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Couteaux a Decouper - Trancher

Couteaux a Decouper - Trancher

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Référence: 5.1020.2G

Marque: VICTORINOX

Coffret A Découper Victorinox 2 pièces Palissandre

Coffret : fourchette à viande + couteau à découper - Fourchette à viande lame 26 cm - Couteau à découper lame 31cm. Manche ergonomique en bois de palissandre Lames en acier inoxydable. Fabrication suisse par Victorinox. Expédition sous 24/48HSatisfaits ou remboursés!

Prix 59,93 € Prix de base 74,92 €
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Swiss made

Référence: SMSD670046MT

Marque: SAMURA

Couteau trancheur Damascus 67 Tanto Slicer Samura

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Samura - DAMASCUS 67 Tanto Slicer Lame 230mm - Manche Micarta Le couteau de cuisine Slicing Knife Tanto Damascus 67 allie élégance et performance, parfaitement adapté à une utilisation professionnelle. Sa lame exceptionnelle est constituée de 67 couches d'acier damassé, tandis que les plaques de son manche sont fabriquées en Micarta, offrant ainsi une...

Prix 99,92 €
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made in Asia

Référence: MO14086

Marque: MoraKniv

Couteau de Cuisine Plein Air MoraKniv Rombo BlackBlade (S) Ash Wood 12cm

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Couteau artisanal pleine soie optimisé pour la cuisine en plein air Lame 11.9 cm en acier inoxydable suédois - très bonne résistance à l'usure Manche ergonomique en bois de Frêne Longueur totale du couteau : 22 cm. Livré avec son étui en cuir compatible avec le Dangler, passant pour ceinture en cuir végétal. Convient pour une utilisation en cuisine ou à...

Prix 166,66 €
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made in Sweden

Référence: SMSBA0220

Marque: SAMURA

Coffret 3 Couteaux de Cuisine Samura BAMBOO

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Set de 3 couteaux de cuisine en acier inoxydable monobloc, designs et légers Office lame 8 cm - Utilitaire lame 12 cm - Chef lame 20 cm Acier inoxydable japonais AUS-8 - dureté : 58-59 HRC Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion Manche antidérapant, en forme de tige de bambou Set complet, de quoi vous équiper en cuisine pour les différentes...

Prix 46,63 €
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made in Asia

Référence: SMSD670045M

Marque: SAMURA

Couteau A Découper japonais Samura DAMASCUS 67 - 19.5cm

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Couteau japonais à découper, trancher Lame 19.5 cm, forgée à la main en acier damas 67 couches Affûtée manuellement à l'aide de techniques européennes d'affûtage double face. Tranchant rasoir, net et précis! Manche micarta ergonomique Couteau de cuisine élégant et performant, équilibre parfait! Convient pour trancher finement la viande, le poisson, de...

Prix 59,96 €
Détails
made in Asia

Référence: 6.9010.22J22

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern Damas Edition limitée 2022

Couteau de cuisine damas, édition limitée Victorinox Swiss Modern Lame 22 cm cm en acier Damasteel® unique, coupe nette et précise Manche en bois de noyer, ergonomique et élégant Couteau ultra aiguisé et précis à la tenue de coupe exceptionnelle pour trancher et découper avec habileté d’un simple geste. Édition Limité à 1 884 pièces dans le monde et...

Prix 486,00 € Prix de base 540,00 €
Détails
Swiss made

Référence: SMSM0085

Marque: SAMURA

Couteau de Chef Japonais Samura MO-V - 20cm

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Couteau de chef japonais, gyuto Lame 20 cm en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone AUS-8 Très bon tranchant & très bonne résistance à la corrosion. Manche G10, ergonomique et résistant Couteau de cuisine multi-tâches, élégant et performant! Convient notamment pour émincer la viande ainsi que pour couper les légumes ou le poisson.....

Prix 40,75 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSH0045

Marque: SAMURA

Couteau A Découper japonais Samura SHADOW - 19.6cm

Couteau à découper japonais élégant et performant Lame 19.6 cm en acier inoxydable AUS-8 avec revêtement antiadhésif noir Très bon tranchant & haute résistance à la corrosion. Manche ABS, ergonomique et antidérapant Style authentique et élégant. Convient pour découper et trancher viande, poisson, légumes.. Excellent rapport qualité/prix! Compatible...

Prix 24,97 €
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made in Asia|Japan

Référence: Y34916

Marque: Yaxell

Couteau A Découper japonais Yaxell KETU - SG2 15cm

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Yaxell Ketu Slicing knife, couteau japonais martelé haut de gamme Lame martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées Tranchant incroyablement aigu - coupe nette et précise! Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau. Gravure sur...

Prix 187,43 € Prix de base 208,25 €
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made in Japan

Référence: 130425DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau Sujihiki Filet de Sole Damas Boker Solingen 22.9cm

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Couteau filet de sole, style japonais Gamme : Boker Damascus Lame 22,9 cm en acier damas inoxydable 37 couches (dureté : 60-62 HRC) - tranchant rasoir Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême Manche polywwod style japonais - ergonomique et résistant Non compatible lave-vaisselle Peut convenir pour un usage professionnel et...

Prix 135,00 €
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made in Germany

Référence: A165900

Marque: Arcos

Couteau à Découper Arcos Nordika - lame 16cm

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Couteau de cuisine professionnel Lame 16 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Convient couper la viande en tranches fines, lever des filets de poisson, tranchez des terrines, etc.Ne va pas au lave-vaisselle Emballage en carton 100% recyclé Fabriqué en Espagne -...

Prix 34,92 €
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made in Spain

Référence: A165400

Marque: Arcos

Couteau à Découper Arcos Nordika - lame 14cm

Couteau de cuisine utilitaire Lame 14 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Convient pour découper la viande, lever des filets de poisson, réaliser différentes tailles de charcuterie, etc. Ne va pas au lave-vaisselle Emballage en carton 100% recyclé Fabriqué en...

Prix 33,33 €
Détails
made in Spain

Référence: A230600

Marque: Arcos

Couteau à Découper Forgé Arcos Riviera - 15cm

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Couteau à découper forgé Lame à découper 15 cm cm en acier AIF Nitrum - dureté de 57 HRC Manche POM ergonomique et anti-dérapant Forgé d'une seule pièce, à virole style français. Finition douce ayant une grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures (de - 40°C à 150°C). Les rivets en acier inoxydable sont garantis à la...

Prix 33,33 €
Détails
made in Spain

Référence: Y36039

Marque: Yaxell

Couteau à Découper japonais Yaxell RAN - Damas VG10 23cm

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Couteau japonais de précision, tranchant net! Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro Lame 22,9 cm en acier Damas 69 couches : - 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone + coeur de lame en VG10. - Tranchant extrême grâce au traitement thermique - Dureté Rockwell : 61-62 HRC. Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau...

Prix 155,00 €
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made in Japan

Référence: 6.9013.20B

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern - 20cm

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Couteau de chef - à découper Victorinox - série : Swiss Modern Lame extra-large 20 cm en acier inox - haute résistance à la corrosion Manche polypropylène noir - ergonomique et anti-dérapant Parfait pour la cuisine du quotidien Parfait pour couper en dés une échine de porc, ou trancher aubergines et pastèques sans effort Garantie lave-vaisselle. Couteaux...

Prix 35,43 € Prix de base 39,37 €
Détails
Swiss made

Référence: 6.9013.22B

Marque: VICTORINOX

Couteau de Chef Victorinox Swiss Modern - 22cm

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Couteau de chef - à découper Victorinox - série : Swiss Modern Lame 22 cm en acier inox - haute résistance à la corrosion Manche polypropylène noir - ergonomique et anti-dérapant Parfait pour la cuisine du quotidien Parfait pour trancher de gros rôtis et réaliser différentes découpes de viande Garantie lave-vaisselle. Couteaux de chef ici Couteau de...

Prix 31,68 € Prix de base 35,20 €
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Swiss made

Référence: DEC3298617

Marque: Deglon

Couteau à Découper Deglon Darkwood - 17cm

Couteau à découper Deglon Série : Darkwood Pour découper les rôtis, gigots, grosses volailles et jambons cuits. Lame 17 cm en acier inoxydable X46Cr13 - bon tranchant et très bonne résistance à la rouille Manche ergonomique en bois pressé Longueur totale du couteau : 29 cm Deux rivets tubulaires en aluminium renforcent sa solidité. Fabrication 100%...

Prix 29,39 €
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made in France

Référence: DEC6004025

Marque: Deglon

Couteau Eminceur Deglon ideal Sabatier DEG - 25cm

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Couteau à émincer professionnel Deglon ideal Sabatier DEG Lame 25 cm en acier inoxydable 5Cr15MoV - dureté : 54-55 HRC Lame à soie plate semelle. Manche thermo-plastique Longueur totale du couteau : 37.5 cm. Couteau à mitre ronde massive, constitué d'une lame en acier inox et d'un manche thermoplastique noire fixée par 3 rivets aluminium. Fabrication...

Prix 56,89 €
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made in France

Référence: DEC5807223

Marque: Deglon

Couteau à Découper Deglon - damas 67 couches 23cm

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Couteau à découper damas professionnel Deglon Lame 23 cm en acier damas 67 couches : damas VG10 + 66 couches aciers 420 et 431. Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel Manche type corian - antibactérien Longueur totale du couteau : 36 cm. Lame à soie plate semelle - excellente robustesse! Fabrication française - qualité professionnelle haut de gamme...

Prix 154,97 €
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made in France

Référence: Y37116

Marque: Yaxell

Couteau à Découper japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 15cm

Couteau japonais à découper haut de gamme Yaxell Super GOU - Gamme Pro Damas 161 couches Lame 15 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais....

Prix 232,50 €
Détails
made in Japan

Référence: 6.9010.20G

Marque: VICTORINOX

Couteau de chef Victorinox Swiss Modern 20cm Noyer

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Couteau de chef Victorinox, série : Swiss Modern Lame 20 cm en acier inoxydable - excellente tenue de coupe Manche en bois de noyer - ergonomique et bonne prise en main Parfait pour découper de gros morceaux de viande et tranchet fruits et légumes. Présentation en boîte cadeau. Non compatible lave-vaisselle. Couteau de cuisine Victorinox, fabrication...

Prix 67,73 €
Détails
Swiss made

Référence: 5.7403.36

Marque: VICTORINOX

Couteau de boucher Victorinox - 36cm

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Couteau de boucher professionnel Lame pointe large 36 cm en acier inoxydable Manche fibrox noir. Idéal pour couper de larges pièces de viande. Garanti lave-vaisselle. Couteaux à découper / à trancher. Livraison offerte : 3/5 joursSatisfaits ou remboursés

Prix 51,86 €
Détails
Swiss made

Référence: 5.2000.15RC

Marque: VICTORINOX

Couteau A Découper Victorinox Rosewood Collection - Lame 15cm

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Couteau à découper Victorinox Série : Rosewood Collection Lame 15 cm en acier inox Manche en bois de palissandre poli à la main Boite cadeau Rosewood Collection. Idéal pour découper et trancher les rôtis et les viandes. Convient pour un usage professionnel intensif ou particulier. Couteaux de cuisine Victorinox Expédition sous 24/72H Satisfaits ou...

Prix 36,87 €
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Swiss made

Référence: TMK.0704

Marque: KAI

Couteau A Trancher KAI Malzer Kamagata - 23cm

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Couteau à découper/trancher japonais KAI "Malzer Kamagata" Lame à découper 23 cm en acier inoxydable 4116 - dureté Rockwell de 57 +/- 1 Manche ergonomique en POM plis - bonne résistance à l'eau Idéal pour trancher et découper les grands morceaux de viande. Signature d'un taureau à l'extrémité du manche. Ne va pas au lave vaisselle. Qualité professionnelle !

Prix 73,33 €
Détails
made in Japan

Référence: 6.8003.15G

Marque: VICTORINOX

Couteau à Découper Victorinox SwissClassic - 15cm

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Couteau à découper Victorinox - série : SwissClassic Lame 15 cm en acier inox Manche polypropylène noir Livré dans une boite cadeau. Compatible lave-vaisselle. Fabrication suisse - excellent rapport qualité-prix! Couteau de cuisine Victorinox Livraison 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 22,71 € Prix de base 25,23 €
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Swiss made

Référence: Y35507

Marque: Yaxell

Couteau à Decouper japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 18cm

rating 0 avis

Couteau à découper japonais haut de gamme Yaxell ZEN - Gamme Pro Lame à découper 18 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique, robuste & durable - fixé par deux rivets inoxydables. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique...

Prix 122,48 €
Détails
made in Japan

Référence: Y36011

Marque: Yaxell

Couteau à Trancher japonais Yaxell Ran - Damas VG10 23cm

Yaxell Ran Meat Slicing Knife, couteau à trancher japonais haut de gamme YAXELL RAN Lame alvéolée 23 cm en acier damas 69 couches - 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone Cœur de la lame en acier VG-10 - résistance extrême Tranchant extrême grâce au traitement thermique - Dureté 61 HRC Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets...

Prix 149,17 €
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made in Japan

Référence: 6.9010.22G

Marque: VICTORINOX

Couteau Chef Victorinox Swiss Modern - 22cm

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Couteau de cuisine à émincer et à découper Victorinox Swiss Modern Lame au tranchant lisse et précis, 22cm Manche ergonomique en bois de noyer. Présentation en boîte cadeau. Convient parfaitement pour cuisiner à la maison Possibilité de personnaliser votre couteau - Option Gravure ICI

Prix 66,66 €
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Swiss made

Référence: A155310

Marque: Arcos

Couteau à Découper Arcos Natura - 16cm

Couteau à découper Lame 16 cm en acier : AIF Nitrum (dureté : 57 HR) Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois de palissandre Rivets en acier inoxydable, garantie haute résistance à la corrosion. Peut convenir pour un usage professionnel et intensif Permet de découper avec précision viandes et volailles..

Prix 40,00 €
Détails
made in Spain

Référence: Y37007

Marque: Yaxell

Couteau à Découper japonais Yaxell GOU - Damas SG2 18cm

Couteau japonais à découper haut de gamme Yaxell, série : GOU - Gamme Pro Lame 18 cm en acier SG2 Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche Micarta robuste et durable fixé par trois rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable. Couteau japonais de...

Prix 198,75 € Prix de base 220,83 €
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made in Japan

Référence: A293000

Marque: Arcos

Couteau de Boucher Arcos Prof - 15cm

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Couteau de Boucher - Arcos Prof Lame 15 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche polypropylène - ergonomique et antidérapant Peut convenir à un usage professionnel et intensif. Compatible lave-vaisselle Arcos, made in Spain. Livraison 3/5 joursSatisfaits ou remboursés

Prix 18,00 €
Détails
made in Spain

Référence: A292900

Marque: Arcos

Couteau de Boucher Arcos Prof - 13cm

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Couteau de boucher professionnel Lame 13 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche polypropylène - confortable, ergonomique et antidérapant Peut convenir à un usage professionnel et intensif. Compatible lave-vaisselle Arcos, made in Spain - excellent rapport qualité/prix!

Prix 15,75 €
Détails
made in Spain

Référence: A291900

Marque: Arcos

Couteau de Boucher Arcos Prof - 30cm

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Couteau de Boucher - Arcos Prof Lame 30 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche polypropylène - ergonomique et antidérapant Peut convenir à un usage professionnel et intensif. Compatible lave-vaisselle Existe aussi avec une lame de 35 cm de longueur ici Arcos, made in Spain. Livraison 3/5...

Prix 24,92 €
Détails
made in Spain

Référence: A291800

Marque: Arcos

Couteau de Boucher Arcos Prof - lame 25cm

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Couteau de boucher professionnel Lame 25 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Très bonne résistance à la corrosion et bonne qualité de coupe Manche Polypropylène - ergonomique, confortable et sûr Convient à un usage professionnel. Garanti lave-vaisselle. Fabriqué en Espagne - excellent rapport qualité/prix! Livraison : 3/5 jours.Satisfaits ou...

Prix 22,42 €
Détails
made in Spain

Référence: A291700

Marque: Arcos

Couteau de boucher Arcos Prof - 20cm

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Couteau de boucher professionnel Lame 20 cm en acier AI Nitrum - très bon tranchant et haute résistance à la corrosion Manche Polypropylène - ergonomique et antidérapant. Conçu pour des professionnels ayant un usage intensif. Fabriqué en Espagne - excellent rapport qualité/prix! Livraison : 3/5 jours.Satisfaits ou remboursés.

Prix 15,83 €
Détails
made in Spain

Référence: A295500

Marque: Arcos

Couteau Tranchelard Arcos Prof - 25cm

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Couteau à trancher Lame 25 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche polypropylène - ergonomique et antidérapant Dessinée pour des professionnels ayant un usage intensif. Compatible lave-vaisselle Arcos, made in Spain - excellent rapport qualité/prix! Livraison 3/5 joursSatisfaits ou remboursés

Prix 22,42 €
Détails
made in Spain

Référence: A241600

Marque: Arcos

Couteau à Découper Arcos Colour Prof - 18cm

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Couteau de cuisine pour découper et trancher les viandes et les rôtis Lame 18 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Manche PPG antidérapant avec liseré noir. Conception spécialement réalisé pour un travail prolongé. Exclusivement en acier inoxydable NITRUM® de très haute tenue. Excellent rapport qualité-prix. Peut passer au lave-vaisselle. Arcos, made...

Prix 19,92 €
Détails
made in Spain

Référence: A242900

Marque: Arcos

Couteau à Trancher Arcos Colour Prof - lame 36cm

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Couteau à trancher saumon / jambon Arcos - série : Color Prof Lame 36 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Manche ergonomique PPG Forgée en une seule pièce à virole de style français. Conception spécialement réalisé pour un travail prolongé. Exclusivement en acier inoxydable NITRUM® de très haute tenue. Excellent rapport qualité-prix. Peut convenir...

Prix 28,25 €
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made in Spain

Référence: OP001820

Marque: Opinel

Couteau à Découper Opinel n°120 - 16cm

COUTEAU A DECOUPER Lame 16 cm en acier inoxydable X50CrMoV15 - Très bon tranchant & haute résistance à la corrosion Manche ergonomique en bois de hêtre - bois dur, résistant et facile à travailler. Collection Parallèle. Opinel - fabrication française en Svoie Excellent rapport qualité-prix!

Prix 24,08 €
Détails
made in France

Référence: 5.1050.3G

Marque: VICTORINOX

Coffret à Découper Victorinox 3 couteaux palissandre

Coffret 3 couteaux de cuisine Victorinox - couteau éminceur/office 12 cm - couteau à découper 19 cm - et couteau à découper 22 cm. Acier inox 18/10 Manche en bois de palissandre. Boite cadeau. Fabrication suisse par Victorinox - modèles d'exception, qualité haut de gamme. Livraison offerte : 3/5joursSatisfaits ou remboursés!

Prix 115,75 €
Détails
Swiss made

Référence: 3244

Marque: Claude Dozorme - Thiers

Couteau à Découper Dozorme Olivier 15cm

Couteau à découper « Le Thiers® » « CUISINE AU QUOTIDIEN » par Claude DOZORME Lame 15 cm acier inoxydable X50CrMov15 Excellent tranchant, bonne tenue de fil et affûtage aisé. Manche ergonomique en bois olivier. Idéal pour couper en tranches les grands légumes.. Livré en boîte kraft nature. Non garantis lave-vaisselle. Fabrication française à Thiers....

Prix 41,65 €
Détails
made in France

Référence: 9006

Marque: Le Berger

Couteau à Découper Le Berger VENDETTA

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COUTEAU A DECOUPER Création LE BERGER Lame en acier inoxydable 420 C - bon tranchant et bonne résistance à la corrosion Manche en stamina-wood noir, fixées par 2 axes en inox Longueur totale du couteau : 30 cm. Convient pour couper sans déchirer les pièces de viande, les charcuteries, les filets de poisson les fruits et légumes, les condiments et...

Prix 30,80 €
Détails
made in France/Corse

Référence: 7.7200.20G

Marque: VICTORINOX

Couteau Tranchelard Victorinox Forgé Palissandre 20cm

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Couteau découper/tranchelard forgé Victorinox « Grand Maître Rosewood » Lame 20 cm en acier inox, tranchant « made by Victorinox » garanti, double affûtage et contrôle laser. Manche en bois de palissandre, ergonomique et élégant. Les couteaux de la série "Grand Maitre Rosewood" offrent : une découpe sans effort et de façon régulière et un équilibre...

Prix 94,15 €
Détails
Swiss made

Référence: 2C.1007NO

Marque: Due Cigni

Couteau Tranchelard Due Cigni 1896 - 19,5cm

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Couteau à trancher Lame 19.5 cm pleine soie en acier X50CrMoVN15 Bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois de noyer, 3 rivets. Convient pour découper et trancher viandes, poissons et grands légumes.. Ne va pas au lave-vaisselle. Fabrication italienne, qualité professionnelle.

Prix 49,99 €
Détails
made in Italy

Référence: 2C.1003NO

Marque: Due Cigni

Couteau à Steak Due Cigni 1896 - 10,5cm

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Couteau à steak pour découper la viande Lame 10.5 cm pleine soie en acier X50CrMoVN15 Bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois de noyer, 3 rivets Ne va pas au lave-vaisselle! Fabrication italienne, qualité professionnelle. -10% à partir de 2 exemplaires

Prix 41,66 €
Détails
made in Italy

Référence: DM.0704*

Marque: KAI

Couteau A Trancher/Decouper KAI Shun Damas - 23cm

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Couteau à trancher pour viande et jambon KAI SHUN CLASSIC DAMAS Lame à découper 23 cm en acier damas inox 32 couches, noyau central en VG10 Dureté  : 61-62 HRC, tranchant net et précis! Manche ergonomique en bois de pakka - mitre en bout. Couteau japonais damas haut de gamme - Ne va pas au lave vaisselle. Design élégant et novateur. Fabriqué à Seki au...

Prix 141,74 € Prix de base 157,48 €
Détails
made in Japan

Couteaux à découper & à trancher pour viande, poisson & volaille

Le couteau à découper, appelé aussi : couteau à parercouteau à trancher ou encore couteau tranchelard, vous permet de couper vos grosses pièces de viande et de volailles en tranches fines mais également pour la découpe des poissons de toute sorte. Sa lame longue et lisse permet de trancher en un seul passage avec un grand confort d'utilisation. Avec ces couteaux à découper / trancher vous pourrez préparer de superbes filets de poisson ou de viande !

couteau à découper viande

En effet, lorsque l’on prépare un bon rôti, il est important de posséder un couteau qui permet de réaliser une découpe impeccable des morceaux pour offrir à sa famille ou à ses amis une belle présentation, rien que d’y penser ça donne l’eau à la bouche.

Bien évidemment, vous pouvez réaliser la découpe de vos viandes avec d’autres couteaux bien aiguisés. Seulement, le couteau à trancher possède une longue lame lisse qui permet de trancher en un seul passage avec un grand confort d’utilisation. C’est pourquoi, ce couteau est très apprécié en cuisine par les amateurs et les professionnels. Pour ceux qui souhaitent s’en procurer un, nous allons vous conseiller à travers cet article, pour vous aider à faire le bon choix et à vous donner des conseils pour l’utiliser.

Qu’est-ce qu’un couteau à trancher ou à découper ?

La première question qui vient à l’esprit et bien évidemment celle-ci ! Pour tous les amoureux de viande, le couteau à trancher est un must to have. Il est aussi connu sous le nom de trancheur ou tranchelard et il est reconnaissable à sa longue et fine lame qui lui permet d’effectuer des découpes sur des viandes crues comme des cuites. Sa lame pénètre sans effort dans les chairs pour réaliser des tranches fines et égales. Sa qualité première vient de sa lame qui permet de trancher sans endommager la viande.

Le couteau à découper fait partie également des cinq couteaux indispensables qui composent à mallette de couteaux de cuisine d’un chef.

Ce couteau de cuisine est plus long qu’un couteau utilitaire et plus effilé qu’un couteau de chef, sa lame mesure généralement entre 20 et 27 cm. Mais il ne permet pas seulement de réaliser des découpes, il peut remplir toutes les tâches culinaires ou presque comme un couteau de chef ou un couteau Yanagiba pour la préparation des sushis.

Comment choisir un couteau à trancher ?

La première chose à savoir, lors de l’achat de ce couteau, concerne sa lame. En effet, elle doit mesurer entre 20 et 27 cm, voire parfois quelques centimètres de plus. Plus elle est longue, plus elle permet de réaliser des découpes en un seul geste. Il existe une version japonaise de cet outil qui propose une lame plus longue pour permettre la découpe du poisson cru sans l’abîmer.

Votre choix dépendra de ce que vous souhaitez faire avec votre couteau à découper. En effet, suivant la longueur de la lame, vous ne pourrez pas exécuter les mêmes tâches.

Les lames de 18 à 21 cm

Il s’agit des versions les plus courtes des lames à trancher. Cette lame aura les mêmes fonctions qu’un couteau utilitaire ou qu’un long filet de sole. Cette longueur de lame est parfaite pour lever des filets de poisson, tranchez des terrines ou réaliser différentes tailles de charcuterie.

Vous pouvez également découper finement vos fruits et vos légumes en tranches. Cette longueur convient également pour les viandes, aussi bien les filets que les rôtis. Sa lame courte permet une bonne maniabilité pour ce type de tâche.

Les lames de 21 à 24 cm

Cette longueur de lame permet de faire des émincés encore plus fins en une seule passe. Un cuisinier professionnel, favorisera cette longueur pour préparer un Tartare qui lui permettra de réaliser la coupe de plusieurs tranches fines de viandes ou de poisson. Vous pouvez également couper en cubes sur une planche avec un couteau à émincer.

Pour résumer sur cette première partie, il nous semble important de vous signaler l’importance d’utiliser un couteau à trancher pour la découpe de vos viandes et poissons, ainsi que de vous procurer une bonne planche à découper qui vous aidera pour réaliser de jolies coupes.

Comment utiliser le couteau à trancher ?

À présent que vous avez trouvé votre couteau à trancher, on peut passer aux conseils d’utilisation. Avant tout, il faut vérifier que votre couteau soit bien affûté. Pour ce faire, vous pourrez utiliser un fusil à aiguiser ou une pierre, le choix sera en fonction de la lame.

Pour la découpe de rôtis, nous vous recommandons d’utiliser en complément du couteau une fourchette à viande qui vous sera utile pour réaliser des tranches égales et qui viendra améliorer votre confort de coupe. Munissez-vous de votre couteau, puis commencez à trancher le nombre de tranches dont vous avez besoin. Pour un plus grand confort, vous pouvez placer la viande sur une planche à découper si les bords du plat vous gênent. |retrouvez nos coffrets à découper contenant un couteau à découper + une fourchette à viande ici|.

couteau & fourchette découper trancher viande

Pour la découpe du poisson, n’utilisez pas de fourchette, seulement votre main pour maintenir le poisson et votre couteau pour réaliser les tranches. Votre main servira de fil conducteur pour orienter le couteau et l’aider à couper droit.

Concernant l’entretien du couteau à découper ou à trancher, comme nous l’avons stipulé avant, il est important qu’il soit toujours bien affûté avant chaque découpe. Ainsi, vous évitez d’abîmer la chaire. Pour ce faire, il est conseillé d’utiliser une à deux fois par an une pierre à aiguiser qui vous permet d’entretenir le fil de la lame de votre couteau. En procédant ainsi, vous pourrez conserver votre compagnon pendant de très nombreuses années.

Autre conseil qui ne concerne pas seulement ce type de couteau, il faudra éviter de mettre votre couteau au lave-vaisselle, car la chaleur de celui-ci abîmera le fil de votre couteau qui le rendra moins coupant plus rapidement. Il est préférable de la passer sous de l’eau froide et de l’essuyer après chaque utilisation.

Si on devait retenir que le plus important de cet article, se serait que le couteau à découper ou à trancher est un incontournable de la cuisine pour tous les amateurs culinaires, qu’il permet de réaliser des découpes à la fois fines et sans abîmer la chair de la viande ou du poisson. Il offre une qualité et un confort de découpe incroyable et son entretien et relativement simple.

En somme, pour les amoureux de viandes et de poissons, vous devez absolument avoir ce couteau prônant sur votre plan de travail, car vous en aurez souvent besoin ! Les couteaux à découper sont vendus par pièce ou en coffrets de couteaux à découper. Vous en trouverez pour tous les gouts et tous les budgets!

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