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Couteaux japonais santoku

Le santoku est un couteau japonais d'usage général. Le terme santoku signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, ciseler, émincer. Le santoku présente une lame d'environ dix à vingt centimètres de long dont le tranchant est droit.

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