Couteaux japonais de cuisine Yaxell dans la pure tradition japonaise :
Depuis 1932, Yaxell fabrique des couteaux de cuisine dans la plus pure tradition japonaise. Une ligne de production très stricte encadre la réalisation de couteaux de la marque Yaxell : un cahier des charges exigeant, des aciers de première qualité et une innovation constante. La plus belle reconnaissance vient des Chefs des plus grands restaurants à travers le monde qui choisissent les couteaux Yaxell pour : la qualité de ces lames d'exception produites à la manière des maîtres forgerons qui font la réputation de seki.
Yaxell, coutellerie de cuisine d'exception made in japon
Des couteaux japonais d'exception qui combleront les amateurs de la belle coutellerie japonaise, peut-être feront-elles naître de vraies passions pour les néophytes qui auront le bonheur de se procurer une de ces pièces d'exception. Le couteau japonais Yaxell est ainsi un couteau d'exception de part sa robustesse, sa qualité de coupe, son ergonomie et son esthétique.
Retrouvez les couteaux japonais Yaxell en vente sur notre boutique de coutellerie - meilleurs prix et livraison rapide!
Couteau de chef japonais haut de gamme, damas 101 couches
YAXELL GOU
Lame 25,5 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais
Style authentique et...
Couteau japonais d'office haut de gamme
Yaxell, série : GOU - Gamme Pro
Lame 12 cm en acier SG2 Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais
Style authentique et...
Couteau santoku japonais - haut de gamme
Yaxell - série : Super GOU - Gamme Pro - Damas 161 couches
Lame 12,5cm en acier SG2 damas 161 couches
Dureté : 63-64 HRC - Tranchant rasoir
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un...
Aiguiseur céramique pour lame VG10
Affûteur à 2 roulettes conçu pour les aciers VG10.
Corps démontable et socle antidérapant.
Convient aussi bien aux gauchers comme aux droitiers.
Convient pour tous les couteaux de cuisine en acier VG10.
COUTEAU A DECOUPER JAPONAIS
Lame 18 cm - 3 couches d'acier alternées San Maï - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées - Une coupe nette!
Manche monobloc en acier inox 18/10 : extrême longévité
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais
Design authentique et élégant by Sakuma.
Convient pour couper vos...
Couteau d'office japonais haut de gamme damas 101 couches
YAXELL SUPER GOU
Lame 8 cm en acier SG2 Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche micarta robuste et durable fixé par trois rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable
Gravure sur lame au...
Couteau japonais à découper haut de gamme
Yaxell, série : GOU - Gamme Pro
Lame 18 cm en acier SG2 Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche Micarta robuste et durable fixé par trois rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable
Gravure sur lame au...
Couteau à pain japonais haut de gamme
Yaxell, série : MON - Gamme Pro
Lame 23 cm en acier VG10 Damas 3 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et...
COUTEAU A DESOSSER JAPONAIS
Yaxell, série : MON - Gamme Pro
Lame 15 cm en acier VG10 3 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche ergonomique conçu en canvas micarta avec rivets.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Couteau japonais haut de gamme - Style authentique et élégant.
Fabriqué...
Housse de transport pour 8 couteaux de cuisine
Munie également d'une bandoulière de transport, d'une emplacement pour le nom et de différentes pochettes de rangement pour petits accessoires, cartes de crédit, stylos,...
Textile noir imperméable.
Fermeture par scratch.
Dimensions : 50 x 13 x 4 cm.
Mallette de transport Yaxell
Permet de transporter en toute sécurité et discrétion vos 10 couteaux de cuisine, et accessoires.
Fermeture à boucles et passant réglable.
Textile noir imperméable
Fermeture par scratch
Dimensions : 51,5 x 16, x 5 cm.
Couteau à pain japonais haut de gamme
Yaxell, série ZEN - Gamme Pro
Lame 23 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 61-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et élégant.
Convient pour...
Couteau désosseur japonaise haut de gamme
YAXELL, série : Super GOU - Gamme Pro, Damas 161 couches
Lame 15 cm en acier SG2 Damas 161 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevéesAngle du tranchant à 30° : incroyablement aiguManche conçu en canvas micarta avec rivets.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier...
COUTEAU SANTOKU
Yaxell, série : SAYAKA - Gamme Pro
Lame Santoku 13 cm - 3 couches d'acier alternées San Maï - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche en acier inox 18/10
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et élégant
Une coupe nette!
Rapport qualité-prix intéressant!
Couteau santoku japonais
Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro
Lame santoku alvéolée, en acier damas 69 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets.
Convient pour un usage professionnel ou particulier
Gravure sur lame au poinçon par un...
COUTEAU D'OFFICE JAPONAIS
Yaxell série "Ran" - Gamme Pro
Lame office, en acier damas 69 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et élégant!...
Couteau santoku japonais haut de gamme
Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro
Lame santoku, en acier damas 69 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et...
Couteau japonais nakiri haut de gamme
Yaxell, série RAN - Gamme Pro
Lame nakiri alvéolée en acier damas 69 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériau extrêmement durable
Gravure sur lame au poinçon par un maitre...
Couteau nakiri japonais haut de gamme
YAXELL GOU
Lame 18 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais
Style authentique et élégant.
Fabriqué à Seki...
Aiguiseur manuel à eau Yaxell pour lames SG2
Convient parfaitement pour l'entretien des lames SG2 des séries Yaxell Gou et Super Gou
Roulettes d'aiguisage grain 400
Corps ABS et capot en matière plastique qui s'enlève pour mettre de l'eau
Poignée élastomère.
Pieds caoutchouc antidérapants.
Pierre à aiguiser super fine + socle
2 grains : 3000/8000
Comprend :
- Pierre bi-face 3000/8000
- Petite pierre Nagura : accroit l'action abrasive de la pierre
- Support antidérapant
- Guide d'angle avec protection céramique.
Face rose grains fins 3000 : idéale en palier ou en finition selon votre lame
Face blanche grains très fins 8000 : finition...
Couteau japonais à pain haut de gamme
Yaxell, série : GOU - Gamme Pro
Lame 23cm en acier SG2 damas 101 couches- dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche micarta robuste et durable fixé par trois rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable.
Gravure sur lame au poinçon par...
Guide d'affûtage
Vous aide à garder le bon angle lors de l'affûtage
Matière synthétique légère et résistante
Insert en céramique pour redresser délicatement l'inclinaison
Permet un affûtage régulier de vos couteaux de cuisine.
Yaxell Ran Meat Slicing Knife, couteau à trancher japonais haut de gamme
YAXELL RAN
Lame alvéolée 23 cm en acier damas 69 couches - 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone
Cœur de la lame en acier VG-10 - résistance extrême
Tranchant extrême grâce au traitement thermique - Dureté 61 HRC
Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets...
COUTEAU D'OFFICE JAPONAIS
Yaxell, série : SAYAKA - Gamme Pro
Lame 12,5 cm - 3 couches d'acier alternées San Maï - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche monobloc en acier inox 18/10 : extrême longévité
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais
Design authentique by Sakuma.
Une coupe nette.
Rapport...
COUTEAU DE CHEF JAPONAIS
Yaxell Chef, série : Gou - Gamme Pro
Lame 15 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyauen acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant
Gravure sur lame au poinçon par un maitre...
COUTEAU NAKIRI JAPONAIS
Yaxell, série : MON - Gamme Pro
Lame nakiri 18 cm en acier VG10 3 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche ergonomique conçu en canvas micarta avec rivets.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Couteau japonais haut de gamme - Style authentique et élégant....
Couteau japonais à désosser haut de gamme
Yaxell, série : GOU - Gamme Pro
Lame 15 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais
Style authentique et...
Couteau à steak japonais - haut de gamme
Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro
Damas 69 couches
Lame 11,3 cm en acier damas VG10 - dureté : 60-61 HRC
Manche en canvas micarta (extrême longévité) avec rivets
Matériaux extrêmement durable et résistant
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et élégant !
Fabriqué à Seki au...
Couteau nakiri japonais haut de gamme damas 101 couches
YAXELL SUPER GOU
Lame nakiri 18 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant
Gravure sur lame au poinçon...
Couteau japonais à pain haut de gamme
Yaxell - série : Super GOU - Gamme Pro
Lame dentelée 23 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Pièce...
Couteau japonais haut de gamme
Yaxell Super GOU - Damas 161 couches
Lame 25,5 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Pièce de marqueterie...
Couteau japonais à pain Yaxell
Série "Ran" - Gamme Pro
Lame japonaise 23 cm en acier damas 69 couches - dureté : 61 HRC
Coeur de la lame en acier VG10 - Tranchant extrême
Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Couteau japonais haut de...
Pierre à aiguiser advanced
2 grains 600/1000
Dim : 18 x 6 x 2,7 cm.
#600 : Grain moyen pour refaire le tranchant du couteau
#1000 : Grain fin pour pour reprendre les rayures plus grossières du 240, tout en donnant un tranchant de bonne qualité
Comprend :
- une pierre bi-face
- un support antidérapant
- un guide d'angle avec protection céramique.
Couteau office japonais haut de gamme damas 101 couches
YAXELL SUPER GOU
Lame 12 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant
Gravure sur lame au poinçon par un...
Barre magnétique Yaxell
Conçue en bois de bambou - Essence robuste et durable
Surface de pose : 45 cm x 59 mm
Surface aimantée - Capacité : environ 8 couteaux de cuisine
2 finitions disponibles pour s'adapter au mieux à votre cuisine
Système de fixation fourni : chevilles, vis, caches vis
Longueur total 49,5 cm - Largeur 5,9 cm.
La bonne solution pour...
Barre magnétique Yaxell
Conçue en bois de bambou - Essence robuste et durable
Surface de pose : 45 cm x 59 mm
Surface aimantée - Capacité : environ 8 couteaux de cuisine
2 finitions disponibles pour s'adapter au mieux à votre cuisine
Système de fixation fourni : chevilles, vis, caches vis
Longueur total 49,5 cm.
Largeur 5,9 cm.
La bonne solution pour...
Yaxell Ketu Chef's, couteau japonais martelé haut de gamme
Lame martelée en acier inoxydable, damas 3 couches - dureté : 62-63 HRC
Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais....
Yaxell Ketu Utility, couteau japonais martelé haut de gamme
Lame martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC
Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Tranchant incroyablement aigu.
Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre...
Yaxell Ketu Steak knife, couteau japonais martelé haut de gamme
Lame martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC
Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Tranchant incroyablement aigu - coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau.
Gravure sur lame...
Yaxell Ketu Slicing knife, couteau japonais martelé haut de gamme
Lame martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC
Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Tranchant incroyablement aigu - coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau.
Gravure sur...
Couteau à désosser Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro
Lame 15 cm en acier Damas 69 couches :
- 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone + coeur de lame en VG10.
- Tranchant extrême grâce au traitement thermique - Dureté Rockwell : 61-62 HRC.
Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable.
Gravure...
Yaxell KETU kiritsuke, couteau japonais martelé haut de gamme
Lame martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC
Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Tranchant incroyablement aigu - coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau.
Gravure sur lame au...
Yaxell KETU nakiri, couteau japonais martelé haut de gamme
Lame nakiri martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC
Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Tranchant incroyablement aigu - coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau.
Gravure sur...
Yaxell KETU santoku, couteau japonais martelé haut de gamme
Lame santoku martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC
Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Tranchant incroyablement aigu - coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau.
Gravure sur...
Couteau de cuisine damas - YAXELL, série : ZEN - Gamme Pro
Lame office 10 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 61 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche micarta ergonomique, robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables.
Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen estampés.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre...
COUTEAU DE CHEF JAPONAIS
Lame 20 cm en acier SG2 Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais
Fabriqué à Seki au Japan & garanti à vie!
Couteau japonais santoku
Yaxell, série ZEN - Gamme Pro
Lame santoku 12,5 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche micarta ergonomique.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et élégant!
Couteau santoku japonais, qualité professionnelle haut de...
