Couteau d'office damas
Lame 11 cm en acier damas : 1 couche VG10 + 66 couches aciers 420 et 431
Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel
Manche type corian - antibactérien
Longueur totale du couteau : 22,8 cm.
Lame à soie plate semelle - excellente robustesse!
Qualité professionnelle made in France - Deglon
Couteau de chef solingen, style japonais haut de gamme
Lame 21.2 cm en acier damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC
Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême
Qualité de coupe exceptionnelle - Design japonais
Manche japonais ergonomique en bois d'olivier
Eviter de mettre au lave-vaisselle.
Fabriqué à Solingen en Allemagne.
Boker...
Couteau d'office au style japonais - gamme : Boker Damascus
Lame 10 cm en acier damas inoxydable 37 couches (dureté : 60-62 HRC) - tranchant rasoir
Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême
Manche en bois d'olivier, style japonais - ergonomique et résistant
Non compatible lave-vaisselle
Peut convenir pour un usage professionnel et...
Couteau de cuisine à découper, lame damas
Lame 25 cm en acier damas 67 couches : damas VG10 + 66 couches aciers 420 et 431.
Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel
Manche type corian - antibactérien
Longueur totale du couteau : 39 cm.
Lame à soie plate semelle - excellente robustesse!
Fabrication française - qualité professionnelle haut de gamme
Couteau de chef damas professionnel Deglon
Lame 20 cm en acier damas 67 couches : damas VG10 + 66 couches aciers 420 et 431.
Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel
Manche type corian - antibactérien
Longueur totale du couteau : 34;5 cm.
Lame à soie plate semelle - excellente robustesse!
Fabrication française - qualité professionnelle haut de gamme...
Couteau japonais damas, coupe nette!
Wusaki Damas 67 couches
Lame 20 cm en acier VG10 Damas 67 couches - dureté : 60-61 HRC
Affûtage à la main en V sur bande de cuir : tranchant excellent
Manche ergonomique en bois d'olivier.
Martelage unique : anti-adhérence décuplée .
Culot gravé avec extrême précision.
Couteaux japonais élégant et performant - design...
COUTEAU D'OFFICE JAPONAIS
Lame 9 cm en acier VG10 Damas 67 couches - dureté : 60-61 HRC
Manche ergonomique en bois d'olivier
Couteau japonais de cuisine damas élégant et performant!
Couteau japonais de cuisine haut de gamme
YAXELL, série : ZEN
Lame office 12 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche micarta ergonomique.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et élégant!
Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie!
Livraison...
COUTEAU DE CHEF DAMAS
Lame 15 cm en acier damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC, qualité de coupe exceptionnelle
Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême
Manche japonais ergonomique en bois d'olivier
Non comptaible lave-vaisselle.
Livré en boite cadeau.
Peut convenir pour un usage professionnel et intensif.
Fabriqué à Solingen en...
Couteau de chef damas
Lame Chef en acier damas VG10 37 couches - tranchant rasoir
Manche en bois - ergonomique, confortable et anti-dérapant
Longueur totale du couteau : 25,5 cm
Couteau de cuisine haut de gamme, livré dans un coffret cadeau.
Peut convenir pour un usage professionnel et intensif.
Fabriqué à Solingen en Allemagne - qualité haut de gamme....
Couteau d'office japonais
Lame office en acier damas VG10 37 couches
Manche en bois - ergonomique, confortable et anti-dérapant
Longueur totale du couteau : 20,5 cm.
Boite cadeau.
Peut convenir pour un usage professionnel et intensif.
Couteau d'office damas d'inspiration japonaise - fabriqué à Solingen en Allemagne.
Couteau de chef damas - haut de gamme
Böker DAMAST Black KL. KOCHMESSER
Lame chef en acier damas VG10 37 couches
Manche en bois - ergonomique, confortable et anti-dérapant
Longueur totale du couteau : 26,4 cm.
Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Boite cadeau.
Convient pour un usage professionnel et intensif.
Fabriqué à Solingen en Allemagne - Qualité...
Couteau de chef japonais haut de gamme
Lame 21.2 cm en acier damas VG10 37 couches - dureté élevée et tranchant rasoir
Manche polywood- ergonomique et antidérapant
Longueur totale du couteau : 33,8 cm.
Ne pas mettre au lave vaisselle.
Livré en boite cadeau élégante.
Peut convenir pour un usage professionnel et intensif.
Fabriqué à Solingen en Allemagne....
Couteau de cuisine style japonais
Wusaki, série SAN MAI 10CR15
Lame 20 cm en acier japonais San Mai 三枚 10Cr15 3 couches, coupe nette !
Manche ergonomique en pakkawood
Couteau de cuisine polyvalent, élégant et performant!
Convient pour découper la viande ainsi que le poisson, les fruits et les légumes.
Livré en coffret cadeau.
Couteau d'office japonais tranchant net et précis
Lame 9 cm, martelée en acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir
Haute résistance à la rouille - tranchant net et précis.
Angle de la lame :15˚, mouture symétrique 50/50
Manche ergonomique en bois d’ébène, poli à la main
Parfaitement équilibré.
Ne va pas au lave vaisselle.
Livré dans coffret en...
Les couteaux de cuisine damas représentent le haut de gamme de la coutellerie de cuisine dans le monde entier. Issu à l'origine d'un savoir-faire japonais, les couteaux damas se sont de plus en plus démocratisés pour devenir connu du grand public. Une lame damassée peut comporter un nombre de couches différent, par exemple il existe des couteaux à 5 couches, tout comme d'autres à 245 couches notamment certaines gammes de couteaux japonais damas haut de gamme. Les lames damassées son caractérisées par leur robustesse et leur tranchantexceptionnels!
Les lames damas par métallurgie des poudres
Le Damasteel® revisite le procédé traditionnel de forgeage de l’acier Damas en utilisant la méthode de fabrication de l’acier par métallurgie des poudres. Ce procédè moderne améliorant et affinant cette ancienne tradition, a l’avantage de présenter moins d’impuretés et beaucoup moins d’inclusions qu'avec l'acier Damas traditionnel.
Le Damasteel est-il meilleur que Damascus?
Un avantage du processus de particules métalliques, l'acier damassé comprend moins d'impuretés et contiendra beaucoup moins d'inclusions que l'acier damas traditionnel. Damasteel possède également les propriétés des alliages d'acier à particules RWL 34 et PMC27.
Quel acier est le meilleur pour les lames Damas ?
L'acier nécessaire pour forger les lames de Damas varie selon le but de la lame. L'acier à haute teneur en carbone comme le VG-10, l'acier inoxydable ou une combinaison des deux sont les principales exigences. Les lames en acier à haute teneur en carbone sont réputées pour leurs arêtes vives, tandis que les lames en acier inoxydable sont réputées pour leur résistance à l'oxydation.
À quelle fréquence faut-il huiler un couteau Damas ?
Une fois par an si vos lames en acier Damas sont à des fins décoratives, vous voulez les garder sous leur meilleur jour pour les années à venir. Huiler une lame en acier Damas peut lui donner un lustre riche qui rendra justice à son motif naturel et magnifique. Prenez soin de huiler votre lame en acier une fois par an.
Nous recommandons l'huile minérale, car elle est sans danger pour les aliments, bon marché et facilement disponible
Quel est l'intérêt d'un couteau Damas ?
Une lame en acier Damas comporte des vagues d'alliage d'acier, qui se rencontrent au bord du couteau et déterminent les performances de coupe de la lame. Cela signifie qu'ils seront spécifiquement manipulés aux fins prévues - chasse, pêche, cuisine, etc.
Avantages des lames en acier damas
- Excellente rétention des bords et résistance à la corrosion
- Netteté des bords et capacité de coupe supérieures
- Robustesse et résistance incomparables
- Technologie de l'acier massif résultant en un produit homogène.
- La plus grande propreté sans inclusion
- Qualité supérieure et facile à travailler pour un résultat parfait
- Meilleure tenue et qualité de coupe : L'acier Damas est très apprécié car il est dur et flexible tout en conservant une arête vive. Il permet d’obtenir une meilleure résistance et une meilleure tenue de coupe que les aciers conventionnels.
- Lames esthétiques et uniques : aujourd’hui comme à l’époque, le point culminant de la production d’une lame en acier Damas reste sa finition. Les motifs uniques et caractéristiques apparaissent après aiguisage, polissage et gravure, laissant entrevoir l’âme de l’acier.
- L'acier de Damas reste également affûté pendant longtemps, ce qui est un réel avantage lorsque le couteau est utilisé de façon intensive en cuisine ou bien comme couteau de chasse..
Retrouvez les couteaux de cuisine damas des marques : Boker Solingen ; Yaxell Japon ; KAI Japon ; Kanetsune Japon ; Deglon France, Victorinox Suisse... en vente sur notre boutique de couteaux.
Couteaux de cuisine damas, nos gammes populaires et d'exception!
