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Couteaux de Chef

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Référence: SRVG300SBK

Marque: SEKIRYU

Couteau de Chef japonais SekiRyu Damas VG10 18cm

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Couteau japonais traditionnel damas VG10 33 couches, haut de gamme! Lame 18 cm forgée en acier japonais damas VG10 33 couches Dureté : 60-61 HRC, tranchant rasoir et durable! Manche ergonomique en bois de pakka teinté Idéal pour émincer et découper la viande et les légumes.. Fabriqué à Seki au Japan, qualité haut de gamme! Non compatible-lave vaisselle.

Prix 269,99 €
Détails
made in Japan

Référence: WUSMBPC20

Marque: Wusaki

Couteaux de Chef Wusaki San Mai 10Cr15 20cm

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Couteau de cuisine style japonais Wusaki, série SAN MAI 10CR15 Lame 20 cm en acier japonais San Mai 三枚 10Cr15 3 couches, coupe nette ! Manche ergonomique en pakkawood Couteau de cuisine polyvalent, élégant et performant! Convient pour découper la viande ainsi que le poisson, les fruits et les légumes. Livré en coffret cadeau.

Prix 69,99 €
Détails
made in Asia/Japan

Référence: Y35541

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 24cm

COUTEAU DE CHEF JAPONAIS Yaxell ZEN - Gamme Pro Lame 24 cm en acier damas 37 couches Dureté : 61 HRC - tranchant rasoir! Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant! Fabriqué à Séki au Japon et garanti à vie! Les couteaux japonais...

Prix 179,99 € Prix de base 199,99 €
Détails
made in Japan

Référence: SMSO0194

Marque: SAMURA

Couteau japonais Santoku Samura OKINAWA - 17.5cm

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Couteau santoku japonais traditionnel Lame 17.5 cm en acier AUS-8, acier japonais durable et résistant! Très bon tranchant de la lame. Manche ergonomique en bois de palissandre, mitre en nylon. Longueur totale du couteau : 32.3 cm. Convient pour tailler finement les poissons crus et pour trancher, couper en dés et émincer les fruits et les légumes.

Prix 79,99 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSO0185

Marque: SAMURA

Couteau japonais Gyuto Samura OKINAWA - 17cm

Couteau de chef japonais traditionnel Lame 17 cm en acier AUS-8, acier japonais durable et résistant! Très bon tranchant de la lame. Manche ergonomique en bois de palissandre, mitre en nylon. Longueur totale du couteau : 32.2 cm. Convient notamment pour découper la viande et trancher et hacher les légumes.

Prix 79,99 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSD0085

Marque: SAMURA

Couteau de Chef Japonais Samura DAMASCUS - 20cm

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Couteau japonais de cuisine Lame 20 cm forgée à la main en acier damas 67 couches Affûtage européen double face pour un tranchant incomparable. Manche G10, ergonomique et résistant à l'humidité Couteau de cuisine multitâches, élégant et performant! Convient notamment pour émincer la viande, couper les légumes ou le poisson..

Prix 109,95 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSD670085M

Marque: SAMURA

Couteau de Chef japonais Samura DAMASCUS 67 - 20.8cm

Couteau de chef japonais Lame 20.8 cm, forgée à la main en acier damas 67 couches Affûtée manuellement à l'aide de techniques européennes d'affûtage double face. Tranchant rasoir, net et précis! Manche micarta ergonomique Couteau de cuisine élégant et performant, équilibre parfait! Convient notamment pour émincer la viande ainsi que pour couper les...

Prix 92,00 €
Détails
made in Asia

Référence: 6.9010.22J22

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern Damas Edition limitée 2022

Couteau de cuisine damas, édition limitée Victorinox Swiss Modern Lame 22 cm cm en acier Damasteel® unique, coupe nette et précise Manche en bois de noyer, ergonomique et élégant Couteau ultra aiguisé et précis à la tenue de coupe exceptionnelle pour trancher et découper avec habileté d’un simple geste. Édition Limité à 1 884 pièces dans le monde et...

Prix 583,20 € Prix de base 648,00 €
Détails
Swiss made

Référence: SMSM0085

Marque: SAMURA

Couteau de Chef Japonais Samura MO-V - 20cm

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Couteau de chef japonais, gyuto Lame 20 cm en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone AUS-8 Très bon tranchant & très bonne résistance à la corrosion. Manche G10, ergonomique et résistant Couteau de cuisine multi-tâches, élégant et performant! Convient notamment pour émincer la viande ainsi que pour couper les légumes ou le poisson.....

Prix 48,90 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSH0045

Marque: SAMURA

Couteau A Découper japonais Samura SHADOW - 19.6cm

Couteau à découper japonais élégant et performant Lame 19.6 cm en acier inoxydable AUS-8 avec revêtement antiadhésif noir Très bon tranchant & haute résistance à la corrosion. Manche ABS, ergonomique et antidérapant Style authentique et élégant. Convient pour découper et trancher viande, poisson, légumes.. Excellent rapport qualité/prix! Compatible...

Prix 29,96 €
Détails
made in Asia|Japan

Référence: Y34900

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell KETU - SG2 20cm

Yaxell Ketu Chef's, couteau japonais martelé haut de gamme Lame martelée en acier inoxydable, damas 3 couches - dureté : 62-63 HRC Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais....

Prix 242,91 € Prix de base 269,90 €
Détails
made in Japan

Référence: A233600

Marque: Arcos

Couteau de Chef Forgé Arcos Riviera - 20cm

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Couteau de cuisine professionnel Lame chef 20 cm en acier AIF Nitrum - tranchant durable et efficace, dureté de 57 HRC Manche POM ergonomique et anti-dérapant Forgé d'une seule pièce, à virole style français. Finition douce ayant une grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures. Les rivets en acier inoxydable sont garantis...

Prix 55,95 €
Détails
made in Spain

Référence: DEC6099015

Marque: Deglon

Couteau Eminceur Deglon Orix - 15cm inox

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Couteau de cuisine professionnel Lame 15 cm en acier inoxydable 3Cr14 - molybdène et vanadium Tranchant affûtage rasoir - Dureté optimale et bonne résistance à la corrosion Manche en acier inox 18/10 réalisé avec une finition sablée - touché très agréable. Couteau inox forgé, mono-bloc au design très contemporain. Longueur totale du couteau : 26?6 cm....

Prix 38,08 € Prix de base 42,31 €
Détails
made in France

Référence: DEC6099020

Marque: Deglon

Couteau Eminceur Deglon Orix - 20cm inox

rating 0 avis

Couteau de cuisine professionnel Lame 20 cm en acier inoxydable 3Cr14 - molybdène et vanadium Tranchant affûtage rasoir - Dureté optimale et bonne résistance à la corrosion Manche en acier inox 18/10 réalisé avec une finition sablée - touché très agréable. Couteau inox forgé, mono-bloc au design très contemporain. Longueur totale du couteau : 31,5 cm....

Prix 45,51 € Prix de base 50,56 €
Détails
made in France

Référence: A166800

Marque: Arcos

Couteau de Chef Arcos Nordika - lame 21cm

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Couteau de chef Arcos Cuisine - série Nordika Lame 21 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Ne va pas au lave-vaisselle Emballage en carton 100% recyclé Fabriqué en Espagne - qualité Pro. Garanti 10 ans. Couteaux de chef

Prix 52,95 €
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made in Spain

Référence: A233700

Marque: Arcos

Couteau de Chef Forgé Arcos Riviera - 25cm

rating 0 avis

Couteau de chef forgé professionnel Lame chef 25 cm en acier AIF Nitrum - dureté de 57 HRC Manche POM ergonomique et anti-dérapant Forgé d'une seule pièce, à virole style français. Finition douce ayant une grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures (de - 40°C à 150°C). Les rivets en acier inoxydable sont garantis à la...

Prix 69,99 €
Détails
made in Spain

Référence: 6.9013.20B

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern - 20cm

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Couteau de chef - à découper Victorinox - série : Swiss Modern Lame extra-large 20 cm en acier inox - haute résistance à la corrosion Manche polypropylène noir - ergonomique et anti-dérapant Parfait pour la cuisine du quotidien Parfait pour couper en dés une échine de porc, ou trancher aubergines et pastèques sans effort Garantie lave-vaisselle. Couteaux...

Prix 42,52 € Prix de base 47,24 €
Détails
Swiss made

Référence: 6.9013.22B

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern - 22cm

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Couteau de chef - à découper Victorinox - série : Swiss Modern Lame 22 cm en acier inox - haute résistance à la corrosion Manche polypropylène noir - ergonomique et anti-dérapant Parfait pour la cuisine du quotidien Parfait pour trancher de gros rôtis et réaliser différentes découpes de viande Garantie lave-vaisselle. Couteaux de chef ici Couteau de...

Prix 38,02 € Prix de base 42,24 €
Détails
Swiss made

Référence: DEC3298020

Marque: Deglon

Couteau Eminceur Deglon Darkwood - 20cm

Couteau à émincer Idéal pour couper les tomates et agrumes. Lame 20 cm en acier inoxydable X46Cr13 - bon tranchant et très bonne résistance à la rouille Manche ergonomique en bois pressé - grande résistance aux chocs, aux écarts thermiques et à l’humidité. Longueur totale du couteau : 32,5 cm Deux rivets tubulaires en aluminium renforcent sa solidité....

Prix 43,50 €
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made in France

Référence: DEC6004025

Marque: Deglon

Couteau Eminceur Deglon ideal Sabatier DEG - 25cm

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Couteau à émincer professionnel Deglon ideal Sabatier DEG Lame 25 cm en acier inoxydable 5Cr15MoV - dureté : 54-55 HRC Lame à soie plate semelle. Manche thermo-plastique Longueur totale du couteau : 37.5 cm. Couteau à mitre ronde massive, constitué d'une lame en acier inox et d'un manche thermoplastique noire fixée par 3 rivets aluminium. Fabrication...

Prix 68,27 €
Détails
made in France

Référence: DEC6004015

Marque: Deglon

Couteau de Chef pro Deglon ideal Sabatier DEG - 15cm

Couteau de chef professionnel Deglon ideal Sabatier DEG Lame 15 cm en acier inoxydable 5Cr15MoV - dureté : 54-55 HRC Lame à soie plate semelle. Manche thermo-plastique Longueur totale du couteau : 25.7 cm. Couteau à mitre ronde massive, constitué d'une lame en acier inox et d'un manche thermoplastique noire fixée par 3 rivets aluminium. Fabrication...

Prix 42,31 €
Détails
made in France

Référence: DEC5807225

Marque: Deglon

Couteau de Chef Damas Deglon - 67 couches 25cm

Couteau de cuisine à découper, lame damas Lame 25 cm en acier damas 67 couches : damas VG10 + 66 couches aciers 420 et 431. Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel Manche type corian - antibactérien Longueur totale du couteau : 39 cm. Lame à soie plate semelle - excellente robustesse! Fabrication française - qualité professionnelle haut de gamme

Prix 210,68 €
Détails
made in France

Référence: DEC5807220

Marque: Deglon

Couteau de Chef Deglon - damas 67 couches 20cm

rating 0 avis

Couteau de chef damas professionnel Deglon Lame 20 cm en acier damas 67 couches : damas VG10 + 66 couches aciers 420 et 431. Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel Manche type corian - antibactérien Longueur totale du couteau : 34;5 cm. Lame à soie plate semelle - excellente robustesse! Fabrication française - qualité professionnelle haut de gamme...

Prix 176,43 €
Détails
made in France

Référence: Y37200

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU YPSILON - Damas SG2 20cm

Couteau japonais de chef haut de gamme Yaxell - Série : Super GOU YPSILON - Gamme Pro Damas 193 couches Lame 20 cm en acier SG2 damas 193 couches- dureté : 64-65 HRC Haut degré de pureté et de résistance à l'usure - tranchant extrême Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche micarta noir...

Prix 529,00 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37110

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 25,5cm

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Couteau japonais haut de gamme Yaxell Super GOU - Damas 161 couches Lame 25,5 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Pièce de marqueterie...

Prix 399,00 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37100

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 20cm

Couteau japonais de chef haut de gamme Yaxell Super GOU - Damas 161 couches Lame 20 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Pièce de...

Prix 369,00 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37010

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell GOU - Damas SG2 25,5cm

Couteau de chef japonais haut de gamme, damas 101 couches YAXELL GOU Lame 25,5 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais Style authentique et...

Prix 369,00 €
Détails
made in Japan

Référence: 6.9010.20G

Marque: VICTORINOX

Couteau de chef Victorinox Swiss Modern 20cm Noyer

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Couteau de chef Victorinox, série : Swiss Modern Lame 20 cm en acier inoxydable - excellente tenue de coupe Manche en bois de noyer - ergonomique et bonne prise en main Parfait pour découper de gros morceaux de viande et tranchet fruits et légumes. Présentation en boîte cadeau. Non compatible lave-vaisselle. Couteau de cuisine Victorinox, fabrication...

Prix 81,28 €
Détails
Swiss made

Référence: Y37128

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 15cm

Couteau japonais de chef haut de gamme Yaxell Super GOU - gamme Pro Lame 16 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant Gravure sur lame au poinçon par un maitre...

Prix 299,00 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37028

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell GOU - Damas SG2 15cm

COUTEAU DE CHEF JAPONAIS Yaxell Chef, série : Gou - Gamme Pro Lame 15 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyauen  acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant Gravure sur lame au poinçon par un maitre...

Prix 279,90 €
Détails
made in Japan

Référence: Y35500

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 20cm

Couteau de chef japonais haut de gamme Yaxell ZEN - Gamme Pro Lame 20 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant! Fabriqué à Séki au Japon et garanti à vie! Les couteaux...

Prix 137,66 € Prix de base 152,95 €
Détails
made in Japan

Référence: Y36000G

Marque: Yaxell

Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm

COUTEAUX JAPONAIS HAUT DE GAMME Yaxell, série : RAN - Gamme Pro Lame damas alvéolée 20 cm en acier damas VG10 69 couches - dureté : 62-63 HRC Manche micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Convient pour un usage professionnel et intensif

Prix 189,00 €
Détails
En stock

Référence: 130441DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau Gyuto Böker Solingen Olive - Damas VG10 21,2cm

Couteau de chef solingen, style japonais haut de gamme Lame 21.2 cm en acier damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême Qualité de coupe exceptionnelle - Design japonais Manche japonais ergonomique en bois d'olivier Eviter de mettre au lave-vaisselle. Fabriqué à Solingen en Allemagne. Boker...

Prix 159,99 € Prix de base 199,99 €
Détails
made in Germany

Référence: 130434DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau Chef Böker Solingen Olive - Damas VG10 15cm

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COUTEAU DE CHEF DAMAS Lame 15 cm en acier damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC, qualité de coupe exceptionnelle Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême Manche japonais ergonomique en bois d'olivier Non comptaible lave-vaisselle. Livré en boite cadeau. Peut convenir pour un usage professionnel et intensif. Fabriqué à Solingen en...

Prix 125,10 € Prix de base 139,00 €
Détails
made in Germany

Référence: KC951

Marque: Kanetsune

Couteau Gyutou japonais KaneTsune - 18cm

Couteau japonais traditionnel Kanetsune Gyutou Lame 18 cm en acier DSR-1K6 - dureté : 58 HRC Excellent tranchant! Manche ergonomique en bois. Longueur totale du couteau : 30.5 cm. Idéal pour émincer la viande et la séparer de son os. Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Lave vaisselle déconseillé.

Prix 65,05 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37134

Marque: Yaxell

Couteau Kiritsuke Yaxell Super GOU - Damas 161 couches 20cm

Couteau Kiritsuke japonais haut de gamme Yaxell, série : Super GOU - gamme Pro Lame Kiritsuke 20 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC ; Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées ; Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu ; Manche conçu en canvas micarta avec rivets - excellente prise en main. Gravure sur lame au poinçon par...

Prix 389,00 €
Détails
made in Japan

Référence: Y36000

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 20cm

Couteau de chef japonais haut de gamme Yaxell, série RAN - Gamme Pro Lame chef 20 cm en acier damas 69 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et...

Prix 172,00 €
Détails
made in Japan

Référence: 6.9010.22G

Marque: VICTORINOX

Couteau Chef Victorinox Swiss Modern - 22cm

rating 0 avis

Couteau de cuisine à émincer et à découper Victorinox Swiss Modern Lame au tranchant lisse et précis, 22cm Manche ergonomique en bois de noyer. Présentation en boîte cadeau. Convient parfaitement pour cuisiner à la maison Possibilité de personnaliser votre couteau - Option Gravure ICI

Prix 79,99 €
Détails
Swiss made

Référence: YS12

Marque: Yaxell

Couteau Santoku japonais Yaxell SAYAKA - 13cm

Couteau japonais pour trancher, hacher et découper, couper nette! Yaxell, série : SAYAKA - Gamme Pro Lame Santoku 13 cm - 3 couches d'acier alternées San Maï - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche en acier inox 18/10 Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Une...

Prix 92,00 €
Détails
made in Japan

Référence: A280604

Marque: Arcos

Couteau de Chef Arcos Universal - 20cm

Couteau de chef professionnel Arcos - série : Universal Lame 20 cm en acier : AIF Nitrum (dureté : 57 HR) Manche POM Rivets en acier inoxydable, garantie haute résistance à la corrosion. Convenant pour un usage professionnel ou particulier Couteau de cuisine Arcos fabriqué en Espagne, qualité pro!

Prix 32,00 €
Détails
made in Spain

Référence: A280704

Marque: Arcos

Couteau de Chef Arcos Universal - 25cm

Couteau de Chef Arcos - série : Universal Lame 25 cm en acier : AIF Nitrum (dureté : 57 HR) Manche POM Rivets en acier inoxydable, garantie haute résistance à la corrosion. Convient pour un usage professionnel. Couteaux de cuisine Arcos, made in Spain. Livraison : 2/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 39,00 €
Détails
made in Spain

Référence: 130414DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau de Chef Böker Solingen - Damas VG10 15cm

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Couteau de chef damas Lame Chef en acier damas VG10 37 couches - tranchant rasoir Manche en bois - ergonomique, confortable et anti-dérapant Longueur totale du couteau : 25,5 cm Couteau de cuisine haut de gamme, livré dans un coffret cadeau. Peut convenir pour un usage professionnel et intensif. Fabriqué à Solingen en Allemagne - qualité haut de gamme....

Prix 119,90 €
Détails
made in Germany

Référence: A233624

Marque: Arcos

Couteau de Chef Forgé Arcos Riviera - 20cm

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Couteau de chef professionnel Arcos - série Riviera Lame chef 20 cm en acier AI Nitrum® de trés haute tenue - dureté : 57 HRC Forgé en une seule pièce A virole style français Finition douce - grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures Rivets en acier inoxydable garantis à la corrosion. Manche polyoxyméthyléne (POM) -...

Prix 52,95 €
Détails
made in Spain

Référence: KC703

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Gyuto KaneTsune - 24cm

Couteau de chef japonais Lame 24 cm en acier NKS Japanese High carbon steel - coupe nette et précise! Manche ergonomique en pakkawood - bois antibactérien et résistant. Longueur totale du couteau : 37cm. Utile pour émincer la viande et séparer les os mais aussi pour découper viandes et légumes.. Fabriqué à Seki au Japan et garanti à vie!

Prix 112,46 € Prix de base 124,95 €
Détails
made in Japan

Référence: 03BO511

Marque: Boker Cuisine

Couteau de Chef Forge Bois Böker Solingen - 20cm

Couteau de chef professionnel, Böker Forge Wood Chef's Knife Lame 20cm en acier acier inoxydable chrome-molybdène-vanadium X50CrMoV15 - dureté : 58 HRC Excellent tranchant, bonne tenue de fil et affûtage aisé. Manche Erable finition bois - ergonomique et anti-dérapant Longueur totale du couteau : 34,5 cm. Parfaitement équilibrés et maniabilité parfaite...

Prix 68,40 € Prix de base 76,00 €
Détails
made in Germany

Référence: 130419DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau de Chef Böker Solingen - Damas VG10 15,7cm

rating 0 avis

Couteau de chef damas - haut de gamme Böker DAMAST Black KL. KOCHMESSER Lame chef en acier damas VG10 37 couches Manche en bois - ergonomique, confortable et anti-dérapant Longueur totale du couteau : 26,4 cm. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Boite cadeau. Convient pour un usage professionnel et intensif. Fabriqué à Solingen en Allemagne - Qualité...

Prix 125,10 € Prix de base 139,00 €
Détails
made in Germany

Que vous soyez un amateur ou un professionnel culinaire, vous aurez besoin d’un couteau de chef pour compléter vos ustensiles de cuisine. Ce couteau à découper est doté d’une excellente polyvalence qui aura son importance dans la création de vos recettes même les plus élaborées. En effet, les couteaux de cuisine sont pensés pour effectuer différentes tâches de coupe, notamment hacher et trancher des aliments. De nos jours, les fabricants proposent des couteaux de chef variés que ce soit au niveau des matériaux utilisés, des modèles ou encore des prix.

De ce fait, le choix d’un couteau de qualité peut s’avérer être une tâche compliquée, mais qui possède une grande importance. Plus le couteau de chef choisi sera de bonne qualité, plus la préparation des aliments sera rapide et confortable pour vous. Vous êtes à la recherche de cette pépite culinaire ? Nous répondons à toutes les questions que vous devez vous poser pour dénicher votre couteau de chef !

Quel couteau utilise les Chefs ?

Quand on parle du couteau de chef, on se pose souvent cette question. Pour être honnête cette question peut avoir une multitude de réponses. Chaque chef à une préférence concernant la marque de son couteau de chef. Mais on peut tout de même citer quelques marques très appréciées par les chefs du monde entier.

La première que l’on peut mentionner, c’est la marque BOKER SOLINGEN qui est originaire d’Allemagne. Pour les amateurs de couteaux de cuisine, cette marque n’est plus à présenter. Elle propose des couteaux de chef de très haute qualité qui associent l’efficacité, la robustesse et l’élégance. Les couteaux de chef de BOKER vous satisferont pendant longtemps.

La deuxième est la marque KAI qui est également connue des amateurs et des professionnels de cuisine au Japon. Cette marque possède plus d’un siècle de savoir-faire dans le domaine de la coutellerie, elle fabrique des couteaux aussi efficaces que résistants et propose une qualité de produit irréprochable.

On termine avec la marque DEGOLON qui représente la coutellerie française. La marque Lion Sabatier française est l’une des plus appréciées des chefs du monde entier. Elle propose des produits durables et de hautes qualités avec ses couteaux élégants et efficaces en cuisine.

Pour choisir un bon couteau de chef, il faut se baser sur deux critères. En fonction de vos besoins, vous pouvez choisir un des couteaux du chef Etchebest ou un couteau de cuisine Zwilling ou d’une autre marque.

Comment choisir un bon couteau de chef ?

Pour choisir un bon couteau de chef, il faut se baser sur deux critères :

La qualité de la lame :

Le premier critère à prendre en compte et sa lame ! La lame d’un couteau de chef pet être fabriquée en acier inoxydable à forte teneur en carbone, en acier carbone, en céramique ou en titane. La plupart de ces couteaux sont conçus avec de l’acier inoxydable, car c’est le plus utilisé dans le monde de la gastronomie. Il est plus facile à entretenir et présente un prix moins onéreux que ses concurrents. L’acier carbone est généralement utilisé pour les lames des couteaux japonais. L’atout du carbone, c’est qu’il vient augmenter la dureté de la lame ainsi que son tranchant. Une lame en acier inoxydable à forte teneur en carbone garantit une meilleure résistante à l’usure causée par les aliments, c’est pour cela qu’elle est tant appréciée des chefs.

La lame en céramique possède un excellent tranchant et une grande résistance en plus d’être facile à nettoyer.

Le matériau du manche

Le deuxième critère à prendre en considération, c’est le manche du couteau ! En effet, le manche intervient dans la facilité d’utilisation du couteau. Bien souvent, il est en plastique ou en bois. L’avantage du plastique, appelé aussi POM (polyoxyméthylène), c’est son coût en plus d’être plus hygiénique. Toutefois, le bois offre une meilleure prise en main et une précision de coupe plus nette.
Votre choix dépendra bien évidemment de vos besoins et de votre budget.

Les couteliers optent de plus en plus à d'autres matériaux comme le micarta : matériau extrêmement durable et qui résiste à l’humidité. Ce matériau garantit également une prise sûre et confortable du couteau même avec des mains mouillées. Il est souvent utilisés dans les couteaux de cuisine haut de gamme.

Quelle taille pour un couteau de chef ?

Maintenant, que nous venons de traiter la question de la lame et du manche pour orienter votre choix, nous allons aborder une autre question qui a toute son importance : quelle taille de couteau choisir ?

Les lames des couteaux de chef mesurent au moins 15 cm de long et peuvent aller jusqu’à 30 cm. Les lames courtes permettent une coupe précise et leur longueur est suffisante pour trancher, hacher et découper les aliments. Les lames les plus longues, quant à elles, couvrent une plus grande surface ce qui permet de couper les aliments de grande taille comme la viande ou certains légumes. Un couteau possédant une lame étroite est idéal pour trancher les aliments, mais une option plus large est préférable pour hacher convenablement vos ingrédients.

Quel poids pour un couteau de chef ?

La question du poids dépend entièrement de vos besoins et des tâches de coupe que vous souhaitez effectuer au quotidien avec votre couteau de chef.
Un couteau lourd sera parfait pour couper les viandes épaisses et les légumes à racines dures, car il permet d’exercer une plus grande pression sur les aliments.

Une lame légère permet de manipuler les aliments sans devoir utiliser toute votre force. Notamment, lorsque vous préparez de grandes quantités de nourriture lors de repas de famille.

Mais ce n’est pas tout, le poids dépend aussi de ce qui convient au porté, si le couteau devient trop lourd pour vous au bout de quelques minutes d’utilisation, votre précision de coupe en sera impactée ainsi que votre confort lors de la création de vos recettes. Cuisiner doit rester un moment agréable et non une séance de torture pour votre poignée.

Bien sût si vous le souhaitez, vous pouvez vous procurer deux couteaux de chef un lourd et un léger pour effectuer toutes ses tâches avec aisance.

Comment utiliser le couteau de chef ?

Maintenant, que nous avons abordé toutes les questions que vous devez vous poser avant de vous procurer votre nouveau compagnon culinaire, nous allons pouvoir vous expliquer comment l’utiliser au quotidien.

Comme nous l’avons déjà mentionné dès le départ de cet article, le couteau de chef possède une excellente polyvalence. Donc, nous pouvons vous assurer que si vous devez posséder qu’un seul couteau dans votre cuisine, c’est bien celui-ci ! Il existe une grande diversité de couteaux de chef : avec ou sans garde, mesurant entre 15 et 30 cm voire parfois, on peut en trouver à 12 cm pour les formats les plus petits. La longueur idéale, selon notre expérience, c’est 20 cm et c’est aussi la taille que tous les professionnels de la gastronomie préconisent.

Pour commencer, vous pouvez tenir votre couteau de chef de multiples façons, le principal, c’est que vous soyez à l’aise avec votre couteau tout en respectant les différentes règles de sécurité. Nous allons vous présenter trois façons pour tenir votre couteau et vous choisirez celle ou vous vous sentez le plus à l’aise.

couteau de chef utilisation

- La première façon, c’est celle de la photo de gauche : vous devez passer trois doigts autour du manche. La mitre de votre couteau se retrouve près de la base de votre index.

- La deuxième façon, c’est celle de la photo du milieu : vous devez placer votre index de chaque côté de la lame, tout près de la mitre puis vous repliez votre index.

- Pour finir, prenez la photo de droite pour la troisième façon de tenir votre couteau qui est pour nous, celle ou vous vous sentirez la plus à l’aise : seuls trois doigts sont repliés autour du manche, votre index et le majeur serrant la base de la lame. Cette position permet de découper les aliments avec une grande précision et une bonne rapidité tout en conservant les protéger du tranchant de la lame.

Comment ciseler ou découper avec un couteau de chef ?

Maintenant, que nous avons vu ensemble comment tenir votre couteau, nous allons aborder ensemble la meilleure technique pour découper avec un couteau de chef.

- Pour commencer vous devez maintenir le bout de la lame sur la planche à découper durant toute la découpe.

- Ensuite, placez l’aliment vers la partie arrière de la lame. Tenez-le avec votre main libre en ayant les doigts repliez pour éviter l’accident. Ce sont vos ongles qui seront en contact avec l’aliment et la planche à découper. Cette technique permet de ne pas se couper le bout des doigts. Les articulations de vos doigts joueront le rôle de guide en frôlant la lame.

- Ensuite, vous allez effectuer un mouvement de bascule de haut en bas avec la lame. Il ne faut pas que cela soit un mouvement de « hachage », mais bien un mouvement fluide au cours duquel le bout de votre lame avance doucement sur la planche à découper.

Notre conseil pour bien apprendre le mouvement et vous sentir à l’aise, c’est de commencer doucement et d’accélérer le rythme lorsque vous vous sentirez assez confiant. Tout est une histoire d’expérience et de patience.

Les couteaux de chef sur notre boutique de couteaux

Notre article touche à sa fin et nous espérons qu’il vous sera utile, tant dans la recherche de votre couteau de chef que pour son utilisation. Vous pouvez faire un tour sur notre boutique en ligne pour y découvrir notre sélection de couteaux de chef, peut-être que vous y trouverez votre pépite culinaire en suivant tous les conseils donnés dans cet article.

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