Couteau japonais Tradtionnel

Couteau japonais Tradtionnel

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-10% Prix réduit Kanetsune Couteau Petty Damas KaneTsune - 13.5cm KC464 Couteaux japonais Kanetsune Couteau Petty Damas KaneTsune - 13.5cm KC464 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC464

Marque: Kanetsune

Couteau Petty Damas KaneTsune - 13.5cm

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Couteau universel japonais haut de gamme Lame 13.5 cm en acier damas Blue Paper Steel N°2 damas 11 couches, tranchant rasoir - dureté : 62-63 HRC Manche en bois de santal rouge avec mitre en plywood noir - robuste et ergonomique Idéal pour hacher, couper ou émincer viande, poisson, légumes ou herbes. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et...

Prix 206,96 € Prix de base 229,95 €
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made in Japan
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Couteaux japonais traditionnels

Couteaux japonais forgés

Avec les couteaux japonais traditionnels, devenez un vrai professionnel de la découpe. Une des principales spécificités du couteau traditionnel japonais c’est d’être entièrement forgé à la main par un forgeron qualifié (maitre coutelier) comme au temps des samouraïs. Il en découle une lame bien plus solide et plus résistante qu’un couteau de cuisine classique. L’acier forgé à la main est bien plus dense ce qui donne un couteau de cuisine puissant avec une meilleure qualité de coupe.

Les couteaux japonais traditionnels ont souvent un manche en bois dur qui accentue leur coté authentique.

Les couteaux japonais de cuisine

Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par la forme de leur lame différente de celles des couteaux de cuisine occidentaux. Si dans la cuisine occidentale on parle de couteaux de chef ou encore de couteaux office, dans la cuisine japonaise on parle du couteau santoku et du Deba. Les couteaux de cuisine japonais commencent à démocratiser en Europe pour devenir les couteaux fétiches des amoureux de la cuisine japonaise et de la cuisine en général.

Voir aussi les couteaux japonais damas