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Couteaux de Chef

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Référence: WUSMBPC20

Marque: Wusaki

Couteaux de Chef Wusaki San Mai 10Cr15 20cm

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Couteau de cuisine style japonais Wusaki, série SAN MAI 10CR15 Lame 20 cm en acier japonais San Mai 三枚 10Cr15 3 couches, coupe nette ! Manche ergonomique en pakkawood Couteau de cuisine polyvalent, élégant et performant! Convient pour découper la viande ainsi que le poisson, les fruits et les légumes. Livré en coffret cadeau.

Prix 58,33 €
Détails
made in Asia/Japan

Référence: KTSG001HD

Marque: KOTAI

Couteau de Chef japonais Gyuto KOTAI Pakka 20cm

Couteau de cuisine performant et polyvalent! Lame 20 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis. Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50 Manche ergonomique en lamelle de Pakkawood, pleine soie Agile et parfaitement équilibré. Ne va pas au lave vaisselle. Livré dans...

Prix 91,63 €
Détails
made in Asia

Référence: Y35541

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 24cm

COUTEAU DE CHEF JAPONAIS Yaxell ZEN - Gamme Pro Lame 24 cm en acier damas 37 couches Dureté : 61 HRC - tranchant rasoir! Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant! Fabriqué à Séki au Japon et garanti à vie! Les couteaux japonais...

Prix 149,99 € Prix de base 166,66 €
Détails
made in Japan

Référence: SMSO0194

Marque: SAMURA

Couteau japonais Santoku Samura OKINAWA - 17.5cm

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Couteau santoku japonais traditionnel Lame 17.5 cm en acier AUS-8, acier japonais durable et résistant! Très bon tranchant de la lame. Manche ergonomique en bois de palissandre, mitre en nylon. Longueur totale du couteau : 32.3 cm. Convient pour tailler finement les poissons crus et pour trancher, couper en dés et émincer les fruits et les légumes.

Prix 66,66 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSO0185

Marque: SAMURA

Couteau japonais Gyuto Samura OKINAWA - 17cm

Couteau de chef japonais traditionnel Lame 17 cm en acier AUS-8, acier japonais durable et résistant! Très bon tranchant de la lame. Manche ergonomique en bois de palissandre, mitre en nylon. Longueur totale du couteau : 32.2 cm. Convient notamment pour découper la viande et trancher et hacher les légumes.

Prix 66,66 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSMB0040B

Marque: SAMURA

Couteau de Chef Serbe Samura MAD BULL Chopper G10 - 18cm

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Couteau de chef serbe traditionnel Lame couperet 18 cm en acier carbone martelé AUS-8 Coupe nette, tranchant rasoir! Manche G10 ergonomique et résistant Longueur totale du couteau : 30 cm. Convient pour couper, hacher, trancher et couper en dés. Le forgeage à la main offre un look unique à chaque couteau. Livré avec une gaine en cuir.

Prix 88,29 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSMB0040MC

Marque: SAMURA

Couteau de Chef Serbe Samura MAD BULL Chopper - 18cm

rating 0 avis

Couteau de chef serbe traditionnel Lame couperet 18 cm en acier carbone martelé AUS-8 Coupe nette, tranchant rasoir! Manche carbone ergonomique et résistant, couleur : noir marbré Longueur totale du couteau : 30 cm. Couteau de cuisine professionnel, convient pour couper, hacher, trancher et couper en dés. Le forgeage à la main offre un look unique à...

Prix 113,33 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSD0085

Marque: SAMURA

Couteau de Chef Japonais Samura DAMASCUS - 20cm

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Couteau japonais de cuisine Lame 20 cm forgée à la main en acier damas 67 couches Affûtage européen double face pour un tranchant incomparable. Manche G10, ergonomique et résistant à l'humidité Couteau de cuisine multitâches, élégant et performant! Convient notamment pour émincer la viande, couper les légumes ou le poisson..

Prix 91,63 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSD670085M

Marque: SAMURA

Couteau de Chef japonais Samura DAMASCUS 67 - 20.8cm

Couteau de chef japonais Lame 20.8 cm, forgée à la main en acier damas 67 couches Affûtée manuellement à l'aide de techniques européennes d'affûtage double face. Tranchant rasoir, net et précis! Manche micarta ergonomique Couteau de cuisine élégant et performant, équilibre parfait! Convient notamment pour émincer la viande ainsi que pour couper les...

Prix 76,67 €
Détails
made in Asia

Référence: 6.9010.22J22

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern Damas Edition limitée 2022

Couteau de cuisine damas, édition limitée Victorinox Swiss Modern Lame 22 cm cm en acier Damasteel® unique, coupe nette et précise Manche en bois de noyer, ergonomique et élégant Couteau ultra aiguisé et précis à la tenue de coupe exceptionnelle pour trancher et découper avec habileté d’un simple geste. Édition Limité à 1 884 pièces dans le monde et...

Prix 486,00 € Prix de base 540,00 €
Détails
Swiss made

Référence: SMSM0085

Marque: SAMURA

Couteau de Chef Japonais Samura MO-V - 20cm

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Couteau de chef japonais, gyuto Lame 20 cm en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone AUS-8 Très bon tranchant & très bonne résistance à la corrosion. Manche G10, ergonomique et résistant Couteau de cuisine multi-tâches, élégant et performant! Convient notamment pour émincer la viande ainsi que pour couper les légumes ou le poisson.....

Prix 40,75 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSH0045

Marque: SAMURA

Couteau A Découper japonais Samura SHADOW - 19.6cm

Couteau à découper japonais élégant et performant Lame 19.6 cm en acier inoxydable AUS-8 avec revêtement antiadhésif noir Très bon tranchant & haute résistance à la corrosion. Manche ABS, ergonomique et antidérapant Style authentique et élégant. Convient pour découper et trancher viande, poisson, légumes.. Excellent rapport qualité/prix! Compatible...

Prix 24,97 €
Détails
made in Asia|Japan

Référence: SMSH0085

Marque: SAMURA

Couteau de Chef japonais Samura SHADOW - 20.8cm

Couteau de chef japonais élégant et performant Lame 20.8 cm en acier inoxydable AUS-8 avec revêtement antiadhésif noir Bon tranchant & haute résistance à la corrosion. Manche ABS, ergonomique et antidérapant Style authentique et élégant. Convient pour découper viande, légumes.. Excellent rapport qualité/prix! Compatible lave-vaisselle.

Prix 30,83 €
Détails
made in Asia|Japan

Référence: Y34900

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell KETU - SG2 20cm

Yaxell Ketu Chef's, couteau japonais martelé haut de gamme Lame martelée en acier inoxydable, damas 3 couches - dureté : 62-63 HRC Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais....

Prix 202,43 € Prix de base 224,92 €
Détails
made in Japan

Référence: A233600

Marque: Arcos

Couteau de Chef Forgé Arcos Riviera - 20cm

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Couteau de cuisine professionnel Lame chef 20 cm en acier AIF Nitrum - tranchant durable et efficace, dureté de 57 HRC Manche POM ergonomique et anti-dérapant Forgé d'une seule pièce, à virole style français. Finition douce ayant une grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures. Les rivets en acier inoxydable sont garantis...

Prix 46,63 €
Détails
made in Spain

Référence: DEC6099020

Marque: Deglon

Couteau Eminceur Deglon Orix - 20cm inox

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Couteau de cuisine professionnel Lame 20 cm en acier inoxydable 3Cr14 - molybdène et vanadium Tranchant affûtage rasoir - Dureté optimale et bonne résistance à la corrosion Manche en acier inox 18/10 réalisé avec une finition sablée - touché très agréable. Couteau inox forgé, mono-bloc au design très contemporain. Longueur totale du couteau : 31,5 cm....

Prix 37,92 € Prix de base 42,14 €
Détails
made in France

Référence: A166800

Marque: Arcos

Couteau de Chef Arcos Nordika - lame 21cm

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Couteau de chef Arcos Cuisine - série Nordika Lame 21 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Ne va pas au lave-vaisselle Emballage en carton 100% recyclé Fabriqué en Espagne - qualité Pro. Garanti 10 ans. Couteaux de chef

Prix 44,13 €
Détails
made in Spain

Référence: A233700

Marque: Arcos

Couteau de Chef Forgé Arcos Riviera - 25cm

rating 0 avis

Couteau de chef forgé professionnel Lame chef 25 cm en acier AIF Nitrum - dureté de 57 HRC Manche POM ergonomique et anti-dérapant Forgé d'une seule pièce, à virole style français. Finition douce ayant une grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures (de - 40°C à 150°C). Les rivets en acier inoxydable sont garantis à la...

Prix 58,33 €
Détails
made in Spain

Référence: A233400

Marque: Arcos

Couteau de Chef Forgé Arcos Riviera - 15cm

rating 0 avis

Couteau de Chef Forgé Arcos - série : Riviera Lame chef 15 cm en acier AIF Nitrum - dureté de 57 HRC Manche POM ergonomique et anti-dérapant Forgé d'une seule pièce, à virole style français. Finition douce ayant une grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures (de - 40°C à 150°C). Les rivets en acier inoxydable sont...

Prix 37,33 €
Détails
made in Spain

Référence: 6.9013.20B

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern - 20cm

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Couteau de chef - à découper Victorinox - série : Swiss Modern Lame extra-large 20 cm en acier inox - haute résistance à la corrosion Manche polypropylène noir - ergonomique et anti-dérapant Parfait pour la cuisine du quotidien Parfait pour couper en dés une échine de porc, ou trancher aubergines et pastèques sans effort Garantie lave-vaisselle. Couteaux...

Prix 35,43 € Prix de base 39,37 €
Détails
Swiss made

Référence: 6.9013.22B

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern - 22cm

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Couteau de chef - à découper Victorinox - série : Swiss Modern Lame 22 cm en acier inox - haute résistance à la corrosion Manche polypropylène noir - ergonomique et anti-dérapant Parfait pour la cuisine du quotidien Parfait pour trancher de gros rôtis et réaliser différentes découpes de viande Garantie lave-vaisselle. Couteaux de chef ici Couteau de...

Prix 31,68 € Prix de base 35,20 €
Détails
Swiss made

Référence: DEC3298020

Marque: Deglon

Couteau Eminceur Deglon Darkwood - 20cm

Couteau à émincer Idéal pour couper les tomates et agrumes. Lame 20 cm en acier inoxydable X46Cr13 - bon tranchant et très bonne résistance à la rouille Manche ergonomique en bois pressé - grande résistance aux chocs, aux écarts thermiques et à l’humidité. Longueur totale du couteau : 32,5 cm Deux rivets tubulaires en aluminium renforcent sa solidité....

Prix 36,25 €
Détails
made in France

Référence: DEC6004025

Marque: Deglon

Couteau Eminceur Deglon ideal Sabatier DEG - 25cm

rating 0 avis

Couteau à émincer professionnel Deglon ideal Sabatier DEG Lame 25 cm en acier inoxydable 5Cr15MoV - dureté : 54-55 HRC Lame à soie plate semelle. Manche thermo-plastique Longueur totale du couteau : 37.5 cm. Couteau à mitre ronde massive, constitué d'une lame en acier inox et d'un manche thermoplastique noire fixée par 3 rivets aluminium. Fabrication...

Prix 56,89 €
Détails
made in France

Référence: DEC6004015

Marque: Deglon

Couteau de Chef pro Deglon ideal Sabatier DEG - 15cm

Couteau de chef professionnel Deglon ideal Sabatier DEG Lame 15 cm en acier inoxydable 5Cr15MoV - dureté : 54-55 HRC Lame à soie plate semelle. Manche thermo-plastique Longueur totale du couteau : 25.7 cm. Couteau à mitre ronde massive, constitué d'une lame en acier inox et d'un manche thermoplastique noire fixée par 3 rivets aluminium. Fabrication...

Prix 35,26 €
Détails
made in France

Référence: DEC5807225

Marque: Deglon

Couteau de Chef Damas Deglon - 67 couches 25cm

Couteau de cuisine à découper, lame damas Lame 25 cm en acier damas 67 couches : damas VG10 + 66 couches aciers 420 et 431. Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel Manche type corian - antibactérien Longueur totale du couteau : 39 cm. Lame à soie plate semelle - excellente robustesse! Fabrication française - qualité professionnelle haut de gamme

Prix 175,57 €
Détails
made in France

Référence: DEC5807220

Marque: Deglon

Couteau de Chef Deglon - damas 67 couches 20cm

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Couteau de chef damas professionnel Deglon Lame 20 cm en acier damas 67 couches : damas VG10 + 66 couches aciers 420 et 431. Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel Manche type corian - antibactérien Longueur totale du couteau : 34;5 cm. Lame à soie plate semelle - excellente robustesse! Fabrication française - qualité professionnelle haut de gamme...

Prix 147,03 €
Détails
made in France

Référence: Y37200

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU YPSILON - Damas SG2 20cm

Couteau japonais de chef haut de gamme Yaxell - Série : Super GOU YPSILON - Gamme Pro Damas 193 couches Lame 20 cm en acier SG2 damas 193 couches- dureté : 64-65 HRC Haut degré de pureté et de résistance à l'usure - tranchant extrême Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche micarta noir...

Prix 440,83 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37110

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 25,5cm

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Couteau japonais haut de gamme Yaxell Super GOU - Damas 161 couches Lame 25,5 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Pièce de marqueterie...

Prix 332,50 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37100

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 20cm

Couteau japonais de chef haut de gamme Yaxell Super GOU - Damas 161 couches Lame 20 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Pièce de...

Prix 307,50 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37010

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell GOU - Damas SG2 25,5cm

Couteau de chef japonais haut de gamme, damas 101 couches YAXELL GOU Lame 25,5 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais Style authentique et...

Prix 307,50 €
Détails
made in Japan

Référence: 6.9010.20G

Marque: VICTORINOX

Couteau de chef Victorinox Swiss Modern 20cm Noyer

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Couteau de chef Victorinox, série : Swiss Modern Lame 20 cm en acier inoxydable - excellente tenue de coupe Manche en bois de noyer - ergonomique et bonne prise en main Parfait pour découper de gros morceaux de viande et tranchet fruits et légumes. Présentation en boîte cadeau. Non compatible lave-vaisselle. Couteau de cuisine Victorinox, fabrication...

Prix 67,73 €
Détails
Swiss made

Référence: Y37128

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 15cm

Couteau japonais de chef haut de gamme Yaxell Super GOU - gamme Pro Lame 16 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant Gravure sur lame au poinçon par un maitre...

Prix 249,17 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37028

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell GOU - Damas SG2 15cm

COUTEAU DE CHEF JAPONAIS Yaxell Chef, série : Gou - Gamme Pro Lame 15 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyauen  acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant Gravure sur lame au poinçon par un maitre...

Prix 233,25 €
Détails
made in Japan

Référence: WU8002

Marque: Wusaki

Couteau de Chef japonais Wusaki Damas VG10 20cm

Couteau japonais damas, coupe nette! Wusaki Damas 67 couches Lame 20 cm en acier VG10 Damas 67 couches - dureté : 60-61 HRC Affûtage à la main en V sur bande de cuir : tranchant excellent Manche ergonomique en bois d'olivier. Martelage unique : anti-adhérence décuplée . Culot gravé avec extrême précision. Couteaux japonais élégant et performant - design...

Prix 79,16 € Prix de base 83,33 €
Détails
made in Asia/Japan

Référence: Y35500

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 20cm

Couteau de chef japonais haut de gamme Yaxell ZEN - Gamme Pro Lame 20 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant! Fabriqué à Séki au Japon et garanti à vie! Les couteaux...

Prix 114,71 € Prix de base 127,46 €
Détails
made in Japan

Référence: Y36000G

Marque: Yaxell

Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm

COUTEAUX JAPONAIS HAUT DE GAMME Yaxell, série : RAN - Gamme Pro Lame damas alvéolée 20 cm en acier damas VG10 69 couches - dureté : 62-63 HRC Manche micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Convient pour un usage professionnel et intensif

Prix 157,50 €
Détails
En stock

Référence: 130441DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau Gyuto Böker Solingen Olive - Damas VG10 21,2cm

Couteau de chef solingen, style japonais haut de gamme Lame 21.2 cm en acier damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême Qualité de coupe exceptionnelle - Design japonais Manche japonais ergonomique en bois d'olivier Eviter de mettre au lave-vaisselle. Fabriqué à Solingen en Allemagne. Boker...

Prix 133,33 € Prix de base 166,66 €
Détails
made in Germany

Référence: 130434DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau Chef Böker Solingen Olive - Damas VG10 15cm

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COUTEAU DE CHEF DAMAS Lame 15 cm en acier damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC, qualité de coupe exceptionnelle Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême Manche japonais ergonomique en bois d'olivier Non comptaible lave-vaisselle. Livré en boite cadeau. Peut convenir pour un usage professionnel et intensif. Fabriqué à Solingen en...

Prix 104,25 € Prix de base 115,83 €
Détails
made in Germany

Référence: KC951

Marque: Kanetsune

Couteau Gyutou japonais KaneTsune - 18cm

Couteau japonais traditionnel Kanetsune Gyutou Lame 18 cm en acier DSR-1K6 - dureté : 58 HRC Excellent tranchant! Manche ergonomique en bois. Longueur totale du couteau : 30.5 cm. Idéal pour émincer la viande et la séparer de son os. Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Lave vaisselle déconseillé.

Prix 54,21 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37134

Marque: Yaxell

Couteau Kiritsuke Yaxell Super GOU - Damas 161 couches 20cm

Couteau Kiritsuke japonais haut de gamme Yaxell, série : Super GOU - gamme Pro Lame Kiritsuke 20 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC ; Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées ; Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu ; Manche conçu en canvas micarta avec rivets - excellente prise en main. Gravure sur lame au poinçon par...

Prix 324,17 €
Détails
made in Japan

Référence: Y36000

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 20cm

Couteau de chef japonais haut de gamme Yaxell, série RAN - Gamme Pro Lame chef 20 cm en acier damas 69 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et...

Prix 143,33 €
Détails
made in Japan

Référence: 6.9010.22G

Marque: VICTORINOX

Couteau Chef Victorinox Swiss Modern - 22cm

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Couteau de cuisine à émincer et à découper Victorinox Swiss Modern Lame au tranchant lisse et précis, 22cm Manche ergonomique en bois de noyer. Présentation en boîte cadeau. Convient parfaitement pour cuisiner à la maison Possibilité de personnaliser votre couteau - Option Gravure ICI

Prix 66,66 €
Détails
Swiss made

Référence: YS12

Marque: Yaxell

Couteau Santoku japonais Yaxell SAYAKA - 13cm

Couteau japonais pour trancher, hacher et découper, couper nette! Yaxell, série : SAYAKA - Gamme Pro Lame Santoku 13 cm - 3 couches d'acier alternées San Maï - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche en acier inox 18/10 Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Une...

Prix 76,67 €
Détails
made in Japan

Référence: A280604

Marque: Arcos

Couteau de Chef Arcos Universal - 20cm

Couteau de chef professionnel Arcos - série : Universal Lame 20 cm en acier : AIF Nitrum (dureté : 57 HR) Manche POM Rivets en acier inoxydable, garantie haute résistance à la corrosion. Convenant pour un usage professionnel ou particulier Couteau de cuisine Arcos fabriqué en Espagne, qualité pro!

Prix 26,67 €
Détails
made in Spain

Référence: A280704

Marque: Arcos

Couteau de Chef Arcos Universal - 25cm

Couteau de Chef Arcos - série : Universal Lame 25 cm en acier : AIF Nitrum (dureté : 57 HR) Manche POM Rivets en acier inoxydable, garantie haute résistance à la corrosion. Convient pour un usage professionnel. Couteaux de cuisine Arcos, made in Spain. Livraison : 2/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 32,50 €
Détails
made in Spain

Référence: A155510

Marque: Arcos

Couteau de Chef Arcos Natura - 20cm

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Couteau de Chef professionnel Arcos- série : Natura Lame 20 cm en acier : AIF Nitrum (dureté : 57 HR) Manche en bois de palissandre Rivets en acier inoxydable, garantie haute résistance à la corrosion. Convient pour un usage professionnel et particulier Couteau de cuisine Arcos, made in Spain. Livraison : 2/4 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 52,42 €
Détails
made in Spain

Référence: 130414DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau de Chef Böker Solingen - Damas VG10 15cm

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Couteau de chef damas Lame Chef en acier damas VG10 37 couches - tranchant rasoir Manche en bois - ergonomique, confortable et anti-dérapant Longueur totale du couteau : 25,5 cm Couteau de cuisine haut de gamme, livré dans un coffret cadeau. Peut convenir pour un usage professionnel et intensif. Fabriqué à Solingen en Allemagne - qualité haut de gamme....

Prix 99,92 €
Détails
made in Germany

Que vous soyez un amateur ou un professionnel culinaire, vous aurez besoin d’un couteau de chef pour compléter vos ustensiles de cuisine. Ce couteau à découper est doté d’une excellente polyvalence qui aura son importance dans la création de vos recettes même les plus élaborées. En effet, les couteaux de cuisine sont pensés pour effectuer différentes tâches de coupe, notamment hacher et trancher des aliments. De nos jours, les fabricants proposent des couteaux de chef variés que ce soit au niveau des matériaux utilisés, des modèles ou encore des prix.

De ce fait, le choix d’un couteau de qualité peut s’avérer être une tâche compliquée, mais qui possède une grande importance. Plus le couteau de chef choisi sera de bonne qualité, plus la préparation des aliments sera rapide et confortable pour vous. Vous êtes à la recherche de cette pépite culinaire ? Nous répondons à toutes les questions que vous devez vous poser pour dénicher votre couteau de chef !

Quel couteau utilise les Chefs ?

Quand on parle du couteau de chef, on se pose souvent cette question. Pour être honnête cette question peut avoir une multitude de réponses. Chaque chef à une préférence concernant la marque de son couteau de chef. Mais on peut tout de même citer quelques marques très appréciées par les chefs du monde entier.

La première que l’on peut mentionner, c’est la marque BOKER SOLINGEN qui est originaire d’Allemagne. Pour les amateurs de couteaux de cuisine, cette marque n’est plus à présenter. Elle propose des couteaux de chef de très haute qualité qui associent l’efficacité, la robustesse et l’élégance. Les couteaux de chef de BOKER vous satisferont pendant longtemps.

La deuxième est la marque KAI qui est également connue des amateurs et des professionnels de cuisine au Japon. Cette marque possède plus d’un siècle de savoir-faire dans le domaine de la coutellerie, elle fabrique des couteaux aussi efficaces que résistants et propose une qualité de produit irréprochable.

On termine avec la marque DEGOLON qui représente la coutellerie française. La marque Lion Sabatier française est l’une des plus appréciées des chefs du monde entier. Elle propose des produits durables et de hautes qualités avec ses couteaux élégants et efficaces en cuisine.

Pour choisir un bon couteau de chef, il faut se baser sur deux critères. En fonction de vos besoins, vous pouvez choisir un des couteaux du chef Etchebest ou un couteau de cuisine Zwilling ou d’une autre marque.

Comment choisir un bon couteau de chef ?

Pour choisir un bon couteau de chef, il faut se baser sur deux critères :

La qualité de la lame :

Le premier critère à prendre en compte et sa lame ! La lame d’un couteau de chef pet être fabriquée en acier inoxydable à forte teneur en carbone, en acier carbone, en céramique ou en titane. La plupart de ces couteaux sont conçus avec de l’acier inoxydable, car c’est le plus utilisé dans le monde de la gastronomie. Il est plus facile à entretenir et présente un prix moins onéreux que ses concurrents. L’acier carbone est généralement utilisé pour les lames des couteaux japonais. L’atout du carbone, c’est qu’il vient augmenter la dureté de la lame ainsi que son tranchant. Une lame en acier inoxydable à forte teneur en carbone garantit une meilleure résistante à l’usure causée par les aliments, c’est pour cela qu’elle est tant appréciée des chefs.

La lame en céramique possède un excellent tranchant et une grande résistance en plus d’être facile à nettoyer.

Le matériau du manche

Le deuxième critère à prendre en considération, c’est le manche du couteau ! En effet, le manche intervient dans la facilité d’utilisation du couteau. Bien souvent, il est en plastique ou en bois. L’avantage du plastique, appelé aussi POM (polyoxyméthylène), c’est son coût en plus d’être plus hygiénique. Toutefois, le bois offre une meilleure prise en main et une précision de coupe plus nette.
Votre choix dépendra bien évidemment de vos besoins et de votre budget.

Les couteliers optent de plus en plus à d'autres matériaux comme le micarta : matériau extrêmement durable et qui résiste à l’humidité. Ce matériau garantit également une prise sûre et confortable du couteau même avec des mains mouillées. Il est souvent utilisés dans les couteaux de cuisine haut de gamme.

Quelle taille pour un couteau de chef ?

Maintenant, que nous venons de traiter la question de la lame et du manche pour orienter votre choix, nous allons aborder une autre question qui a toute son importance : quelle taille de couteau choisir ?

Les lames des couteaux de chef mesurent au moins 15 cm de long et peuvent aller jusqu’à 30 cm. Les lames courtes permettent une coupe précise et leur longueur est suffisante pour trancher, hacher et découper les aliments. Les lames les plus longues, quant à elles, couvrent une plus grande surface ce qui permet de couper les aliments de grande taille comme la viande ou certains légumes. Un couteau possédant une lame étroite est idéal pour trancher les aliments, mais une option plus large est préférable pour hacher convenablement vos ingrédients.

Quel poids pour un couteau de chef ?

La question du poids dépend entièrement de vos besoins et des tâches de coupe que vous souhaitez effectuer au quotidien avec votre couteau de chef.
Un couteau lourd sera parfait pour couper les viandes épaisses et les légumes à racines dures, car il permet d’exercer une plus grande pression sur les aliments.

Une lame légère permet de manipuler les aliments sans devoir utiliser toute votre force. Notamment, lorsque vous préparez de grandes quantités de nourriture lors de repas de famille.

Mais ce n’est pas tout, le poids dépend aussi de ce qui convient au porté, si le couteau devient trop lourd pour vous au bout de quelques minutes d’utilisation, votre précision de coupe en sera impactée ainsi que votre confort lors de la création de vos recettes. Cuisiner doit rester un moment agréable et non une séance de torture pour votre poignée.

Bien sût si vous le souhaitez, vous pouvez vous procurer deux couteaux de chef un lourd et un léger pour effectuer toutes ses tâches avec aisance.

Comment utiliser le couteau de chef ?

Maintenant, que nous avons abordé toutes les questions que vous devez vous poser avant de vous procurer votre nouveau compagnon culinaire, nous allons pouvoir vous expliquer comment l’utiliser au quotidien.

Comme nous l’avons déjà mentionné dès le départ de cet article, le couteau de chef possède une excellente polyvalence. Donc, nous pouvons vous assurer que si vous devez posséder qu’un seul couteau dans votre cuisine, c’est bien celui-ci ! Il existe une grande diversité de couteaux de chef : avec ou sans garde, mesurant entre 15 et 30 cm voire parfois, on peut en trouver à 12 cm pour les formats les plus petits. La longueur idéale, selon notre expérience, c’est 20 cm et c’est aussi la taille que tous les professionnels de la gastronomie préconisent.

Pour commencer, vous pouvez tenir votre couteau de chef de multiples façons, le principal, c’est que vous soyez à l’aise avec votre couteau tout en respectant les différentes règles de sécurité. Nous allons vous présenter trois façons pour tenir votre couteau et vous choisirez celle ou vous vous sentez le plus à l’aise.

couteau de chef utilisation

- La première façon, c’est celle de la photo de gauche : vous devez passer trois doigts autour du manche. La mitre de votre couteau se retrouve près de la base de votre index.

- La deuxième façon, c’est celle de la photo du milieu : vous devez placer votre index de chaque côté de la lame, tout près de la mitre puis vous repliez votre index.

- Pour finir, prenez la photo de droite pour la troisième façon de tenir votre couteau qui est pour nous, celle ou vous vous sentirez la plus à l’aise : seuls trois doigts sont repliés autour du manche, votre index et le majeur serrant la base de la lame. Cette position permet de découper les aliments avec une grande précision et une bonne rapidité tout en conservant les protéger du tranchant de la lame.

Comment ciseler ou découper avec un couteau de chef ?

Maintenant, que nous avons vu ensemble comment tenir votre couteau, nous allons aborder ensemble la meilleure technique pour découper avec un couteau de chef.

- Pour commencer vous devez maintenir le bout de la lame sur la planche à découper durant toute la découpe.

- Ensuite, placez l’aliment vers la partie arrière de la lame. Tenez-le avec votre main libre en ayant les doigts repliez pour éviter l’accident. Ce sont vos ongles qui seront en contact avec l’aliment et la planche à découper. Cette technique permet de ne pas se couper le bout des doigts. Les articulations de vos doigts joueront le rôle de guide en frôlant la lame.

- Ensuite, vous allez effectuer un mouvement de bascule de haut en bas avec la lame. Il ne faut pas que cela soit un mouvement de « hachage », mais bien un mouvement fluide au cours duquel le bout de votre lame avance doucement sur la planche à découper.

Notre conseil pour bien apprendre le mouvement et vous sentir à l’aise, c’est de commencer doucement et d’accélérer le rythme lorsque vous vous sentirez assez confiant. Tout est une histoire d’expérience et de patience.

Les couteaux de chef sur notre boutique de couteaux

Notre article touche à sa fin et nous espérons qu’il vous sera utile, tant dans la recherche de votre couteau de chef que pour son utilisation. Vous pouvez faire un tour sur notre boutique en ligne pour y découvrir notre sélection de couteaux de chef, peut-être que vous y trouverez votre pépite culinaire en suivant tous les conseils donnés dans cet article.

Retrouvez un large choix de couteaux de chef : couteaux de chef professionnels, couteaux de chef damas, couteaux de chef pas cher, couteaux de chef français... mais aussi les homologues asiatiques du couteau de chef européen : le couteau du chef japonais appelé aussi : couteau gyuto et le couteau de chef chinois proposés par des marques japonaises comme Yaxell, KAI, KASUMI, KANETSUNE, etc.

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