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Couteaux filet de sole

Le couteau à filet, appelé aussi : couteau filet de sole, convient, grâce à sa lame fine et flexible, à lever les filets de poisson et de viande ultrafins. Le couteau filet de sole est caractérisé par sa lame étroite et flexible qui permet de lever les filets de poisson avec précision. L'homologue japonais du filet de sole européen est le Sashimi, appelé aussi Yanagiba plus utile pour préparer les sushis.

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