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Couteaux a Viande

Couteaux a Viande

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Référence: 693

Marque: HB

Coupe Volailles HB 24cm

Coupe volailles made in France Acier inoxydable. Branches pleines, ressort comtois Longueur totale : 24 cm Idéal pour séparer les articulations de la volaille. Peut convenir pour un usage professionnel ou particulier Compatible lave-vaisselle.

Prix 37,42 €
Détails
made in France

Référence: 5.1020.2G

Marque: VICTORINOX

Coffret A Découper Victorinox 2 pièces Palissandre

Coffret : fourchette à viande + couteau à découper - Fourchette à viande lame 26 cm - Couteau à découper lame 31cm. Manche ergonomique en bois de palissandre Lames en acier inoxydable. Fabrication suisse par Victorinox. Expédition sous 24/48HSatisfaits ou remboursés!

Prix 59,93 € Prix de base 74,92 €
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Swiss made

Référence: A164900

Marque: Arcos

Couteau A Steak Arcos Nordika - 10cm

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Couteau à steak précis, durable et confortable, style japonais! Lame 10 cm en acier AI Nitrum, tranchant spécial soie & bonne tenue de la coupe. Manche ergonomique en bois naturel de Ovengkol - rivets en laiton Idéal pour découper les steaks et les petits morceaux de viande. Convient comme couteau de table ou en cuisine. Ne va pas au lave-vaisselle...

Prix 29,96 €
Détails
made in Spain

Référence: Y35536

Marque: Yaxell

Couteau A Désosser japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 15cm

Couteau à désosser japonais haut de gamme YAXELL Boning, série : ZEN - Gamme Pro Lame à désosser 15 cm en acier inoxydable 37 couches Tranchant rasoir, dureté : 61 HRC Noyau de la lame en acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables. Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen...

Prix 112,43 € Prix de base 124,92 €
Détails
made in Japan

Référence: SMSD670085M

Marque: SAMURA

Couteau de Chef japonais Samura DAMASCUS 67 - 20.8cm

Couteau de chef japonais Lame 20.8 cm, forgée à la main en acier damas 67 couches Affûtée manuellement à l'aide de techniques européennes d'affûtage double face. Tranchant rasoir, net et précis! Manche micarta ergonomique Couteau de cuisine élégant et performant, équilibre parfait! Convient notamment pour émincer la viande ainsi que pour couper les...

Prix 76,67 €
Détails
made in Asia

Référence: SMSH0045

Marque: SAMURA

Couteau A Découper japonais Samura SHADOW - 19.6cm

Couteau à découper japonais élégant et performant Lame 19.6 cm en acier inoxydable AUS-8 avec revêtement antiadhésif noir Très bon tranchant & haute résistance à la corrosion. Manche ABS, ergonomique et antidérapant Style authentique et élégant. Convient pour découper et trancher viande, poisson, légumes.. Excellent rapport qualité/prix! Compatible...

Prix 24,97 €
Détails
made in Asia|Japan

Référence: SMSH0085

Marque: SAMURA

Couteau de Chef japonais Samura SHADOW - 20.8cm

Couteau de chef japonais élégant et performant Lame 20.8 cm en acier inoxydable AUS-8 avec revêtement antiadhésif noir Bon tranchant & haute résistance à la corrosion. Manche ABS, ergonomique et antidérapant Style authentique et élégant. Convient pour découper viande, légumes.. Excellent rapport qualité/prix! Compatible lave-vaisselle.

Prix 30,83 €
Détails
made in Asia|Japan

Référence: Y34916

Marque: Yaxell

Couteau A Découper japonais Yaxell KETU - SG2 15cm

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Yaxell Ketu Slicing knife, couteau japonais martelé haut de gamme Lame martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées Tranchant incroyablement aigu - coupe nette et précise! Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau. Gravure sur...

Prix 187,43 € Prix de base 208,25 €
Détails
made in Japan

Référence: Y34913

Marque: Yaxell

Couteau A Steak japonais Yaxell KETU - SG2 11.3cm

rating 0 avis

Yaxell Ketu Steak knife, couteau japonais martelé haut de gamme Lame martelée en acier japonais San Maï, damas 3 couches - dureté : 63 HRC Noyau de la lame en acier SG2 : dureté et longévité très élevées Tranchant incroyablement aigu - coupe nette et précise! Manche ergonomique en bois de pakka avec rivets - Gravure dorée sur le pommeau. Gravure sur lame...

Prix 147,00 € Prix de base 163,33 €
Détails
made in Japan

Référence: 130445DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau Sujihiki Filet de Sole Damas Boker Olive 22.9cm

Couteau à poisson style japonais haut de gamme Gamme : Boker Solingen Damascus Lame 22,9 cm en acier damas inoxydable 37 couches (dureté : 60-62 HRC) - tranchant rasoir Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême Manche en bois d'olivier, style japonais - ergonomique et résistant Non compatible lave-vaisselle Peut convenir pour un...

Prix 126,75 € Prix de base 140,83 €
Détails
made in Germany

Référence: 130425DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau Sujihiki Filet de Sole Damas Boker Solingen 22.9cm

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Couteau filet de sole, style japonais Gamme : Boker Damascus Lame 22,9 cm en acier damas inoxydable 37 couches (dureté : 60-62 HRC) - tranchant rasoir Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême Manche polywwod style japonais - ergonomique et résistant Non compatible lave-vaisselle Peut convenir pour un usage professionnel et...

Prix 135,00 €
Détails
made in Germany

Référence: 9006

Marque: Le Berger

Couteau à Découper Le Berger VENDETTA

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COUTEAU A DECOUPER Création LE BERGER Lame en acier inoxydable 420 C - bon tranchant et bonne résistance à la corrosion Manche en stamina-wood noir, fixées par 2 axes en inox Longueur totale du couteau : 30 cm. Convient pour couper sans déchirer les pièces de viande, les charcuteries, les filets de poisson les fruits et légumes, les condiments et...

Prix 30,80 €
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made in France/Corse

Référence: 5.5201.28

Marque: VICTORINOX

Couteau de Boucher Victorinox lame 28cm

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Couteau de boucher pour trancher et découper la viande Lame 28 cm en acier inoxydable - résistance et stabilité à chaque coupe! Manche fibrox rouge - ergonomique et antidérapant. Compatible lave-vaisselle. Fabrication suisse - Qualité pro, convient pour un usage intensif.

Prix 39,00 €
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Swiss made

Référence: 5.6612.15

Marque: VICTORINOX

Couteau à Désosser Victorinox - 15cm flexible bleu

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Couteau à désosser Lame étroite flexible 15 cm inox, dos renversé - bonne résistance à la corrosion Manche fibrox bleu - ergonomique et anti-dérapant Compatible lave-vaisselle. Fabrication suisse - Qualité pro, adapté pour un usage intensif. Couteaux de boucher Couteau de cuisine Victorinox Livraison 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 18,53 €
Détails
Swiss made

Référence: 5.6618.15

Marque: VICTORINOX

Couteau à Désosser Victorinox - 15cm flexible jaune

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Couteau à désosser Lame étroite flexible 15 cm inox, dos renversé - bonne résistance à la corrosion Manche fibrox jaune - ergonomique Compatible lave-vaisselle. Fabrication suisse - Qualité pro, adapté pour un usage intensif. Couteaux de boucher Couteau de cuisine Victorinox Livraison 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 18,53 €
Détails
Swiss made

Référence: Y36039

Marque: Yaxell

Couteau à Découper japonais Yaxell RAN - Damas VG10 23cm

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Couteau japonais de précision, tranchant net! Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro Lame 22,9 cm en acier Damas 69 couches : - 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone + coeur de lame en VG10. - Tranchant extrême grâce au traitement thermique - Dureté Rockwell : 61-62 HRC. Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau...

Prix 155,00 €
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made in Japan

Référence: DEV1240012

Marque: Deglon

Couteau à steak Brasserie Deglon - 12cm

Couteau à steak Lame crantée 13 cm en acier inoxydable 3Cr13 - dureté : 53 HRC Manche POM - 3 rivets inox renforcent sa solidité. Longueur totale du couteau : 22,4 cm Couteau de cuisine simple et efficace Pour couper la viande en douceur sans risque de déchiquetage Fabrication française, qualité pro - Excellent rapport qualité-prix! Peut passer au...

Prix 8,93 € Prix de base 9,93 €
Détails
made in France

Référence: 7.7200.12WG

Marque: VICTORINOX

Couteau Steak Victorinox Forge Erable 12cm

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Couteau à steak Victorinox forgé « Grand Maître » Lame crantée 12 cm en acier inoxydable Double affûtage et contrôle laser Tranchant rasoir, haute dureté et bonne résistance à la corrosion Manche ergonomique en bois d'érable. Présentation en boîte cadeau. Couteau de cuisine Victorinox, qualité haut de gamme made in Switzerland

Prix 61,70 € Prix de base 68,56 €
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Swiss made

Référence: OP001822

Marque: Opinel

Couteau viande & volaille Opinel - 13cm

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Couteau Opinel N°122 viande et volaille Lame en acier inoxydable - bon tranchant et haute résistance à la corrosion Manche ergonomique en bois de hêtre. Convient pour dénerver et désosser les viandes et les volailles. Fabrication française - excellent rapport qualité-prix!

Prix 21,75 € Prix de base 24,17 €
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made in France

Référence: DEC6104013

Marque: Deglon

Couteau à Désosser ideal Sabatier DEG Deglon - 13cm

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COUTEAU A DESOSSER Parfait pour trancher les tendons sans effort ! Lame 13 cm en acier inoxydable 5Cr15MoV - bon tranchant et très bonne résistance à la rouille Manche ergonomique en thermo-plastique - haute résistance Couteau à mitre ronde massive, fixée par 3 rivets aluminium. Longueur totale : 24 cm. Fabrication 100% française - qualité...

Prix 43,16 €
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made in France

Référence: DEC5807223

Marque: Deglon

Couteau à Découper Deglon - damas 67 couches 23cm

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Couteau à découper damas professionnel Deglon Lame 23 cm en acier damas 67 couches : damas VG10 + 66 couches aciers 420 et 431. Dureté : 60 HRC - Tranchant exceptionnel Manche type corian - antibactérien Longueur totale du couteau : 36 cm. Lame à soie plate semelle - excellente robustesse! Fabrication française - qualité professionnelle haut de gamme...

Prix 154,97 €
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made in France

Référence: 7.7200.12G

Marque: VICTORINOX

Couteau à Steak Victorinox Forgé Palissandre 12cm

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Couteau à steak forgé Victorinox « Grand Maître Rosewood » Lame 12 cm en acier inox, tranchant « made by Victorinox » garanti, double affûtage et contrôle laser. Manche en bois de palissandre, ergonomique et élégant. Les couteaux de la série "Grand Maitre Rosewood" offrent : une découpe sans effort et de façon régulière et un équilibre parfait. Aussi bien...

Prix 68,56 €
Détails
Swiss made

Référence: Y37116

Marque: Yaxell

Couteau à Découper japonais Yaxell Super GOU - Damas SG2 15cm

Couteau japonais à découper haut de gamme Yaxell Super GOU - Gamme Pro Damas 161 couches Lame 15 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais....

Prix 232,50 €
Détails
made in Japan

Référence: Y36013

Marque: Yaxell

Couteau à Steak japonais Yaxell RAN - Damas VG10 69 couches 11,3cm

Couteau à steak japonais - haut de gamme Yaxell, série "Ran" - Gamme Pro Damas 69 couches Lame 11,3 cm en acier damas VG10 - dureté : 60-61 HRC Manche en canvas micarta (extrême longévité) avec rivets Matériaux extrêmement durable et résistant Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique et élégant ! Fabriqué à Seki au...

Prix 92,50 €
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made in Japan

Référence: TMK.0704

Marque: KAI

Couteau A Trancher KAI Malzer Kamagata - 23cm

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Couteau à découper/trancher japonais KAI "Malzer Kamagata" Lame à découper 23 cm en acier inoxydable 4116 - dureté Rockwell de 57 +/- 1 Manche ergonomique en POM plis - bonne résistance à l'eau Idéal pour trancher et découper les grands morceaux de viande. Signature d'un taureau à l'extrémité du manche. Ne va pas au lave vaisselle. Qualité professionnelle !

Prix 73,33 €
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made in Japan

Référence: 6.8003.15G

Marque: VICTORINOX

Couteau à Découper Victorinox SwissClassic - 15cm

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Couteau à découper Victorinox - série : SwissClassic Lame 15 cm en acier inox Manche polypropylène noir Livré dans une boite cadeau. Compatible lave-vaisselle. Fabrication suisse - excellent rapport qualité-prix! Couteau de cuisine Victorinox Livraison 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 22,71 € Prix de base 25,23 €
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Swiss made

Référence: Y35507

Marque: Yaxell

Couteau à Decouper japonais Yaxell ZEN - Damas VG10 18cm

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Couteau à découper japonais haut de gamme Yaxell ZEN - Gamme Pro Lame à découper 18 cm en acier VG10 Damas 37 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche micarta ergonomique, robuste & durable - fixé par deux rivets inoxydables. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Style authentique...

Prix 122,48 €
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made in Japan

Référence: A155310

Marque: Arcos

Couteau à Découper Arcos Natura - 16cm

Couteau à découper Lame 16 cm en acier : AIF Nitrum (dureté : 57 HR) Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois de palissandre Rivets en acier inoxydable, garantie haute résistance à la corrosion. Peut convenir pour un usage professionnel et intensif Permet de découper avec précision viandes et volailles..

Prix 40,00 €
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made in Spain

Référence: A230500

Marque: Arcos

Couteau à Steak Arcos Riviera - lame 12cm

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Couteau à steak de la série Riviera - Arcos Lame 12 cm en acier : AIF Nitrum (dureté : 57 HR) MANCHE : Polyoxyméthyléne (POM) Forgée en une seule pièce à virole de style français. Convient pour un usage professionnel. Livré an coffret. Livraison : 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 27,50 €
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made in Spain

Référence: A375200

Marque: Arcos

Couteau à Steak Arcos - 12cm

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Couteau à steak / table Lame micro-crantée 12 cm en acier inoxydable Manche POM. Compatible lave-vaisselle Arcos, made in Spain. -10% à partir de 2 exemplaires Livraison 3/5 joursSatisfaits ou remboursés

Prix 10,75 €
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made in Spain

Référence: Y36306

Marque: Yaxell

Couteau a Désosser japonais Yaxell MON - Damas VG10 15cm

COUTEAU A DESOSSER JAPONAIS Yaxell, série : MON - Gamme Pro Lame 15 cm en acier VG10 3 couches - dureté : 60-62 HRC Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées Manche ergonomique conçu en canvas micarta avec rivets. Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais. Couteau japonais haut de gamme - Style authentique et élégant. Parfait...

Prix 66,75 € Prix de base 74,17 €
Détails
made in Japan

Référence: Y37007

Marque: Yaxell

Couteau à Découper japonais Yaxell GOU - Damas SG2 18cm

Couteau japonais à découper haut de gamme Yaxell, série : GOU - Gamme Pro Lame 18 cm en acier SG2 Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche Micarta robuste et durable fixé par trois rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable. Couteau japonais de...

Prix 198,75 € Prix de base 220,83 €
Détails
made in Japan

Référence: A294500

Marque: Arcos

Couteau à Désosser Arcos Prof - lame 16cm

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Couteau à désosser Arcos Lame 16 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Manche Polypropylène ergonomique et antidérapant Peut convenir pour un usage professionnel et intensif Compatible lave-vaisselle. Arcos, made in Spain.Satisfaits ou remboursés

Prix 18,25 €
Détails
made in Spain

Référence: A294100

Marque: Arcos

Couteau A Désosser Arcos Prof - lame 16cm

Couteau à désosser pour boucher Lame 16 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) - bonne qualité de coupe Manche Polypropylène - ergonomique, confortable et anti-dérapant Convient pour un usage professionnel et intensif. Arcos, made in Spain - excellent rapport qualité/prix!

Prix 19,08 €
Détails
made in Spain

Référence: A291300

Marque: Arcos

Couteau à Désosser Arcos Prof - 14cm

Couteau à désosser pour boucher/cuisine Lame 14 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Très bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche polypropylène - ergonomique et antidérapant Dessinée pour des professionnels ayant un usage intensif. Compatible lave-vaisselle Arcos, made in Spain - excellent rapport qualité/prix! Livraison 3/5...

Prix 16,63 €
Détails
made in Spain

Référence: A241600

Marque: Arcos

Couteau à Découper Arcos Colour Prof - 18cm

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Couteau de cuisine pour découper et trancher les viandes et les rôtis Lame 18 cm en acier AI Nitrum (dureté : 57 HRC) Manche PPG antidérapant avec liseré noir. Conception spécialement réalisé pour un travail prolongé. Exclusivement en acier inoxydable NITRUM® de très haute tenue. Excellent rapport qualité-prix. Peut passer au lave-vaisselle. Arcos, made...

Prix 19,92 €
Détails
made in Spain

Référence: A230524

Marque: Arcos

Couteau à Steak Arcos Riviera - lame 13cm

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Couteau à steak Série Riviera - Arcos Lame 13, acier : AIF Nitrum - très bonne résistance à la corrosion Lame Forgée en une seule pièce à virole de style français. Manche Polyoxyméthyléne (POM) Coffret Arcos, made in Spain. Livraison : 3/5 jours Satisfaits ou remboursés

Prix 24,75 € Prix de base 27,50 €
Détails
made in Spain

Couteaux à viande & volaille pour une utilisation en cuisine & en boucherie

Retrouvez les couteaux à viande et les couteaux pour découper et faire saigner la volaille : poulet, canard, poule.. - Large choix de couteaux de cuisine, couteaux à volailles & couteaux de boucher - qualité professionnelle!

Les différents couteaux à viande

Tous les amateurs culinaires le savent parfaitement, le couteau à viande de qualité est un indispensable pour couper la viande selon les règles de l’art ! C’est pourquoi, il est important voire capital de bien choisir son couteau à viande pour réussir à coup sûr votre découpe lorsque vous allez servir la viande ou même la déguster à table. Il n’y a rien de pire que de devoir s’acharner sur son morceau de viande une fois dans l’assiette, pour pouvoir le savourer ! Alors nous avons décidé de consacrer un article sur les différents couteaux à viande pour vous aider dans votre quête du bon couteau pour préparer vos recettes ou pour dresser votre table.

À quoi sert un couteau à viande ?

Avant de vous présenter les différents couteaux à viande, nous allons commencer par le commencement ! Le couteau à viande à quoi il sert. En cuisine, le couteau à viande est l’outil parfait pour trancher la viande, qu’elle soit cuite ou crue. Il se compose d’une lame plus ou moins large et longue pour permettre une coupe franche et nette de la viande. La découpe de votre morceau de viande aura une incidence lors de la cuisson pour éviter que son jus ne coule pas trop au moment de la servir en tranches. Il permet également de découper la viande en lamelles ou en petits dés suivant votre recette. Donc, on peut affirmer que c’est un instrument incontournable en cuisine, qui depuis peu est aussi un élément décoratif grâce à des boîtes ou des blocs en bois qui contient les différents couteaux à usage courant.

Le couteau à viande est aussi un indispensable à table, ici on parlera du couteau à steak, qui permet à vos convives ou votre famille de couper la viande cuite de la manière la plus simple et la plus élégante possible et ainsi de pouvoir la savourer sans devoir faire un effort surhumain pour réussir à la découper.

Maintenant que le décor est planté nous allons pouvoir rentrer dans le vif du sujet, qui est les différents couteaux à viande et leurs utilités.

Le couteau à désosser : l’indispensable pour enlever les os

Le couteau à désosser a été pensé et conçu pour préparer la viande à cuire à partir de la carcasse. Il permet de retirer la viande des os, de retirer la peau de la chair et d’enlever les tendons et la graisse. Sa lame est extrêmement tranchante pour accomplir ses tâches culinaires. La pointe de sa lame sert uniquement à transpercer. Son tranchant est tel que les bouchers portent souvent des gants de protection afin d’éviter de se blesser.
Le couperet : l’incontournable pour couper les os et les tendons

Il est vrai que tous les couteaux servent à couper mais le couperet, lui, faite exception à la règle. Si vous devez couper des os ou des tendons, il est préférable d’utiliser un couperet. L’épaisseur de sa lame lui donne une puissance qui permet de couper à merveille les os et son poids permet de traverser les os plus facilement. Non seulement il permet de s’occuper de votre viande mais il peut également couper aisément des légumes un peu durs comme des carottes.

Le couteau à filet : l’allié des tranches fines

Le couteau à filet ressemble à s’y méprendre au couteau à désosser, mais si on fait bien attention, on remarque que sa lame est légèrement plus fine et plus souple. Sa lame extra fine Permets de couper proche de la peau ou le long des os. C’est aussi grâce à sa lame, qu’il est facile de réaliser de fines tranches dans les viandes cuites comme crues.

Le couteau à jambon : le compagnon idéal pour couper de fines tranches de jambon cru ou carpaccios

Le couteau à jambon est doté d’une lame longue, souple et fine qui grâce à sa souplesse, permet de bien contrôler sa lame. La longueur de sa lame est un atout pour couper la viande d’un seul coup. C’est le couteau idéal pour préparer du carpaccio de saumon ou du jambon cru. Si vous utilisez un autre couteau vous risquez de déchiqueter la viande au lieu de la couper nettement et finement.

Le couteau à saucisson : le meilleur ami des mordus de saucisses et de saucissons

Les couteaux à saucissons sont dotés d’une lame dentelée pour couper facilement les saucissons durs comme le salami. Vous pouvez également vous en servir pour couper des saucisses plus molles. Il est aussi parfait pour la découpe des petits pains ou du fromage. On peut affirmer que ce couteau est un must pour toutes les planches à apéro.

Le couteau à steak : le seul et unique

Comment peut-on oublier de citer le couteau à steak dans un article dédié aux couteaux à viande ! Le couteau à steak est la touche finale à votre table. Ils sont parfaits pour couper un steak ou tout autre viande sans les déchirer. C’est pourquoi, ce couteau possède de larges dentelures. Lors de votre achat, vous pouvez choisir entre une lame lisse et une lame avec des dentelures fines selon ce que vous souhaitez en faire. Bien entendu, ces couteaux se vendent souvent en sets, ce qui est bien plus pratique.

Le couteau chef : le couteau multifonction

Le couteau du chef possède une lame lisse mesurant entre 16 et 25 cm selon le modèle. Sa lame peut se décliner en différents matériaux : céramique, acier inoxydable, acier carbone ou inox. Il possède également un tranchant exceptionnel qui en fait un modèle de couteaux pour tous les aliments : poisson, pain, fruits, légumes et bien sûr la viande.

Le couteau « Santoku » : le couteau à viande version japonaise

Le couteau « Santoku » possède une lame alvéolée est incurvée près de la pointe, contrairement au couteau du chef dont la courbure est progressive. L’atout de cette lame c’est son tranchant mais elle ne permet pas de faire le mouvement de balancier comme le couteau du chef.

L’entretien des couteaux à viande

Le dernier point que nous allons aborder, c’est l’entretien qui permet à tout couteau de conserver le tranchant de sa lame et de maintenir la lame rivetée au manche. Mais pas seulement, sachez que son entretien permet également de retirer la rouille d’une lame d’acier et d’éviter l’humidité.

Commençons par la base : le lavage de votre couteau ! Il est préférable de laver son couteau à viande à la main au lieu d’utiliser le lave-vaisselle, ainsi cela permet d’éviter le contact prolongé avec l’humidité et les produits d’entretien agressifs.

Concernant l’affûtage, il est important de choisir le bon matériel, électrique ou manuel. Pour aiguiser une lame en acier inoxydable ou en inox, tous les modèles d’affûteurs et de fusils conviennent alors que pour aiguiser une lame en céramique, il est recommandé d’utiliser un aiguiseur diamant.

Nous avons fait le tour de la question des couteaux à viande en passant par les différents types de couteaux et leurs utilisations ainsi que l’entretien. Nous espérons que grâce à cet article vous pourrez faire le bon choix lors de votre future acquisition de vos couteaux à viande pour orner votre table ou pour réaliser vos recettes préférées. Vous pouvez également jeter un œil à notre boutique en ligne qui propose une multitude de couteaux à viande provenant de différents fabricants.

Feuilles de boucher ici