Prenant peu de place, les couteaux pliants/de poche sont faciles à transporter. Leur conception permet de maintenir facilement la lame dans un parfait état. L’ouverture devient de plus en plus sécurisée grâce aux nouveaux dispositifs modernes qui préservent réellement de la possibilité de se trancher un doigt qui serait trop prêt de la lame. Enfin un couteau de bonne qualité incorpore obligatoirement un système de verrouillage de la lame lorsqu’elle est dépliée.

Les systèmes d'ouverture des couteaux fermants sont l'ouverture manuelle, l'ouverture assistée et l'ouverture automatique. Les couteaux papillon balisong font partie des couteaux pliants à ouverture automatique. Ils sont très recherchés et le fabriquant le plus connu dans ce type de couteau est l'américain Benchmade qui propose des couteaux papillon haute gamme.

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