame (cm)
16,5
Tranchant
Lisse
Acier de la Lame
Blue Steel Core
Matériau du Manche
Bois
Pays d'origine
Japan
Type du Couteau
Couteau japonais de cuisine
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