Couteau japonais Tradtionnel

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Couteau japonais Tradtionnel

Couteau japonais Tradtionnel

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Couteau de Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 24cm Couteau de Chef japonais... Aperçu rapide

Référence: Y36041

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 24cm

Couteau de cuisine japonais haut de gamme Lame 24 cm en acier damas VG10 69 couches Tranchant extrême, dureté : 61-62 HRC Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant. Convient pour un usage professionnel et...

Prix 228,90 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm SRH301- Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm SRH301- Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH301

Marque: SEKIRYU

Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm

Couteau japonais kodeba Lame martelée 10.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille, émincer les petits légumes.. Fabrication japonaise -...

Prix 24,90 €
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SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm SR270 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm SR270 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR270

Marque: SEKIRYU

Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm

Couteau japonais sashimi Lame 27 cm en acier : 420J (dureté : 53 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 40.5 cm. Idéal pour émincer finement la viande et le poisson. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité prix! Non...

Prix 40,90 €
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Yaxell Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm Y36000G Couteaux japonais Yaxell Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm Y36000G Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: Y36000G

Marque: Yaxell

Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm

COUTEAUX JAPONAIS HAUT DE GAMME Yaxell, série : RAN - Gamme Pro Lame damas alvéolée 20 cm en acier damas VG10 69 couches - dureté : 62-63 HRC Manche micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Convient pour un usage professionnel et intensif Livraison offerte à domicile ou en point relais

Prix 218,90 €
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En stock
Yaxell Couteau japonais d'Office Yaxell SAYAKA - 12,5cm YS2 Couteaux japonais Yaxell Couteau japonais d'Office Yaxell SAYAKA - 12,5cm YS2 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: YS2

Marque: Yaxell

Couteau japonais d'Office Yaxell SAYAKA - 12,5cm

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COUTEAU D'OFFICE JAPONAIS Yaxell, série : SAYAKA - Gamme Pro Lame 12,5 cm - 3 couches d'acier alternées San Maï - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche monobloc en acier inox 18/10 : extrême longévité Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais Design authentique by Sakuma. Une coupe nette. Rapport...

Prix 98,90 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau japonais Santoku SekiRyu - alvéolée 17cm SR110 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau japonais Santoku SekiRyu - alvéolée 17cm SR110 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR110

Marque: SEKIRYU

Couteau japonais Santoku SekiRyu - lame alvéolée 17cm

Couteau santoku japonais traditionnel Lame santoku alvéolée 17 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) - bon tranchant. Manche en bois naturel. Longueur totale du couteau : 29 cm. Ne vas pas au lave vaisselle. Convient pour émincer finement viande et poisson et pour trancher, couper en dés et émincer fruits et légumes. Fabrication japonaise - excellent...

Prix 26,90 €
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Kanetsune Couteau japonais Gyuto KaneTsune 21cm KC702 Couteaux japonais Kanetsune Couteau japonais Gyuto KaneTsune 21cm KC702 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC702

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Gyuto KaneTsune 21cm

Couteau Gyuto japonais Lame 21 cm en acier japonais NKS à haute teneur en carbone - coupe nette et précise! Dureté de la lame : 59 ± 1 HRC Manche en bois noir de pakka ergonomique et résistant Montage plate semelle. Le couteau Gyuto de KaneTsune est idéal pour émincer la viande et séparer les os mais aussi pour découper viandes et légumes. Fabriqué à Seki...

Prix 99,99 €
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SEKIRYU Couteau Kodeba japonais traditionnel SekiRyu 11cm SR301 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Kodeba japonais traditionnel SekiRyu 11cm SR301 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR301

Marque: SEKIRYU

Couteau Kodeba japonais traditionnel SekiRyu 11cm

COUTEAU KODEBA JAPONAIS Lame 11 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) - bon tranchant. Manche en bois naturel. Longueur totale de ce couteau kodeba  : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille et émincer les petits légumes avec grande précision. Fabrication japonaise - excellent rapport qualité prix!

Prix 15,90 €
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SEKIRYU Couteau Nakiri japonais traditionnel SekiRyu 17cm SR200 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Nakiri japonais traditionnel SekiRyu 17cm SR200 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR200

Marque: SEKIRYU

Couteau Nakiri japonais traditionnel SekiRyu 17cm

Couteau japonais traditionnel nakiri Lame 17 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) - bon tranchant. Manche en bois naturel. Longueur totale du couteau : 30 cm.  Idéal pour trancher et émincer les légumes. Excellent rapport qualité prix! Couteaux japonais nakiri Livraison 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 20,90 €
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KAI Couteau japonais Santoku KAI SHOSO - Alvéolée 16,5cm AB.5157 Couteaux japonais KAI Couteau japonais Santoku KAI SHOSO - Alvéolée 16,5cm AB.5157 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5157

Marque: KAI

Couteau japonais Santoku KAI SHOSO - Alvéolée 16,5cm

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COUTEAU SANTOKU JAPONAIS KAI - série "SHOSO " Lame alvéolée 16.5 cm cm en acier inox - dureté Rockwell de 58 +/-1 Manche ergonomique en acier inoxydable. Tranchant convexe - Finition satinée. Coupe nette et précise! Convient pour trancher, ciseler et émincer ainsi que pour travailler le poisson. Les alvéoles de la lame réduisent la résistance lors des...

Prix 79,99 €
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Couteau Yanagiba KAI Seki Magoroku Couteau Yanagiba KAI Seki Magoroku Aperçu rapide

Référence: MGR.240.Y

Marque: KAI

Couteau Yanagiba KAI Seki Magoroku - 24cm

Couteau japonais Yanagiba, KAI - série : SEKI MAGOROKU Lame 24 cm en acier inox poli - dureté Rockwell 58+/- 1 HRC Bon tranchant et très bonne résistance à la corrosion Manche ergonomique poli en bois de bouleau. Fabrication japonaise - qualité professionnelle! Convient pour préparer le poisson et les sushis. Ne va pas au lave vaisselle. Couteaux japonais...

Prix 84,90 €
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made in Japan
KAI Couteau Santoku KAI SHOSO 16,5cm Inox AB.5156 Couteaux japonais KAI Couteau Santoku KAI SHOSO 16,5cm Inox AB.5156 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5156

Marque: KAI

Couteau Santoku KAI SHOSO 16,5cm Inox

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COUTEAU SANTOKU JAPONAIS KAI - série "SHOSO " Lame 16,5 cm en acier 1K6 acier inox poli (0.8% carbone) Dureté Rockwell de 58 +/-1 - bonne résistance à la corrosion Manche ergonomique en acier inoxydable. Tranchant convexe - Finition satinée - coupe nette & précise! Idéal pour trancher, émincer et ciseler Compatible lave vaisselle. Se vend en coffret ici

Prix 63,90 €
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Couteaux japonais traditionnels

Couteaux japonais forgés

Avec les couteaux japonais traditionnels, devenez un vrai professionnel de la découpe. Une des principales spécificités du couteau traditionnel japonais c’est d’être entièrement forgé à la main par un forgeron qualifié (maitre coutelier) comme au temps des samouraïs. Il en découle une lame bien plus solide et plus résistante qu’un couteau de cuisine classique. L’acier forgé à la main est bien plus dense ce qui donne un couteau de cuisine puissant avec une meilleure qualité de coupe.

Les couteaux japonais traditionnels ont souvent un manche en bois dur qui accentue leur coté authentique.

Les couteaux japonais de cuisine

Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par la forme de leur lame différente de celles des couteaux de cuisine occidentaux. Si dans la cuisine occidentale on parle de couteaux de chef ou encore de couteaux office, dans la cuisine japonaise on parle du couteau santoku et du Deba. Les couteaux de cuisine japonais commencent à démocratiser en Europe pour devenir les couteaux fétiches des amoureux de la cuisine japonaise et de la cuisine en général.

Voir aussi les couteaux japonais damas