Le couteau damas est un couteau dont la lame lame dispose d'une multitude de couches d'acier, disposées les unes sur les autres. Cette caractéristique donne au couteau damas un aspect esthétique prestigieux et original, mais pas que. La lame en acier damas est aussi l'assurance d'un tranchant parfait et d'une durabilité maximum. Un couteau damas a besoin d'être affûté beaucoup moins qu'un couteau en acier classique. Bien évidemment, la fréquence d'affutage et d'entretien de la lame dépendra de la fréquence de l'utilisation du couteau.
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