Couteau japonais Tradtionnel

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Couteau japonais Tradtionnel

Couteau japonais Tradtionnel

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-10% Prix réduit Kanetsune Couteau Kiritsuke Damas KaneTsune - 17cm KC465- Couteaux japonais Kanetsune Couteau Kiritsuke Damas KaneTsune - 17cm KC465- Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC465*

Marque: Kanetsune

Couteau Kiritsuke Damas KaneTsune - 17cm

Couteau kiritsuke japonais damas Lame 17 cm en acier damas 11 couches, tranchant rasoir - dureté : 62-63 HRC Manche en bois de santal rouge avec mitre en plywood noir - robuste et ergonomique Longueur totale du couteau : 31.2 cm. Idéal pour découper les légumes , émincer la viande et le poisson.. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et...

Prix 194,96 € Prix de base 216,63 €
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made in Japan
HAIKU Couteau d'Office japonais Haiku - 12cm H02 Couteaux japonais HAIKU Couteau d'Office japonais Haiku - 12cm H02 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: H02

Marque: HAIKU

Couteau d'Office japonais Haiku - 12cm

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Couteau d'office japonais, grand modèle Lame 12 cm en acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1 - tranchant rasoir Manche cimenté en bois de Honoki traité - imputrescible et compatible restauration Longueur totale du couteau : 23.2 cm. Convient notamment pour éplucher, sculpter.. mais aussi pour trancher les saucissons. Non...

Prix 58,33 €
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made in Japan
Couteau Petty SekiRyu Damas VG10 12cm Couteau Petty SekiRyu Damas... Aperçu rapide

Référence: SRVG700SBK

Marque: SEKIRYU

Couteau Petty SekiRyu Damas VG10 12cm

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Couteau japonais traditionnel en acier damas VG10 33 couches, haut de gamme! Lame 12 cm forgée en acier japonais damas VG10 33 couches Dureté : 60-61 HRC, tranchant rasoir et durable! Manche ergonomique en bois de pakka teinté Longueur totale du couteau : 24 cm. Idéal pour effectuer des petites découpes sur une planche. Fabriqué à Seki au Japan, qualité...

Prix 166,66 €
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made in Japan
Kanetsune Couteau Usubagata KaneTsune - VG1 16.5cm KC946 Couteaux japonais Kanetsune Couteau Usubagata KaneTsune - VG1 16.5cm KC946 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC946

Marque: Kanetsune

Couteau Usubagata KaneTsune - VG1 16.5cm

Couteau usuba japonais traditionnel Lame 16.5 cm en acier VG1 martelé 3 couches Acier japonais à haute teneur en carbone - dureté : 60 HRC Manche polywood - ergonomique et robuste Longueur totale du couteau : 29 cm. Idéal pour découper et émincer, sur une planche, légumes et fines herbes. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et garanti à...

Prix 91,88 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Petty SekiRyu - lame 12cm SRH700 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Petty SekiRyu - lame 12cm SRH700 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH700

Marque: SEKIRYU

Couteau Petty SekiRyu - lame 12cm

Couteau japonais petty Lame martelée 12 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique - bon équilibre. Longueur totale du couteau : 24 cm. Idéal pour effectuer des petites découpes sur une planche. Fabrication japonaise - Design...

Prix 24,92 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Nakiri SekiRyu - lame 16.5cm SRH200 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Nakiri SekiRyu - lame 16.5cm SRH200 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH200

Marque: SEKIRYU

Couteau Nakiri SekiRyu - lame 16.5cm

Couteau japonais nakiri Lame martelée 16.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique - bon équilibre. Longueur totale du couteau : 29 cm. Idéal pour trancher et émincer. Fabrication japonaise - Design by Jaku Hammered....

Prix 24,92 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 21cm SRH400 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 21cm SRH400 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH400

Marque: SEKIRYU

Couteau Sashimi SekiRyu - lame 21cm

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Couteau à poisson japonais - sashimi Lame martelée 21 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 32 cm. Idéal pour émincer finement la viande et le poisson. Fabrication japonaise - Design by Jaku...

Prix 24,92 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Santoku SekiRyu - lame 16.5cm SRH100 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Santoku SekiRyu - lame 16.5cm SRH100 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH100

Marque: SEKIRYU

Couteau Santoku SekiRyu - lame 16.5cm

Couteau japonais santoku Lame martelée 16.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 30 cm. Idéal pour trancher et émincer. Fabrication japonaise - Design by Jaku Hammered. Excellent rapport...

Prix 33,96 €
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made in Japan
-20% Prix réduit SEKIRYU Couteau Deba SekiRyu - lame 15cm SRH300- Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Deba SekiRyu - lame 15cm SRH300- Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH300*

Marque: SEKIRYU

Couteau Deba SekiRyu - lame martelée 15cm

Couteau japonais Deba Lame martelée 15 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Coupe nette et précise & très bonne résistance à la corrosion et à l'usure! Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 29 cm. Idéal pour éplucher et faire les petites découpes.. Fabrication japonaise -...

Prix 29,86 € Prix de base 37,33 €
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made in Japan
SEKIRYU Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm SRH301- Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm SRH301- Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH301

Marque: SEKIRYU

Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm

Couteau japonais kodeba Lame martelée 10.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille, émincer les petits légumes.. Fabrication japonaise -...

Prix 20,75 €
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SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm SR270 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm SR270 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR270

Marque: SEKIRYU

Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm

Couteau japonais sashimi Lame 27 cm en acier : 420J (dureté : 53 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 40.5 cm. Idéal pour émincer finement la viande et le poisson. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité prix! Non...

Prix 34,08 €
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made in Japan
Yaxell Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm Y36000G Couteaux japonais Yaxell Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm Y36000G Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: Y36000G

Marque: Yaxell

Couteau Chef japonais Yaxell RAN - Damas VG10 alvéolée 20cm

COUTEAUX JAPONAIS HAUT DE GAMME Yaxell, série : RAN - Gamme Pro Lame damas alvéolée 20 cm en acier damas VG10 69 couches - dureté : 62-63 HRC Manche micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant Convient pour un usage professionnel et intensif

Prix 149,99 €
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Couteaux japonais traditionnels

Couteaux japonais forgés

Avec les couteaux japonais traditionnels, devenez un vrai professionnel de la découpe. Une des principales spécificités du couteau traditionnel japonais c’est d’être entièrement forgé à la main par un forgeron qualifié (maitre coutelier) comme au temps des samouraïs. Il en découle une lame bien plus solide et plus résistante qu’un couteau de cuisine classique. L’acier forgé à la main est bien plus dense ce qui donne un couteau de cuisine puissant avec une meilleure qualité de coupe.

Les couteaux japonais traditionnels ont souvent un manche en bois dur qui accentue leur coté authentique.

Les couteaux japonais de cuisine

Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par la forme de leur lame différente de celles des couteaux de cuisine occidentaux. Si dans la cuisine occidentale on parle de couteaux de chef ou encore de couteaux office, dans la cuisine japonaise on parle du couteau santoku et du Deba. Les couteaux de cuisine japonais commencent à démocratiser en Europe pour devenir les couteaux fétiches des amoureux de la cuisine japonaise et de la cuisine en général.

Voir aussi les couteaux japonais damas