La gamme de couteaux japonais de cuisine KAI Shun Kaji est l`une des gammes les plus abouties de la marque Japonaise KAI.
La lame est fabriquée en acier damas inox composé de 32 couches et d`un noyau central en acier SG2 dont la dureté Rockwell est très élevée (64 +/- 1). Sa beauté est rehaussée par un superbe poli glace.
Le manche (en lamelles de pacca compressé), ses rivets, et la mitre avec signature Kaji donnent à chaque couteau de cette série une note luxueuse et raffinée. D`une forme symétrique, il s`adapte facilement à la main.
La série Shun Kaji rend hommage aux forgerons de Seki.
Couteau de cuisine haut de gamme convient pour usage professionnel.
Le couteau de chef est l`un des couteaux les plus importants de la cuisine et fait partie de l`équipement de base. Grâce à sa lame large et rigide, le couteau de chef sert notamment à émincer et à trancher viandes, poissons..