Couteau japonais Tradtionnel

Couteau japonais Tradtionnel

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Yaxell Couteau japonais à Découper Yaxell Ran - Damas VG10 23cm Y36011 Couteaux japonais Yaxell Couteau japonais à Découper Yaxell Ran - Damas VG10 23cm Y36011 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: Y36011

Marque: Yaxell

Couteau à Trancher japonais Yaxell Ran - Damas VG10 23cm

Yaxell Ran Meat Slicing Knife, couteau à trancher japonais haut de gamme YAXELL RAN Lame alvéolée 23 cm en acier damas 69 couches - 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone Cœur de la lame en acier VG-10 - résistance extrême Tranchant extrême grâce au traitement thermique - Dureté 61 HRC Manche micarta robuste et durable fixé par deux rivets...

Prix 179,00 €
Détails
made in Japan
KAI Couteau à Pain japonais KAI SHOSO 23cm Inox AB.5164 Couteaux japonais KAI Couteau à Pain japonais KAI SHOSO 23cm Inox AB.5164 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5164

Marque: KAI

Couteau à Pain japonais KAI SHOSO 23cm Inox

COUTEAU A PAIN JAPONAIS KAI - série "SHOSO " Lame 23 cm en AB.5164 acier inoxydable Dureté Rockwell de 58 +/-1 - très bonne résistance à la corrosion! Manche ergonomique en acier inoxydable. Idéal pour découper le pain et brioche sur une planche - une coupe nette sans miettes! Compatible lave vaisselle.

Prix 68,80 €
Détails
made in Japan
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Couteaux japonais traditionnels

Couteaux japonais forgés

Avec les couteaux japonais traditionnels, devenez un vrai professionnel de la découpe. Une des principales spécificités du couteau traditionnel japonais c’est d’être entièrement forgé à la main par un forgeron qualifié (maitre coutelier) comme au temps des samouraïs. Il en découle une lame bien plus solide et plus résistante qu’un couteau de cuisine classique. L’acier forgé à la main est bien plus dense ce qui donne un couteau de cuisine puissant avec une meilleure qualité de coupe.

Les couteaux japonais traditionnels ont souvent un manche en bois dur qui accentue leur coté authentique.

Les couteaux japonais de cuisine

Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par la forme de leur lame différente de celles des couteaux de cuisine occidentaux. Si dans la cuisine occidentale on parle de couteaux de chef ou encore de couteaux office, dans la cuisine japonaise on parle du couteau santoku et du Deba. Les couteaux de cuisine japonais commencent à démocratiser en Europe pour devenir les couteaux fétiches des amoureux de la cuisine japonaise et de la cuisine en général.

Voir aussi les couteaux japonais damas