Couteau de Chef Chinois

Couteau de Chef Chinois

Couteaux Hachoirs de Chef Chinois Haut de Gamme

Le couteau de chef chinois est un couperet chinois reconnaissable grâce à sa lame rectangulaire qui mesure entre 18 et 20 centimètres de longueur et 10 centimètres de hauteur et son poignet robuste et compacte. Il est idéal pour hacher les fines herbes et les légumes mais aussi pour couper les viandes et les fruits. A ne surtout pas confondre avec le couperet occidental, le couteau de chef chinois n'a pas le même usage et ne doit pas être utilisé pour couper les os. Ce couteau de cuisine chinois est très apprécié par les professionnels des métiers de bouche pour sa grande surface de lame offrant une grande facilité de découpe

Les couperets chinois sont disponibles dans une variété d'épaisseurs et de poids de lame : les lames plus fines et plus légères sont les mieux adaptées au tranchage fin ; les lames plus épaisses et plus lourdes conviennent mieux à la boucherie moyenne, telle que le fendage et le dépeçage de la volaille ou le fendage des têtes de poisson ; et les pales de poids moyen sont un compromis entre les deux extrêmes. Néanmoins, chacun d'entre eux est un couteau de cuisine polyvalent qui peut trancher, hacher, émincer, gratter et même écraser des ingrédients (par exemple des gousses d'ail, du gingembre, de la citronnelle, etc.).

Retrouvez notre sélection de couteaux de chef chinois haut de gamme des marques japonaises KAI, Yaxell... : couteau de chef chinois KAI SHOSO ; couteau de chef chinois damas Yaxell RAN..

Nous vous proposons également les couteaux de Chef Japonais, équivalents du couteau de Chef occidental.

Il y a 5 produits.

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Référence: AB.5165

Marque: KAI

Couteau de Chef Chinois KAI SHOSO - alvéolée 16,5cm

COUTEAU DE CHEF CHINOIS Lame alvéolée 16,5 cm en acier inox - dureté Rockwell de 58 +/-1 Manche ergonomique en acier inoxydable. Tranchant convexe. Finition satinée. Couteau hachoir chinois idéal pour émincer les légumes et les herbes sur une planche. Fabriqué à Seki au Japon - qualité haut de gamme. Compatible lave vaisselle. Les couteaux japonais KAI...

Prix 65,80 €
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Référence: P22

Marque: Chroma

Couteau Eminceur de Chef Chinois Type 301 - 17.3cm

Couteau de chef chinois Chroma - Type 301 Design by F. A. Porsche Lame feuille en acier acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium - dureté 57-58 HRC Manche ergonomique en inox Longueur totale du couteau : 30.5 cm Couteau éminceur monobloc design, ergonomique et performant Convient pour couper et hacher les fines herbes et les légumes.. Type 301 -...

Prix 140,83 €
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Japanese materials - German design

Référence: DM.0712 check stock 12-21

Marque: KAI

Couteau Hachoir Chinois KAI Shun Damas VG10 - 18cm

COUTEAU DE CHEF CHINOIS KAI, série "Shun Damas Inox" - Gamme Pro Lame 18.5 cm en acier damas inox 32 couches, noyau central en VG10 Dureté  : 61-62 HRC - tranchant exceptionnel! Manche ergonomique en  lamelles de pacca compressé avec un mitre en bout Design élégant et novateur. Ne va pas au lave vaisselle. Livraison offerte : 3/5 jours Satisfaits ou...

Prix 215,83 €
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Référence: Y37019

Marque: Yaxell

Couteau de Chef Chinois Yaxell GOU - Damas SG2 18cm

Couteau japonais haut de gamme Yaxell Chinese Chef's, série : GOU - Gamme Pro Lame 18 cm en acier SG2 Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais Style...

Prix 332,50 €
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Référence: Y36019

Marque: Yaxell

Couteau Chef Chinois Yaxell RAN - Damas VG10 18cm

Couteau Chinese Chef's Damas haut de gamme Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro Lame en acier damas 69 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et...

Prix 224,17 €
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