Ce couteau usuba japonais de KAI est parfait pour pour couper sur une planche des légumes fermes sans les casser. En raison de sa hauteur et de son bord droit, l'usuba est également utilisé pour des coupes spécialisées telles que le katsuramuki, le rasage d'un cylindre végétal en une feuille mince.
La gamme KAI Seki Magoroku
KAI Seki Magoroku est une gamme de couteaux de cuisine KAI caractérisée par ses lames en acier inoxydable typiquement japonaises. La série de couteaux japonais KAI SEKI MAGOROKU comprend des lames aiguisées d'un côté seulement ainsi que des deux côtés polies à haute brillance pour une meilleure qualité de coupe et une très bonne résistance à l'usure et à la corrosion.
Le manche poli de ce couteau japonais KAI est en bois rouge dur et oléagineux (d'où sa résistance à l'eau).
La virole, en polypropylène noir poli, est en harmonie avec la couleur moderne du bois.
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