Couteau Kiritsuke KOTAI Bunka - 21cm

KTSG001B

COUTEAU DE CHEF KIRITSUKE

Lame 21 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir

Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis.

Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50

Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main

Parfaitement équilibré.

Ne va pas au lave vaisselle.

Livré dans coffret en bambou avec protège lame inclus.

Convient pour émincer les légumes, découper des fruits, tailler la viande, trancher le poisson cru pour faire des sushis..

Fabriqué à la main et garanti à vie!

Possibilité de personnaliser votre couteau - Option Gravure ICI

99,08 €
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Quantité
made in Asia

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Plus d'informations

Le couteau kiritsuke japonais KOTAI Bunka est muni d'une lame forgée en acier inoxydable japonais 440C à haute teneur en carbone aiguisée comme un rasoir. L'acier 440C combine une teneur élevée en carbone pour une dureté élevée et pour un tranchant durable avec une quantité optimale de chrome pour la résistance à la corrosion. La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper les aliments sans effort.

Utilisation

Le couteau Kiritsuke est le couteau préféré de nombreux chefs japonais. En effet, dans la plupart des restaurants gastronomiques, seul le chef de cuisine est autorisé à l'utiliser. Le couteau de cuisine Kiritsuke est donc souvent considéré comme un symbole d'expertise et de statut. Muni d'une lame haute, plate et pointue, le Kiritsuke est un couteau de cuisine polyvalent qui convient notamment pour émincer les légumes, découper des fruits, tailler la viande, trancher le poisson cru pour réaliser des sushis, etc.

NB

- Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre).

- Utiliser le couteau une planche à découper en bois ou en plastique souple

- Ne pas l'utiliser couper les os ou les aliments congelés

- Laver le couteau à la main et sécher rapidement après usage

- Ne pas faire tremper ou laisser dans un évier humide.

Fiche technique
KTSG001B
708999026468

Fiche technique

Marque
KOTAI
Profil de la lame
Kiritsuke
Longueur de la lame (cm)
21
Epaisseur de la lame (mm)
2.5
Tranchant
Lisse
Acier de la Lame
440C acier inoxydable
Dureté HRC
59-60
60
Manche (finition)
Ebene
Couleur du manche
Noir
Longueur totale (cm)
33
Poids (gr)
190 g
Port
Coffret
Pays d'origine
Japan
Garantie
A Vie
Type du Couteau
Couteau japonais de cuisine
couteau
rating 5
confortable et bien équilibré, j'adore le motif martelé
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