Marques de Couteaux Japonais

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  • 59,00 € - 198,00 €

Acier de la Lame

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Marques de Couteaux Japonais

Marques de Couteaux Japonais

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  • Longueur de la lame (cm) : 14,5
  • Longueur de la lame (cm) : 14,5
  • Longueur de la lame (cm) : 17.2
Boker Cuisine Couteau Santoku Damas VG10 Boker Solingen Olive 17.2cm 130437DAM Couteaux de cuisine Boker Cuisine Couteau Santoku Damas VG10 Boker Solingen Olive 17.2cm 130437DAM Couteaux de cuisine Aperçu rapide

Référence: 130437DAM

Marque: Boker Cuisine

Couteau Santoku Damas VG10 Boker Solingen Olive 17.2cm

Couteau santoku damas haut de gamme Gamme : Boker Solingen Damascus Lame 17.2 cm en acier damas inoxydable 37 couches (dureté : 60-62 HRC) - tranchant rasoir Cœur de la lame en acier VG10 garantissant une résistance extrême Manche en bois d'olivier, style japonais - ergonomique et résistant Non compatible lave-vaisselle Convient pour émincer finement...

Prix 198,00 €
Détails
made in Germany
KASUMI Couteau Déosseur Honesuki Damas Kasumi Masterpiece 14.5cm MP03 Couteaux japonais KASUMI Couteau Déosseur Honesuki Damas Kasumi Masterpiece 14.5cm MP03 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: MP03

Marque: KASUMI

Couteau Déosseur Honesuki Damas Kasumi Masterpiece 14.5cm

rating 0 avis

COUTEAU A DESOSSER JAPONAIS Kasumi Masterpiece Lame en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires) Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC Manche ergonomique en micarta - bonne résistance à l'eau et à la chaleur Convient pour le désossage de la volaille ou comme couteau à parer Fabrication japonaise -...

Prix 175,00 €
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made in Japan
KASUMI Couteau Déosseur Honesuki Damas Kasumi 14.5cm 82014 check stock 01-22 Couteaux japonais KASUMI Couteau Déosseur Honesuki Damas Kasumi 14.5cm 82014 check stock 01-22 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: 82014

Marque: KASUMI

Couteau Déosseur Honesuki Damas Kasumi 14.5cm

rating 0 avis

COUTEAU A DESOSSER JAPONAIS Lame en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires) Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC Manche ergonomique en bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine Convient pour le désossage de la volaille ou comme couteau à parer Fabrication japonaise - qualité haut de gamme...

Prix 146,00 €
Détails
made in Japan
KAI Couteau Santoku japonais KAI SHOSO 14,5cm Inox AB.5162 check stock 03-22 Couteaux japonais KAI Couteau Santoku japonais KAI SHOSO 14,5cm Inox AB.5162 check stock 03-22 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: AB.5162

Marque: KAI

Couteau Santoku japonais KAI SHOSO 14,5cm Inox

rating 0 avis

COUTEAU SANTOKU JAPONAIS KAI, série "SHOSO " Lame 14,5 cm en acier inoxydable 1K6 (0.8% carbone) Dureté Rockwell de 58 +/-1 - très bonne résistance à la corrosion Tranchant convexe et finition satinée - coupe nette et précise! Manche ergonomique en acier inoxydable. Ce couteau santoku est idéal pour trancher, émincer et ciseler Compatible lave vaisselle....

Prix 59,95 €
Détails
made in Japan
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Couteaux japonais de cuisine : Yaxell, KaneTsune, Kai, Wusaki, Sekiryu..

Couteaux japonais de cuisine traditionnels

Spécialistes dans les couteaux damas et les couteaux de collection depuis 2009, notre boutique s'est rapprochée ces dernières années des couteaux japonais notamment les couteaux japonais damas et les couteaux japonais haut de gamme. Nos marques de couteaux japonais sont sélectionnées parmi les meilleures. 

Couteaux japonais pour une qualité de coupe exceptionnelle

Les couteaux de cuisine japonais sont des couteaux plus tranchants que les couteaux de cuisine européens. Ils sont plus affûtés et ont généralement une lame plus mince. Les couteaux de cuisine japonais obtiennent leur tranchant rasoir grâce à l'utilisation des aciers durs avec un angle de coupe plus petit. (15 degrés au lieu de 20 degrés par un couteau européen). Ces propriétés de la lame donnent au couteau japonais de cuisine un qualité de coupe sublime.

Ils doivent toutefois être entretenus avec soin afin de préserver les propriétés de la lame. L'acier dur d'un couteau de cuisine japonais ne doit pas être passé le long d’un fusil d'aiguisage en métal mais plutôt un fusil d'aiguisage en céramique. Le meilleur résultat est atteint sur une pierre à eau japonaise : KAI, Kanetsune, Yaxell, Kasumi...

Pierres à aiguiser japonaises ici.