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Couteau Nakiri / Usuba japonais

Couteau Nakiri / Usuba japonais

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Référence: WUDORN17

Marque: Wusaki

Couteau japonais Nakiri Wusaki Damas 10Cr 17cm

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COUTEAU NAKIRI JAPONAIS Lame 17 cm en acier Damas 67 couches, cœur de la lame en acier inoxydable à haute teneur en carbone, coupe nette et précise! Manche ergonomique en bois d'olivier poncé et traité pour plus de résistance! En coffret cadeau. Couteau japonais de cuisine élégant et performant! Convient pour hacher, trancher et émincer efficacement les...

Prix 99,99 €
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made in Asia/Japan

Référence: SMSMT0043

Marque: SAMURA

Couteau Nakiri Damas Samura METEORA - 17.3cm

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Couteau à légumes japonais en acier Damas VG10 martelé, forgé à partir dune seule pièce Lame 17.3 cm en acier damas, excellent tranchant! Manche damas élégant et prise en main confortable Longueur totale du couteau : 30.3 cm. Couteau de cuisine universel multitâches, élégant et performant! Convient notamment pour hacher, trancher et émincer les légumes et...

Prix 81,58 €
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made in Asia

Référence: SMSD0043

Marque: SAMURA

Couteau Nakiri Samura DAMASCUS - 16.7cm

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Couteau japonais de cuisine nakiri Lame 16.7 cm, forgée à la main en acier damas 67 couches Affûtage européen double face pour un tranchant incomparable. Manche G10, ergonomique et résistant à l'humidité Couteau traditionnel à légumes élégant et performant! Convient notamment pour émincer les légumes et les herbes sans les casser.

Prix 116,58 €
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made in Asia

Référence: SMSP50043

Marque: SAMURA

Couteau Nakiri Samura SUPER 5 Damas - 17cm

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Couteau japonais de cuisine nakiri Lame 17 cm, forgée à la main en acier VG-10 damas 5 couches Tranchant rasoir, net et précis! Manche micarta ergonomique Couteau traditionnel à légumes élégant et performant! Convient notamment pour émincer les légumes et les herbes sans les casser. Livré dans un coffret cadeau, avec pochette en tissu aux motifs...

Prix 96,58 €
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made in Asia

Référence: KC946

Marque: Kanetsune

Couteau Usubagata KaneTsune - VG1 16.5cm

Couteau usuba japonais traditionnel Lame 16.5 cm en acier VG1 martelé 3 couches Acier japonais à haute teneur en carbone - dureté : 60 HRC Manche polywood - ergonomique et robuste Longueur totale du couteau : 29 cm. Idéal pour découper et émincer, sur une planche, légumes et fines herbes. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et garanti à...

Prix 91,88 €
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made in Japan

Référence: SRP200

Marque: SEKIRYU

Couteau Nakiri japonais SekiRyu - 16.5cm

Couteau nakiri japonais Lame couperet 18 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ABS - ergonomique et bonne résistance. Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 30 cm. Idéal pour trancher et émincer. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité prix! Compatible-lave vaisselle. Couteau...

Prix 19,92 €
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made in Japan

Référence: KC953

Marque: Kanetsune

Couteau Usubagata japonais KaneTsune 16,5cm

Couteau japonais traditionnel Lame usuba 16,5 cm en acier DSR-1K6 Tranchant très affûté & très résistant aux taches - dureté 58-59 HRC Manche ergonomique en bois naturel. Longueur totale du couteau : 30 cm. Lame gravée de sigles Japonais apportant style et authenticité. Idéal pour émincer sur une planche les légumes et les herbes Fabriqué à Seki au...

Prix 52,46 €
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made in Japan

Référence: Y37004

Marque: Yaxell

Couteau Nakiri japonais Yaxell GOU - Damas SG2 18cm

Couteau nakiri japonais haut de gamme YAXELL GOU Lame 18 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais Style authentique et élégant. Fabriqué à Seki...

Prix 282,42 €
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made in Japan

Référence: SR200

Marque: SEKIRYU

Couteau Nakiri japonais traditionnel SekiRyu 17cm

Couteau japonais traditionnel nakiri Lame 17 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) - bon tranchant. Manche en bois naturel. Longueur totale du couteau : 30 cm.  Idéal pour trancher et émincer les légumes. Excellent rapport qualité prix! Couteaux japonais nakiri Livraison 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 18,29 €
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made in Japan

Référence: 2C.506

Marque: Due Cigni

Couteau Usuba Due Cigni HAKUCHO - 18cm

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COUTEAU USUBA JAPONAIS Due Cigni, gamme : « HAKUCHO » Lame 18 cm pleine soie en acier inoxydable - dureté : 56-57 HRC Bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche en bois d'olivier, 3 rivets. Convient pour découper et émincer sur une planche les légumes et fines herbes Ne va pas au lave-vaisselle. Fabrication italienne - Excellent rapport...

Prix 53,25 €
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made in Italy

Référence: DM.0728*

Marque: KAI

Couteau japonais Nakiri Kai Shun Damas 16,5cm

COUTEAU NAKIRI JAPONAIS KAI Gamme Pro - Shun Damas Lame 16,5 cm en acier damas 32 couches - dureté Rockwell de 61 +/- 1 Lame convexe, extrêmement tranchante Manche ergonomique en Pakka-wood - mitre en bout. Couteau japonais haut de gamme - idéal pour émincer et découper les légumes. Ne va pas au lave vaisselle. Livraison offerteSatisfaits ou remboursés

Prix 157,46 € Prix de base 174,96 €
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made in Japan

Référence: 6716.N

Marque: KAI

Couteau japonais Nakiri KAI Wasabi Black 16.5cm

Couteau nakiri KAI Série : Wasabi Black - Gamme Pro Lame nakiri 16.5 cm en acier inox - dureté Rockwell de 58 +/- 1 Manche ergonomique en poudre de bambou/polypropylène. Ne va pas au lave vaisselle. Qualité professionnelle - Excellent rapport qualité-prix!

Prix 41,66 €
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Référence: MGR.165.U

Marque: KAI

Couteau Usuba KAI Seki Magoroku - 17cm

COUTEAU USUBA KAI Lame 16,5 cm en acier inoxydable - dureté Rockwell de 58 +/- 1. Très bonne qualité de coupe et haute résistance à l'usure et à la corrosion Manche ergonomique en bois rouge dur et oléagineux. Convient pour émincer sur planche les légumes et les herbes.. Ne va pas au lave vaisselle.

Prix 66,25 €
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Référence: MP06*

Marque: KASUMI

Couteau Nakiri Damas Kasumi Masterpiece - 17cm

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Couteau nakiri japonais Damas Masterpiece Kasumi Masterpiece Lame nakiri  en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires) Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC Manche ergonomique en micarta - bonne résistance à l'eau et à la chaleur Convient pour couper les légumes sur une planche à découper. Fabrication...

Prix 206,25 € Prix de base 229,17 €
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Référence: 392600*

Marque: HERBERTZ Japanese Knives

Coffret 3 couteaux japonais : Sashimi - Kodeba - Nakiri

COFFRET CADEAU 3 COUTEAUX JAPONAIS DE CUISINE Couteau Sashimi 21 cm + Kodeba 16 cm + Nakiri 17 cm Lames en acier inoxydable avec une double émouture Acier inox 420J dureté 56 HRC +/-1 - bon tranchant et excellente résistance à la corrosion Manche ergonomique en bois de honoki. Couteaux livrés dans un coffret cadeau en bois. Ne doivent pas aller au...

Prix 57,99 € Prix de base 66,66 €
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Vente de couteaux à légumes japonais : Nakiri & Usuba

Le couteau Nakiri, appelé aussi couteau Usuba est une forme de lame japonaise qui ressemble à un hachoir et dont l'usage est destiné à la découpe des légumes. Ce couteau traditionnel à légumes, de par sa forme haute, est le couteau japonais parfait pour émincer sur planche les légumes et les herbes. Sa lame large sur tout la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique, alors que l'Usuba désigne les couteaux à géométrie asymétrique.

Quels sont les atouts du nakiri ?

Les principaux avantages du nakiri sont la vitesse et l'uniformité. Avec son bord plat et sa lame carrée, vous pouvez hacher les légumes rapidement ; vous n'avez pas besoin de secouer le couteau pour terminer chaque coupe. De plus, étant donné que le bord plat est entièrement en contact avec la planche à découper, vous obtenez des coupes nettes et uniformes à chaque fois.

Pout-on utiliser Nakiri pour la viande ?

Le Nakiri est un couteau japonais principalement utilisé pour hacher, émincer et trancher les légumes. Il peut également être utilisé pour les fruits. Il peut également être utile pour la préparation d'un tartare sur une viande sans os ou sur un poisson. Il ne peut pas être utilisé pour couper des matériaux durs comme des os de viande. Avec lame large et droite avec une pointe carrée, le nakiri peut être confondu avec un mini couperet chinois. La différence c'est qu'il est plus fin et plus léger.

Peut-on utiliser le nakiri pour couper du poulet?

Vous serez ravi de la façon dont ces couteaux tranchent les steaks grillés et les poitrines de poulet. Le nakiri sera donc parfait pour couper la viande de poulet sans os.

Comment utiliser le couteau nakiri?

Un Nakiri est un couteau à légumes japonais. Il a une lame droite et symétrique avec un nez émoussé. Utilisez un mouvement de haut en bas avec le Nakiri, ou tranchez d'avant en arrière, mais sans basculer. Le Nakiri excelle à couper toutes sortes de légumes.

Pour en avoir plus que les techniques de couper avec la couteau nakiri, voir cet article.

Comment aiguiser un couteau nakiri ?

Le couteau japonais Nakiri a un tranchant droit à double biseau. Cela signifie que vous pouvez aiguiser ce couteau de la même façon que n'importe quel autre couteau classique de cuisine. Vous pouvez utiliser un aiguiseur manuel ou un aiguiseur électrique ou une pierre à aiguiser.

En résumée :

La lame nakiri a tendance à ressembler davantage à un couperet chinois, mais est beaucoup plus légère avec un bord de lame droit qui permet des coupes précises de tous les types de légumes. Vous avez besoin du couteau nakiri en raison de sa lame fine et de sa longueur de lame plus longue et du fait que c'est le couteau à légumes idéal à avoir.

Retrouvez notre sélection de couteaux japonais nakiri et couteaux japonais usuba pour tous les gouts et tous les budgets.