Couteau à Découper japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 23cm

Couteau à découper Yaxell Zen - Haut de gamme

La lame de 23 cm de ce couteau à découper japonais est idéale pour trancher, couper et tailler avec précision. Le cœur de la lame en en acier inoxydable super VG10 est recouvert de 18 couches d'acier inoxydable doux et dur à haute teneur en carbone de chaque côté, produisant la lame Damas unique et résistante à la rouille à 37 couches. Les marques de marteau sur la partie supérieure de la lame témoignent de la maîtrise de l'artisanat japonais et comportent un logo estampé.

Les lames Yaxell sont chauffées dans un four très chaud puis trempées à haute température, une technique de traitement thermique qui rend les lames solides et durables avec une dureté de 61 HRC sur l'échelle Rockwell.

Le manche de ce couteau de cuisine japonais est fabriqué en Canvas-Micarta approuvé par la FDA, un matériau de lin et de résine inodore et très durable, résistant à l'eau, hygiénique et qui dure des décennies. La poignée est parfaitement polie et fixée avec deux rivets en acier inoxydable, ce qui lui confère une stabilité exceptionnelle. Fabriqué au cœur de Seki, la capitale japonaise de la fabrication d'épées depuis plus de 700 ans.

ZEN est une marque déposée du coutelier Yaxell et signifie en japonais " Les repas les plus sains"!

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