Couteau japonais Tradtionnel

Couteau japonais Tradtionnel

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KAI Couteau japonais Santoku KAI SHOSO - Alvéolée 16,5cm AB.5157 Couteaux japonais KAI Couteau japonais Santoku KAI SHOSO - Alvéolée 16,5cm AB.5157 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5157

Marque: KAI

Couteau japonais Santoku KAI SHOSO - Alvéolée 16,5cm

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COUTEAU SANTOKU JAPONAIS KAI - série "SHOSO " Lame alvéolée 16.5 cm cm en acier inox - dureté Rockwell de 58 +/-1 Manche ergonomique en acier inoxydable. Tranchant convexe - Finition satinée. Coupe nette et précise! Convient pour trancher, ciseler et émincer ainsi que pour travailler le poisson. Les alvéoles de la lame réduisent la résistance lors des...

Prix 79,99 €
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made in Japan
KAI Couteau Santoku KAI SHOSO 16,5cm Inox AB.5156 Couteaux japonais KAI Couteau Santoku KAI SHOSO 16,5cm Inox AB.5156 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5156

Marque: KAI

Couteau Santoku KAI SHOSO 16,5cm Inox

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COUTEAU SANTOKU JAPONAIS KAI - série "SHOSO " Lame 16,5 cm en acier 1K6 acier inox poli (0.8% carbone) Dureté Rockwell de 58 +/-1 - bonne résistance à la corrosion Manche ergonomique en acier inoxydable. Tranchant convexe - Finition satinée - coupe nette & précise! Idéal pour trancher, émincer et ciseler Compatible lave vaisselle. Se vend en coffret ici

Prix 63,90 €
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made in Japan
KAI Couteau Santoku japonais KAI SHOSO 14,5cm Inox AB.5162 check stock 03-22 Couteaux japonais KAI Couteau Santoku japonais KAI SHOSO 14,5cm Inox AB.5162 check stock 03-22 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5162

Marque: KAI

Couteau Santoku japonais KAI SHOSO 14,5cm Inox

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COUTEAU SANTOKU JAPONAIS KAI, série "SHOSO " Lame 14,5 cm en acier inoxydable 1K6 (0.8% carbone) Dureté Rockwell de 58 +/-1 - très bonne résistance à la corrosion Tranchant convexe et finition satinée - coupe nette et précise! Manche ergonomique en acier inoxydable. Ce couteau santoku est idéal pour trancher, émincer et ciseler Compatible lave vaisselle....

Prix 59,95 €
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made in Japan
KAI Couteau Office japonais KAI SHOSO 12cm Inox AB.5163 Couteaux japonais KAI Couteau Office japonais KAI SHOSO 12cm Inox AB.5163 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5163

Marque: KAI

Couteau d'Office japonais KAI SHOSO 12cm Inox

COUTEAU OFFICE JAPONAIS KAI - série "SHOSO " Lame 12 cm en AB.5164 acier inoxydable Dureté Rockwell de 58 +/-1 - excellente résistance à la corrosion! Manche ergonomique en acier inoxydable. Tranchant convexe & finition satinée Ce couteau office japonais est idéal pour peler et découper les fruits et légumes.. Compatible lave vaisselle. Conçu et...

Prix 45,95 €
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made in Japan
KAI Couteau à Pain japonais KAI SHOSO 23cm Inox AB.5164 Couteaux japonais KAI Couteau à Pain japonais KAI SHOSO 23cm Inox AB.5164 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5164

Marque: KAI

Couteau à Pain japonais KAI SHOSO 23cm Inox

COUTEAU A PAIN JAPONAIS KAI - série "SHOSO " Lame 23 cm en AB.5164 acier inoxydable Dureté Rockwell de 58 +/-1 - très bonne résistance à la corrosion! Manche ergonomique en acier inoxydable. Idéal pour découper le pain et brioche sur une planche - une coupe nette sans miettes! Compatible lave vaisselle.

Prix 68,80 €
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made in Japan
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Couteaux japonais traditionnels

Couteaux japonais forgés

Avec les couteaux japonais traditionnels, devenez un vrai professionnel de la découpe. Une des principales spécificités du couteau traditionnel japonais c’est d’être entièrement forgé à la main par un forgeron qualifié (maitre coutelier) comme au temps des samouraïs. Il en découle une lame bien plus solide et plus résistante qu’un couteau de cuisine classique. L’acier forgé à la main est bien plus dense ce qui donne un couteau de cuisine puissant avec une meilleure qualité de coupe.

Les couteaux japonais traditionnels ont souvent un manche en bois dur qui accentue leur coté authentique.

Les couteaux japonais de cuisine

Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par la forme de leur lame différente de celles des couteaux de cuisine occidentaux. Si dans la cuisine occidentale on parle de couteaux de chef ou encore de couteaux office, dans la cuisine japonaise on parle du couteau santoku et du Deba. Les couteaux de cuisine japonais commencent à démocratiser en Europe pour devenir les couteaux fétiches des amoureux de la cuisine japonaise et de la cuisine en général.

Voir aussi les couteaux japonais damas