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Couteaux japonais santoku

Le santoku est un couteau japonais d'usage général. Le terme santoku signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, ciseler, émincer. Le couteau japonais Santoku est idéal pour tailler finement les poissons crus et pour trancher, couper en dés et émincer les fruits et légumes. Les alvéoles de la lame permettent aux aliments de se détacher facilement - couteaux santoku avec lame alvéolée.

Le couteau santoku japonais présente une lame d'environ dix à vingt centimètres de long dont le tranchant est droit.

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