Couteau japonais Tradtionnel

Couteau japonais Tradtionnel

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  • Gamme : USUBA
Kanetsune Couteau Usubagata japonais KaneTsune 16,5cm KC953 Couteaux japonais Kanetsune Couteau Usubagata japonais KaneTsune 16,5cm KC953 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC953

Marque: Kanetsune

Couteau Usubagata japonais KaneTsune 16,5cm

Couteau japonais traditionnel Lame usuba 16,5 cm en acier DSR-1K6 Tranchant très affûté & très résistant aux taches - dureté 58-59 HRC Manche ergonomique en bois naturel. Longueur totale du couteau : 30 cm. Lame gravée de sigles Japonais apportant style et authenticité. Idéal pour émincer sur une planche les légumes et les herbes Fabriqué à Seki au...

Prix 62,95 €
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made in Japan
-10% Prix réduit Kanetsune Couteau Usuba KaneTsune Damas 16,5cm KC521 Couteaux japonais Kanetsune Couteau Usuba KaneTsune Damas 16,5cm KC521 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC521

Marque: Kanetsune

Couteau Usuba KaneTsune Damas 16,5cm

COUTEAU USUBA JAPONAIS TRADITIONNEL Lame 16.5 cm en acier white steel au centre, damas 11 couches, excellent tranchant! Manche ergonomique magnolia finition bois. Longueur totale du couteau : 28,5 cm Idéal pour émincer sur planche les légumes et les herbes. Peut convenir pour usage professionnel et intensif. Ne va pas au lave vaisselle. Fabriqué à Seki au...

Prix 111,51 € Prix de base 123,90 €
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made in Japan
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Couteaux japonais traditionnels

Couteaux japonais forgés

Avec les couteaux japonais traditionnels, devenez un vrai professionnel de la découpe. Une des principales spécificités du couteau traditionnel japonais c’est d’être entièrement forgé à la main par un forgeron qualifié (maitre coutelier) comme au temps des samouraïs. Il en découle une lame bien plus solide et plus résistante qu’un couteau de cuisine classique. L’acier forgé à la main est bien plus dense ce qui donne un couteau de cuisine puissant avec une meilleure qualité de coupe.

Les couteaux japonais traditionnels ont souvent un manche en bois dur qui accentue leur coté authentique.

Les couteaux japonais de cuisine

Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par la forme de leur lame différente de celles des couteaux de cuisine occidentaux. Si dans la cuisine occidentale on parle de couteaux de chef ou encore de couteaux office, dans la cuisine japonaise on parle du couteau santoku et du Deba. Les couteaux de cuisine japonais commencent à démocratiser en Europe pour devenir les couteaux fétiches des amoureux de la cuisine japonaise et de la cuisine en général.

Voir aussi les couteaux japonais damas