• Rupture de stock
Kanetsune Couteau japonais Yanagiba KaneTsune - Damas 27cm KC501 Couteaux japonais
  • Kanetsune Couteau japonais Yanagiba KaneTsune - Damas 27cm KC501 Couteaux japonais

Couteau japonais Yanagiba KaneTsune - Damas 27cm

KC501

Couteau japonais traditionnel

KaneTsune Yanagiba

Lame japonaise yanagiba 27cm en acier damas 11 couches 

Dureté : 62-64 HRC

Manche magnolia finition bois - ergonomique et bon équilibre

Longueur totale du couteau : 41,5cm.

Idéal pour trancher sashimi, viande, poisson..

Couteau japonais traditionnel haut de gamme, fabriqué à Seki au Japan et garanti à vie!

Peut convenir pour usage professionnel et intensif.

Ne va pas au lave vaisselle.

240,83 €
Quantité
Rupture de stock

  Garanties sécurité

Achat sécurisé garanti | Paiement x2 x3 ou x4 à partir de 100€ (sans frais)

  Politique de livraison

Livraison sous 3/5 jours | Offerte dès 79 € d'achats

  Politique retours

14 jours pour changer d'avis | Satisfaits ou remboursés!

Plus d'informations

Couteau japonais traditionnel KaneTsune Yanagiba

Couteau yanagiba de la Prestigieuse Marque Japonaise Kanetsune :  lame en acier damas 11 couches, manche en magnolia.

Utilisation : travail du poisson, fines découpes pour faire des filets, sashimis.

Le couteau le plus utilisé par les maitres Sushi!

Existe aussi avec une lame Yanagiba damas de 24cm

Fiche technique
KC501
4956856725016

Fiche technique

Marque
KANETSUNE
Profil de la lame
Yanagiba
Longueur de la lame (cm)
27
Tranchant
Lisse
Acier de la Lame
White steel Damascus
Manche (finition)
Bois
Couleur du manche
Magnolia
Longueur totale du couteau (cm)
41,5
Poids net (gr)
154
Port
Coffret
Usages
Travail du poisson, fines découpes pour faire des filets, sashimis...
Pays d'origine
Japan
Garantie
A Vie
Type du Couteau
Couteau japonais de cuisine
Vous aimerez aussi

Référence: KC651

Marque: Kanetsune

Pierre à aiguiser japonaise 120/1000 - Kanetsune

Pierre à aiguiser céramique Double grain 120/1000 (brut/medium) antidérapante - Un coté 120 : pour affuter une lame complètement émoussée ou pour reprendre un pointe cassée. - Le coté 1000 : pour reprendre les rayures plus grossières du 120, tout en donnant un tranchant de bonne qualité. Dimensions : 17 x 5,5 cm Livrée avec socle plastique.

Prix 44,13 €
Détails
made in Japan

Référence: KC521

Marque: Kanetsune

Couteau Usuba KaneTsune Damas 16,5cm

COUTEAU USUBA JAPONAIS TRADITIONNEL Lame 16.5 cm en acier white steel au centre, damas 11 couches, excellent tranchant! Manche ergonomique magnolia finition bois. Longueur totale du couteau : 28,5 cm Idéal pour émincer sur planche les légumes et les herbes. Peut convenir pour usage professionnel et intensif. Ne va pas au lave vaisselle. Fabriqué à Seki au...

Prix 98,33 €
Détails
made in Japan

Référence: KC702

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Gyuto KaneTsune 21cm

Couteau Gyuto japonais Lame 21 cm en acier japonais NKS à haute teneur en carbone - coupe nette et précise! Dureté de la lame : 59 ± 1 HRC Manche en bois noir de pakka ergonomique et résistant Montage plate semelle. Idéal pour émincer la viande et séparer les os mais aussi pour découper viandes et légumes.. Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Ne va...

Prix 83,25 €
Détails
made in Japan

Référence: AP.0162

Marque: KAI

Aiguiseur manuel KAI pour lames asymétriques

Aiguiseur manuel pour couteaux à lames asymétriques. Fente 1 : pierre diamantée grain 270. Fente 2 : molettes céramique grain 150 + 1000. Fente 3 : tiges céramique grain 1000. Dimensions : 120 x 48 x 50 mm. ATTENTION : Cet affûteur convient uniquement aux lames avec tranchant asymétrique (type Yanagiba, Deba...). KAI, made in Japan Expédition sous 24/48H...

Prix 19,97 €
Détails
En stock
30 autres produits dans la même catégorie :

Référence: YS12

Marque: Yaxell

Couteau Santoku japonais Yaxell SAYAKA - 13cm

COUTEAU SANTOKU Yaxell, série : SAYAKA - Gamme Pro Lame Santoku 13 cm - 3 couches d'acier alternées San Maï - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche en acier inox 18/10 Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Une coupe nette! Rapport qualité-prix intéressant!

Prix 76,67 €
Détails
made in Japan

Référence: 2C.505

Marque: Due Cigni

Couteau Santoku Due Cigni HAKUCHO - 18cm

Couteau santoku de cuisine Due Cigni « HAKUCHO » Lame alvéolée 18cm pleine soie en acier inoxydable Tranchant de qualité et bonne résistance à la corrosion Manche en bois d'olivier ergonomique - 3 rivets. Couteau de cuisine fabriqué en Italie - qualité professionnelle! Ne va pas au lave-vaisselle.

Prix 52,46 €
Détails
made in Italy - qualité pro

Référence: HM02

Marque: KASUMI

Couteau Office Japonais Kasumi HM – 12cm

COUTEAU OFFICE JAPONAIS Kasumi Hammered Lame martelée 12 cm en acier VG10 1% de carbone Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62°HRC Manche en résine spéciale très ergonomique - confort arrière pour grandes paumes Convient notamment pour peler et éplucher les fruits et légumes Fabrication japonaise - qualité haut de gamme.

Prix 124,17 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37101G

Marque: Yaxell

Couteau Santoku alvéolé Yaxell Super GOU - Damas 16,5cm

Couteau japonais santoku haut de gamme YAXELL, série : Super GOU - Gamme Pro - damas 161 couches Lame santoku alvéolée 16,5 cm en acier SG2 damas 161 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche en canvas micarta robuste et durable fixé par 3 rivets et...

Prix 320,00 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37106

Marque: Yaxell

Couteau à Désosser japonais Yaxell SUPER GOU - Damas SG2 15cm

Couteau désosseur japonaise haut de gamme YAXELL, série : Super GOU - Gamme Pro, Damas 161 couches Lame 15 cm en acier SG2 Damas 161 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevéesAngle du tranchant à 30° : incroyablement aiguManche conçu en canvas micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier...

Prix 235,00 €
Détails
made in Japan

Référence: 6724.Y

Marque: KAI

Couteau japonais Yanagiba KAI Wasabi Black - lame asymétrique 24cm

Couteau japonais Yanagiba KAI WASABI BLACK Lame asymétrique 24 cm en acier inox - dureté Rockwell de 58 +/- 1 Manche ergonomique anti-bactérien en poudre de bambou/PP Parfait pour le levage de filets de poisson de petite taille. Convient aussi pour une utilisation comme couteau utilitaire. Couteau KAI - fabrication japonaise. Qualité professionnelle -...

Prix 38,29 €
Détails
En stock

Référence: NDC.0706

Marque: KAI

Couteau Chef japonais KAI Shun Nagare - Damas 20cm

Couteau de chef japonais KAI Série : "Shun Nagare" - gamme Luxe Lame en acier damas inox VG2 et VG10 72 couches, 20 cm - dureté accrue : 61 HRC Brevet KAI unique : le damas s'étend jusqu'en bas du fil de coupe - damas original - design élégant! Manche ergonomique en bois de pakka. Fabriqué à Seki, au Japon et garanti à vie! Ne va pas au lave vaisselle....

Prix 265,83 €
Détails
made in Japan - qualité haut de gamme!

Référence: WU8002-

Marque: Wusaki

Couteau de Chef japonais Wusaki Damas VG10 20cm

COUTEAU DE CHEF JAPONAIS Wusaki Damas 67 couches Lame 20 cm en acier VG10 Damas 67 couches - dureté : 60-61 HRC Affûtage à la main en V sur bande de cuir : tranchant excellent Manche ergonomique en bois d'olivier. Martelage unique : anti-adhérence décuplée . Culot gravé avec extrême précision. Couteaux japonais élégant et performant - design et confort...

Prix 74,93 € Prix de base 83,25 €
Détails
Japanese design - made in Asia

Référence: Y36312-

Marque: Yaxell

Couteau Santoku japonais Yaxell MON - Damas VG10 12,5cm

Couteau japonais santoku Yaxell série : MON - Gamme Pro Lame 12,5 cm en acier VG10 "San MaÏ" 3 couches - dureté : 61 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant....

Prix 74,17 €
Détails
Derniers articles en stock

Référence: Y37116

Marque: Yaxell

Couteau à Découper japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 15cm

Couteau japonais à découper haut de gamme Yaxell Super GOU - Gamme Pro Damas 161 couches Lame 15 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais....

Prix 232,50 €
Détails
Rupture de stock

Référence: Y36339

Marque: Yaxell

Couteau à Découper japonais Yaxell MON - Damas VG10 23cm

COUTEAU A DECOUPER JAPONAIS Yaxell, série : MON - Gamme Pro Lame 22,9 cm en acier VG10 "San MaÏ" (3 couches) - dureté : 61-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable. Gravure sur lame au poinçon par...

Prix 104,96 €
Détails
Rupture de stock

Référence: MP01

Marque: KASUMI

Couteau Office Damas Kasumi Masterpiece - 8cm

COUTEAU OFFICE JAPONAIS Kasumi Masterpiece Lame en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires) Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC Manche ergonomique en micarta - bonne résistance à l'eau et à la chaleur Convient notamment pour peler et éplucher les fruits et légumes Fabrication japonaise - qualité...

Prix 120,83 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37708

Marque: Yaxell

Housse de transport 8 couteaux - Yaxell

Housse de transport pour 8 couteaux de cuisine Munie également d'une bandoulière de transport, d'une emplacement pour le nom et de différentes pochettes de rangement pour petits accessoires, cartes de crédit, stylos,... Textile noir imperméable. Fermeture par scratch. Dimensions : 50 x 13 x 4 cm.

Prix 33,33 €
Détails
En stock

Référence: 82008

Marque: KASUMI

Couteau Office Damas Kasumi - 8cm

COUTEAU OFFICE JAPONAIS Kasumi Damas Lame en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires) Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC Manche ergonomique en bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine. Convient notamment pour peler et éplucher les fruits et légumes. Peut convenir pour un usage...

Prix 87,50 €
Détails
made in Japan

Référence: TMK.0701

Marque: KAI

Couteau Universel japonais KAI Malzer Kamagata - 15cm

Couteau universel japonais KAI "Malzer Kamagata" Lame 15 cm en acier inoxydable 4116 - dureté Rockwell de 57 +/- 1 Manche ergonomique en POM plis - bonne résistance à l'eau Signature d'un taureau à l'extrémité du manche. Convient pour hacher, couper ou émincer, aussi bien, de la viande, que du poisson, des légumes ou des herbes.. Ne va pas au lave...

Prix 62,33 €
Détails
En stock

Référence: 349813

Marque: herbertz Japanese Knives

Couteau japonais Petty 13cm Inox

Couteau Petty 13cm - modèle office Lame inox 13cm - Dureté : 55 ± 1 HRC Manche en bois naturel Couteau japonais universel précis et ultra-tranchant Permet de hacher, de couper ou d'émincer, aussi bien, de la viande, que du poisson, des légumes ou encore des herbes. Ne vas pas au lave vaisselle. Excellent rapport qualité-prix!

Prix 18,00 €
Détails
En stock

Référence: Y34900-

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell KETU - Damas 20cm

Yaxell Ketu Chef's, couteau japonais martelé haut de gamme Lame martelée en acier inoxydable, damas 3 couches - dureté : 62-63 HRC Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais....

Prix 224,17 €
Détails
Derniers articles en stock

Référence: MP05

Marque: KASUMI

Couteau Désosseur Damas Kasumi Masterpiece - 16cm

COUTEAU A DESOSSER JAPONAIS Kasumi Masterpiece Lame en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires) Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC Manche ergonomique en micarta - bonne résistance à l'eau et à la chaleur Convient pour désosser, dénerver ou contourner os ou cartilages. Fabrication japonaise -...

Prix 145,83 €
Détails
made in Japan

Référence: P39

Marque: Chroma

Râpe Zesteur Chroma 18cm

Râpe zesteur chroma type 301 Parfaite pour la réalisation de copeaux de chocolat, ainsi que de zeste d'agrumes Design très ergonomique et soigné. Matériau : inox Made by CHROMA - excellent rapport qualité/prix! Livraison : 3/5 jours Satisfaits ou remboursés!

Prix 15,75 €
Détails
Japanese materials - German design

Référence: KC944

Marque: Kanetsune

Couteau Petty japonais KaneTsune - 13,5cm

Couteau petty japonais traditionnel Lame petty miroir 13,5 cm en acier San Maï 3 couches (VG10/SUS410) Grain très fin, tranchant très affûté - dureté 60-62 HRC Manche ergonomique en pakkawood - Mitres inox Montage plate semelle. Longueur totale du couteau : 24 cm. Couteau japonais universel précis et ultra-tranchant Permet de hacher, de couper ou...

Prix 66,58 €
Détails
made in Japan

Référence: MGR.150.U

Marque: KAI

Couteau Universel japonais KAI Seki Magoroku - 15cm

Couteau universel japonais traditionnel Kai Seki Magoroku Lame 15 cm en acier inox - dureté Rockwell de 58 +/- 1. Manche en bois rouge dur et oléagineux - bonne résistance à l'eau Virole, en polypropylène noir poli, en harmonie avec la couleur moderne du bois. Idéal pour les découpes précises de petites pièces et pour émincer ou hacher viande, légumes.....

Prix 51,67 €
Détails
made in Japan

Référence: A233524

Marque: Arcos

Couteau Santoku Arcos Riviera Forge - 18cm

Couteau santoku de cuisine Arcos - série : Riviera Lame santoku 18 cm en acier AI Nitrum® de trés haute tenue - dureté : 57 HRC Lame alvéolée pour une meilleure coupe - Forgé en une seule pièce A virole style français Finition douce - grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures (de 40°C à 150°C). Rivets en acier...

Prix 47,47 €
Détails
made in Spain

Référence: Y36053

Marque: Yaxell

Pierre à affûter 3000/8000 - Yaxell Japon

Pierre à aiguiser super fine + socle 2 grains : 3000/8000  Comprend : - Pierre bi-face 3000/8000 - Petite pierre Nagura : accroit l'action abrasive de la pierre - Support antidérapant - Guide d'angle avec protection céramique. Face rose grains fins 3000 : idéale en palier ou en finition selon votre lame Face blanche grains très fins 8000 : finition...

Prix 101,67 €
Détails
En stock

Référence: KC956

Marque: Kanetsune

Couteau KoDeba japonais KaneTsune 10,6cm

Couteau japonais kodeba Lame Kodeba martelée 10,6 cm en acier DSR-1K6 - coupe nette! Manche ergonomique en bois naturel. Longueur totale du couteau : 25 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille ainsi que pour émincer les petits légumes et condiments. Fabriqué à Seki au Japan. Non compatible lave-vaisselle. Couteaux japonais Deba / Kodeba

Prix 49,17 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37128

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 15cm

Couteau japonais de chef haut de gamme Yaxell Super GOU - gamme Pro Lame 16 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant Gravure sur lame au poinçon par un maitre...

Prix 249,17 €
Détails
made in Japan

Référence: P07

Marque: Chroma

Couteau Filet de Sole Japonais Type 301- 19cm

Couteau filet de sole japonais Chroma - Type 301 Design by F. A. Porsche Lame flexible en acier acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium - dureté 57-58 HRC Manche ergonomique en inox Longueur totale du couteau : 30.8 cm Couteau japonais design et performant Convient pour lever les filets de poisson grâce à sa lame fine et flexible. Type 301 - meilleur...

Prix 79,17 €
Détails
Japanese materials - German design

Référence: DM.0700

Marque: KAI

Couteau Office japonais KAI Shun Damas VG10 - 9cm

Couteau d'office japonais KAI "Shun Damas Inox" Lame 9 cm en acier damas inox 32 couches, noyau central en VG10 Dureté  : 61-62 HRC - tranchant rasoir! Manche ergonomique en bois de pakka - mitres en bout. Design élégant et novateur. Ne va pas au lave vaisselle. Peut convenir pour un usage professionnel et intensif!

Prix 81,67 €
Détails
made in Japan

Référence: SR200

Marque: SEKIRYU

Couteau Nakiri japonais traditionnel SekiRyu 17cm

Couteau japonais traditionnel nakiri Lame 17 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) - bon tranchant. Manche en bois naturel. Longueur totale du couteau : 30 cm.  Idéal pour trancher et émincer les légumes. Excellent rapport qualité prix! Couteaux japonais nakiri Livraison 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 19,13 €
Détails
Rupture de stock

Référence: 2C.501

Marque: Due Cigni

Couteau Office Due Cigni HAKUCHO - 12,5cm

Couteau d'office d'inspiration japonaise Due Cigni - gamme : « HAKUCHO » Lame 12,5 cm pleine soie en acier X50CrMoVN15 Bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois d'olivier, 3 rivets. Ce couteau de cuisine ne va pas au lave-vaisselle. Fabrication italienne - Excellent rapport qualité/prix!

Prix 33,25 €
Détails
made in Italy

Référence: SRH400

Marque: SEKIRYU

Couteau Sashimi SekiRyu - lame 21cm

Couteau japonais sashimi Lame martelée 21 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 32 cm. Idéal pour émincer finement la viande et le poisson. Fabrication japonaise - Design by Jaku Hammered....

Prix 24,72 € Prix de base 27,47 €
Détails
made in Japan

Suivez-nous sur Facebook