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Couteaux a Saigner

Utilisé par les bouchers, les charcutiers ou encore le personnel travaillant dans les abattoirs, le couteau à saigner a pour première fonction de piquer la viande afin de la vider de son sang. Il permet, dans un deuxième temps, de découper la viande en morceaux. Ce couteau de boucher est caractérisé par sa lame épaisse à bout pointu. Le manche du couteau à saigner doit impérativement être robuste et ergonomique afin d'offrir une prise en main confortable et sûre.

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