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Couteau Déosseur Honesuki Damas Kasumi 14.5cm

82014

COUTEAU A DESOSSER JAPONAIS

Lame en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires)

Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC

Manche ergonomique en bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine

Convient pour le désossage de la volaille ou comme couteau à parer

Fabrication japonaise - qualité haut de gamme

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146,00 €
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Couteau Déosseur Honesuki Damas Kasumi 14.5cm

Le couteau Honeseku est un couteau japonais caractérisé par sa petite lame triangulaire atypique. Ce couteau désosser spécial japonais au tranchant extrêmement fin convient parfaitement pour désosser la volaille. Il peut s’avérer aussi très utile comme petit couteau à parer. Doté d'une lame en acier damas de 32, ce couteau extrêmement tranchant et fin est parfait pour une coupe précise et maitrisée!

A noter qu'il ne s'agit pas d'un couperet de boucher pour casser des os. Son architecture de lame, son émouture et son acier sont autant d'éléments qui en font un couteau japonais aussi tranchant qu'un autre et devant être employé avec le même soin.

COUTEAU JAPONAIS KASUMI ici

Fiche technique
82014

Fiche technique

Marque
KASUMI
Gamme
Masterpiece
Profil de la lame
Désosser
Longueur de la lame (cm)
14,5
Tranchant
Lisse
Acier de la Lame
Damas
Dureté HRC
60-62
Affutage / Aiguisage
ambidextre en V, angle de 30° cumulé max.
Manche (finition)
Bois
Couleur du manche
Noir
Longueur totale (cm)
25
Poids net (gr)
200
Port
Coffret
Usages
Désosseur et honesuki
Pays d'origine
Japan
Garantie
A Vie
Type du Couteau
Couteau japonais de cuisine
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