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Le couteau à sushi, appelé aussi «yanagiba» et « couteau à sashimi » est caractérisé par sa lame longue et rigide, à l'inverse du filet de sole. La lame sous forme d'une feuille de saule est aiguisée d'un seul côté. Les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujinki très proches du «yanagiba».

La rigidité de lame du couteau à sushi est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première. Elle permet également de couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

Ce couteau bénéficie parfois d’un revêtement anti-adhérent comme chez Haiku Home ou Haiku.

Couteau Japonais Sushi - Sashimi - Yanagiba

Tri :

Coffret 3 Couteaux Japonais "Sashimi - Kodeba - Santoku" + Pierre à Aiguiser  
Coffret 3 Couteaux Japonais "Sashimi - Kodeba - Santoku" + Pierre à Aiguiser avec manche en bois : Sashimi 21 cm - Kodeba 11 cm - Santoku 17 cm. Made in JAPAN. Livraison rapide.
Coffret 3 Couteaux Japonais : Sashimi - Kodeba - Nakiri 392600  
Coffret 3 Couteaux Japonais : Sashimi - Kodeba - Nakiri : Sashimi 21 cm - Kodeba 16 cm - Nakiri 17 cm. Made in JAPAN. Livraison rapide.
Coffret 4 Couteaux Japonais de Cuisine : Sashimi - Kodeba - Santoku - Nakiri 392700  

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Coffret 4 Couteaux Japonais de Cuisine : Sashimi - Kodeba - Santoku - Nakiri : Sashimi 21 cm - Kodeba 16 cm - Nakiri 17 cm - Santoku 17 cm. Made in JAPAN. Livraison rapide et gratuite.
Couteau Japonais de Cuisine Sashimi 21 cm - SekiRyu  
Couteau Japonais de Cuisine Sashimi 210 cm - SekiRyu - Lame asymétrique en acier 420J. Manche en bois. Très bon rapport qualité prix. Livraison rapide.
Couteau Japonais SASHIMI 21cm Inox  
Couteau Japonais SASHIMI 21cm Inox : « SASHIMI » lame 21 cm, un côté plat. Modèle pour lever les filets de poisson et pour sushis. Made in JAPAN. Livraison rapide.
Couteau Kai Yanagiba Seki Magoroku MGR.210.Y - Lame 21cm  

Nouveau

Couteau Kai Yanagiba Seki Magoroku MGR.210.Y - Couteau Japonais de Cuisine - Gamme Pro - Lame 21 cm en acier inox poli. Excellent rapport qualité-prix. Made in Japon. Livraison rapide. Satisfaits ou remboursés.
Couteau Kai Yanagiba Seki Magoroku MGR.240.Y - Lame 24cm  

Nouveau

Couteau Kai Yanagiba Seki Magoroku MGR.170.S - Couteau Japonais de Cuisine - Gamme Pro - Lame 24 cm en acier inox. Excellent rapport qualité-prix. Made in Japon. Livraison offerte. Satisfaits ou remboursés.
Couteau Universel Kai Seki Magoroku MGR.150.U - Lame 15cm  

Nouveau

Couteau Universel Kai Seki Magoroku MGR.150.U - Couteau Japonais de Cuisine - Gamme Pro - Lame 15 cm en acier inox poli. Made in Japon. Livraison rapide. Satisfaits ou remboursés.
Couteau YANAGIBA KAI 21cm WASABI Black Inox  6721.Y  
Couteau Japonais de Cuisine Yanagiba KAI 21 CM Wasabi Black Inox - Lame en acier inox, longueur : 21 cm. Très bon rapport qualité prix. Made in JAPAN. Livraison rapide.
Couteau Yanagiba KANETSUNE Chef Damas 24 cm  
Yanagiba KANETSUNE Sashimi Damas 24 cm - Couteau de Cuisine Haut de Gamme : Lame Chef en acier Damas. Manche magnolia. Made in JAPAN. Livraison rapide et gratuite.
KANE TSUNE YANAGIBA - Couteau Japonais de Cuisine Chef Damas 27cm  
Couteau Japonais de Cuisine KANE TSUNE YANAGIBA KC501 - Couteau Chef Lame Dams : Lame Chef en acier Damas, longueur de la lame : 27 cm. Manche magnolia finition bois. Made in Japan. Livraison rapide et gratuite.
KANE TSUNE YANAGIBA KC503 - Couteau Japonais de Cuisine Damas  
KANE TSUNE YANAGIBA KC503 - Couteau Japonais de Cuisine Damas : Lame Chef en acier Damas, longueur de la lame : 21 cm. Manche magnolia finition bois. Made in Japon.
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