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Couteau japonais Usuba KaneTsune - 16,5cm

KC143

COUTEAU USUBA JAPONAIS

Lame 16,5cm en acier VG10 - tranchant rasoir durable.

Manche ergonomique plywood noir finition bois

Montage plate semelle.

Longueur totale du couteau : 29cm.

Idéal pour émincer sur planche les légumes et les herbes.

Peut convenir pour usage professionnel et intensif.

Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie!

Ne va pas au lave vaisselle.

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Couteau japonais Usuba KaneTsune

Ce couteau Usuba de Kanetsune est doté d'une lame en acier japonais VG-10. Cette lame à 3 couches est une combinaison d'acier inoxydable dur et doux. Celui-ci hérite de la tradition de la structure de la lame du sabre japonais (Katana), dont le tranchant est réputé dans le monde entier. VG-10 est un acier inoxydable à haute teneur en carbone contenant du cobalt, dur et HRC est de 60. Le matériau est d'une excellente netteté et résistance à l'usure.
Si toute la lame est très dure, elle est difficile à affûter. Si la lame est molle, elle est émoussée et le tranchant chute immédiatement. Ainsi, le matériau dur est utilisé uniquement au centre, le matériau souple est utilisé sur le côté. Étant donné que la plaque latérale est en acier inoxydable, elle est difficile à rouiller et elle est hygiénique. De plus, comme le traitement DP a été effectué, il est également résistant à la corrosion et peut être utilisé longtemps.
Le manche de ce couteau japonais traditionnel de cuisine est en polywood sombre avec mitre inox + 3 rivets pour le maintien.

Le Usuba est le couteau à légumes japonais destiné aux différentes découpes de légumes sur une planche à découper.

Kanetsune - made in Japon - garanti à vie!

Retrouvez tous les COUTEAUX NAKIRI & USUBA ici

Fiche technique
KC143
4956856721438

Fiche technique

Marque
KANETSUNE
Profil de la lame
Usuba
Longueur de la lame (cm)
16,5
Tranchant
Lisse
Acier de la Lame
VG10
Dureté HRC
60-62 HRC
Manche (finition)
Bois
Couleur du manche
Noir
Longueur totale du couteau (cm)
29
Poids net (gr)
155
Port
Coffret
Pays d'origine
Japan
Type du Couteau
Couteau japonais de cuisine
couteau japonais
rating 5
qualité excellente
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