Yaxell ZEN

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Acier de la Lame

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-10% Prix réduit Couteau A Désosser japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 15cm Couteau A Désosser japonais... Aperçu rapide

Référence: Y35536

Marque: Yaxell

Couteau A Désosser japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 15cm

Couteau à désosser japonais haut de gamme YAXELL Boning, série : ZEN - Gamme Pro Lame à désosser 15 cm en acier inoxydable 37 couches Tranchant rasoir, dureté : 61 HRC Noyau de la lame en acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables. Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen...

Prix 134,91 € Prix de base 149,90 €
Détails
made in Japan
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Couteaux japonais haut de gamme Yaxell ZEN

Les couteaux Yaxell, fabriqués au cœur de Seki, la capitale japonaise de la fabrication d'épées depuis plus de 700 ans, combinent les techniques des forgerons traditionnels avec une technologie de pointe. Chaque lame de la gamme Yaxell Zen présente une superbe finition martelée avec 37 couches d'acier inoxydable forgé, qui sert également à créer de petites poches d'air, empêchant les aliments de coller à la lame.

Le noyau de la lame est en acier inoxydable VG10 recouvert de 18 couches d'acier inoxydable à haute teneur en carbone doux et dur de chaque côté, produisant la lame Damas unique et résistante à la rouille à 37 couches. Les marques de marteau sur la partie supérieure de la lame montrent la maîtrise de l'artisanat japonais et comportent un logo estampé. Les lames Yaxell sont chauffées dans un four très chaud puis trempées à haute température, une technique de traitement thermique qui rend les lames solides et durables avec une dureté de 61 degrés sur l'échelle de Rockwell.

santoku yaxell zen couteau japonais

Le manche noir semblable à du bois est fabriqué en Canvas-Micarta approuvé par la FDA, un matériau de lin et de résine inodore et très durable, résistant à l'eau, hygiénique et qui dure des décennies. La poignée est parfaitement polie et fixée avec deux rivets en acier inoxydable, ce qui lui confère une stabilité exceptionnelle.

Voir aussi la gamme Yaxell GOU ( 101 couches damas) - Tous les couteaux japonais YAXELL ici