Marques de Couteaux Japonais

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Marques de Couteaux Japonais

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Rupture de stock Yaxell Couteau Office japonais Yaxell GOU - Damas SG2 8cm Y37003- Couteaux japonais Yaxell Couteau Office japonais Yaxell GOU - Damas SG2 8cm Y37003- Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: Y37003

Marque: Yaxell

Couteau Office japonais Yaxell GOU - Damas SG2 8cm

Couteau d'office japonais haut de gamme damas 101 couches YAXELL SUPER GOU Lame 8 cm en acier SG2 Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche micarta robuste et durable fixé par trois rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable Gravure sur lame au...

Prix 159,00 €
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Rupture de stock Yaxell Couteau Office japonais Yaxell SUPER GOU Damas SG2 8cm Y37103 Couteaux japonais Yaxell Couteau Office japonais Yaxell SUPER GOU Damas SG2 8cm Y37103 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: Y37103

Marque: Yaxell

Couteau Office japonais Yaxell SUPER GOU Damas SG2 8cm

Couteau OFFICE japonais Yaxell, série : Super GOU - Gamme Pro Damas 161 couches Lame office 8cm en acier SG2 Damas 161 couches - dureté : 63-64 HRC Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu Manche conçu en canvas micarta avec rivets Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais Style...

Prix 192,00 €
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Couteaux japonais de cuisine : Yaxell, KaneTsune, Kai, Wusaki, Sekiryu..

Couteaux japonais de cuisine traditionnels

Spécialistes dans les couteaux damas et les couteaux de collection depuis 2009, notre boutique s'est rapprochée ces dernières années des couteaux japonais notamment les couteaux japonais damas et les couteaux japonais haut de gamme. Nos marques de couteaux japonais sont sélectionnées parmi les meilleures. 

Couteaux japonais pour une qualité de coupe exceptionnelle

Les couteaux de cuisine japonais sont des couteaux plus tranchants que les couteaux de cuisine européens. Ils sont plus affûtés et ont généralement une lame plus mince. Les couteaux de cuisine japonais obtiennent leur tranchant rasoir grâce à l'utilisation des aciers durs avec un angle de coupe plus petit. (15 degrés au lieu de 20 degrés par un couteau européen). Ces propriétés de la lame donnent au couteau japonais de cuisine un qualité de coupe sublime.

Ils doivent toutefois être entretenus avec soin afin de préserver les propriétés de la lame. L'acier dur d'un couteau de cuisine japonais ne doit pas être passé le long d’un fusil d'aiguisage en métal mais plutôt un fusil d'aiguisage en céramique. Le meilleur résultat est atteint sur une pierre à eau japonaise : KAI, Kanetsune, Yaxell, Kasumi...

Pierres à aiguiser japonaises ici.