Couteau japonais Tradtionnel

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Couteau japonais Tradtionnel

Couteau japonais Tradtionnel

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Couteau Kiritsuke SekiRyu Damas VG10 18cm Couteau Kiritsuke SekiRyu... Aperçu rapide

Référence: SRVG901SBK

Marque: SEKIRYU

Couteau Kiritsuke SekiRyu Damas VG10 18cm

rating 0 avis

Couteau japonais traditionnel en acier damas VG10 33 couches, haut de gamme! Lame kiritsuke 18 cm forgée en acier japonais damas VG10 33 couches Dureté : 60-61 HRC, tranchant rasoir et durable! Manche ergonomique en bois de pakka teinté Idéal pour émincer les légumes, découper des fruits, tailler la viande, trancher le poisson cru pour réaliser des...

Prix 269,99 €
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made in Japan
Couteau Petty SekiRyu Damas VG10 12cm Couteau Petty SekiRyu Damas... Aperçu rapide

Référence: SRVG700SBK

Marque: SEKIRYU

Couteau Petty SekiRyu Damas VG10 12cm

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Couteau japonais traditionnel en acier damas VG10 33 couches, haut de gamme! Lame 12 cm forgée en acier japonais damas VG10 33 couches Dureté : 60-61 HRC, tranchant rasoir et durable! Manche ergonomique en bois de pakka teinté Longueur totale du couteau : 24 cm. Idéal pour effectuer des petites découpes sur une planche. Fabriqué à Seki au Japan, qualité...

Prix 199,99 €
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made in Japan
Couteau de Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 24cm Couteau de Chef japonais... Aperçu rapide

Référence: Y36041

Marque: Yaxell

Couteau de Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 24cm

Couteau de cuisine japonais haut de gamme Lame 24 cm en acier damas VG10 69 couches Tranchant extrême, dureté : 61-62 HRC Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant. Convient pour un usage professionnel et...

Prix 228,90 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Gyuto martelé SekiRyu - 18cm SRH900 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Gyuto martelé SekiRyu - 18cm SRH900 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH900

Marque: SEKIRYU

Couteau Gyuto martelé SekiRyu - 18cm

Couteau gyuto de chef japonais Lame martelée 18 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique - bon équilibre. Longueur totale du couteau : 30 cm. Convient surtout pour la viande et les grosses découpes. Fabrication japonaise -...

Prix 29,90 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Petty SekiRyu - lame 12cm SRH700 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Petty SekiRyu - lame 12cm SRH700 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH700

Marque: SEKIRYU

Couteau Petty SekiRyu - lame 12cm

Couteau japonais petty Lame martelée 12 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique - bon équilibre. Longueur totale du couteau : 24 cm. Idéal pour effectuer des petites découpes sur une planche. Fabrication japonaise - Design...

Prix 29,90 €
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made in Japan
Kanetsune Couteau Petty Damas KaneTsune - 13.5cm KC464 Couteaux japonais Kanetsune Couteau Petty Damas KaneTsune - 13.5cm KC464 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC464

Marque: Kanetsune

Couteau Petty Damas KaneTsune - 13.5cm

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Couteau universel japonais haut de gamme Lame 13.5 cm en acier damas Blue Paper Steel N°2 damas 11 couches, tranchant rasoir - dureté : 62-63 HRC Manche en bois de santal rouge avec mitre en plywood noir - robuste et ergonomique Idéal pour hacher, couper ou émincer viande, poisson, légumes ou herbes. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et...

Prix 229,95 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Nakiri SekiRyu - lame 16.5cm SRH200 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Nakiri SekiRyu - lame 16.5cm SRH200 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH200

Marque: SEKIRYU

Couteau Nakiri SekiRyu - lame 16.5cm

Couteau japonais nakiri Lame martelée 16.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique - bon équilibre. Longueur totale du couteau : 29 cm. Idéal pour trancher et émincer. Fabrication japonaise - Design by Jaku Hammered....

Prix 29,90 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 21cm SRH400 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 21cm SRH400 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH400

Marque: SEKIRYU

Couteau Sashimi SekiRyu - lame 21cm

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Couteau à poisson japonais - sashimi Lame martelée 21 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 32 cm. Idéal pour émincer finement la viande et le poisson. Fabrication japonaise - Design by Jaku...

Prix 29,90 €
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SEKIRYU Couteau Santoku SekiRyu - lame 16.5cm SRH100 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Santoku SekiRyu - lame 16.5cm SRH100 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH100

Marque: SEKIRYU

Couteau Santoku SekiRyu - lame 16.5cm

Couteau japonais santoku Lame martelée 16.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 30 cm. Idéal pour trancher et émincer. Fabrication japonaise - Design by Jaku Hammered. Excellent rapport...

Prix 40,75 €
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SEKIRYU Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm SRH301- Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm SRH301- Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH301

Marque: SEKIRYU

Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm

Couteau japonais kodeba Lame martelée 10.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille, émincer les petits légumes.. Fabrication japonaise -...

Prix 24,90 €
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SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm SR270 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm SR270 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR270

Marque: SEKIRYU

Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm

Couteau japonais sashimi Lame 27 cm en acier : 420J (dureté : 53 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 40.5 cm. Idéal pour émincer finement la viande et le poisson. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité prix! Non...

Prix 40,90 €
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SEKIRYU Couteau Sashimi Jaku SekiRyu - lame 24cm SR240 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Sashimi Jaku SekiRyu - lame 24cm SR240 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR240

Marque: SEKIRYU

Couteau Sashimi Jaku SekiRyu - lame 24cm

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Couteau japonais sashimi Lame en acier : 420J (dureté : 53 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 37 cm. Idéal pour émincer finement la viande et le poisson. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité prix! Non...

Prix 49,70 €
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Yaxell Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm Y36000G Couteaux japonais Yaxell Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm Y36000G Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: Y36000G

Marque: Yaxell

Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm

COUTEAUX JAPONAIS HAUT DE GAMME Yaxell, série : RAN - Gamme Pro Lame damas alvéolée 20 cm en acier damas VG10 69 couches - dureté : 62-63 HRC Manche micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Convient pour un usage professionnel et intensif Livraison offerte à domicile ou en point relais

Prix 218,90 €
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SEKIRYU Couteau japonais Santoku SekiRyu - alvéolée 17cm SR110 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau japonais Santoku SekiRyu - alvéolée 17cm SR110 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR110

Marque: SEKIRYU

Couteau japonais Santoku SekiRyu - lame alvéolée 17cm

Couteau Santoku japonais SekiRyu Couteau lame santoku alvéolée 17 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) - bon tranchant. Manche en bois naturel. Longueur totale du couteau : 29 cm. Ne vas pas au lave vaisselle. Convient pour émincer finement viande et poisson et pour trancher, couper en dés et émincer fruits et légumes. Fabrication japonaise - excellent...

Prix 26,90 €
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Kanetsune Couteau Petty japonais KaneTsune 12cm KC954 Couteaux japonais Kanetsune Couteau Petty japonais KaneTsune 12cm KC954 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC954

Marque: Kanetsune

Couteau Petty japonais KaneTsune 12cm

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Couteau Japonais traditionnel Lame petty 12 cm en acier DSR-1K6 - coupe nette! Manche ergonomique en bois naturel. Longueur totale du couteau : 24 cm. Couteau japonais traditionnel universel de petite taille précis et ultra-tranchant Permet de hacher, de couper ou d'émincer, aussi bien, de la viande, que du poisson, des légumes ou encore des herbes. Ne va...

Prix 49,90 €
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Kanetsune Couteau Usubagata japonais KaneTsune 16,5cm KC953 Couteaux japonais Kanetsune Couteau Usubagata japonais KaneTsune 16,5cm KC953 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC953

Marque: Kanetsune

Couteau Usubagata japonais KaneTsune 16,5cm

Couteau de cuisine japonais traditionnel KaneTsune  Lame usuba 16,5 cm en acier DSR-1K6 Tranchant très affûté & très résistant aux taches - dureté 58-59 HRC Manche ergonomique en bois naturel. Longueur totale du couteau : 30 cm. Lame gravée de sigles Japonais apportant style et authenticité. Idéal pour émincer sur une planche les légumes et les...

Prix 59,99 €
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Couteaux japonais traditionnels

Couteaux japonais forgés

Avec les couteaux japonais traditionnels, devenez un vrai professionnel de la découpe. Une des principales spécificités du couteau traditionnel japonais c’est d’être entièrement forgé à la main par un forgeron qualifié (maitre coutelier) comme au temps des samouraïs. Il en découle une lame bien plus solide et plus résistante qu’un couteau de cuisine classique. L’acier forgé à la main est bien plus dense ce qui donne un couteau de cuisine puissant avec une meilleure qualité de coupe.

Les couteaux japonais traditionnels ont souvent un manche en bois dur qui accentue leur coté authentique.

Les couteaux japonais de cuisine

Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par la forme de leur lame différente de celles des couteaux de cuisine occidentaux. Si dans la cuisine occidentale on parle de couteaux de chef ou encore de couteaux office, dans la cuisine japonaise on parle du couteau santoku et du Deba. Les couteaux de cuisine japonais commencent à démocratiser en Europe pour devenir les couteaux fétiches des amoureux de la cuisine japonaise et de la cuisine en général.

Voir aussi les couteaux japonais damas