COUTEAU NAKIRI JAPONAIS
Lame 17 cm en acier Damas 67 couches, cœur de la lame en acier inoxydable à haute teneur en carbone, coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois d'olivier poncé et traité pour plus de résistance!
En coffret cadeau.
Couteau japonais de cuisine élégant et performant!
Convient pour hacher, trancher et émincer efficacement les...
Couteau à légumes japonais traditionnel
Lame 17.2 cm en acier AUS-8, acier japonais durable et résistant!
Très bon tranchant de la lame.
Manche ergonomique en bois de palissandre, mitre en nylon.
Longueur totale du couteau : 31 cm.
Convient pour émincer sur planche les légumes et les herbes.
Couteau japonais de cuisine nakiri
Lame 17 cm, forgée à la main en acier VG-10 damas 5 couches
Tranchant rasoir, net et précis!
Manche micarta ergonomique
Couteau traditionnel à légumes élégant et performant!
Convient notamment pour émincer les légumes et les herbes sans les casser.
Livré dans un coffret cadeau, avec pochette en tissu aux motifs japonais.
Couteau nakiri japonais haut de gamme damas 101 couches
YAXELL SUPER GOU
Lame nakiri 18 cm en acier SG2 damas 161 couches- dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériaux extrêmement durable et résistant
Gravure sur lame au poinçon...
COUTEAU NAKIRI JAPONAIS
Lame 17 cm en acier Damas 67 couches, cœur de la lame en acier VG10 - dureté : 60-61 HRC, coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois d'olivier.
En coffret cadeau.
Couteau japonais de cuisine élégant et performant!
Couteau nakiri japonais haut de gamme
YAXELL GOU
Lame 18 cm en acier Damas 101 couches - dureté : 63-64 HRC
Noyau acier SG2 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais
Style authentique et élégant.
Fabriqué à Seki...
COUTEAU NAKIRI
Le couteau à légumes japonais
Lame en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires)
Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC
Manche ergonomique en bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine
Idéal pour découper les légumes
Ne va pas au lave-vaisselle.
Fabrication japonaise - qualité haut...
COUTEAU USUBA JAPONAIS
Due Cigni, gamme : « HAKUCHO »
Lame 18 cm pleine soie en acier inoxydable - dureté : 56-57 HRC
Bon tranchant et haute résistance à la corrosion.
Manche en bois d'olivier, 3 rivets.
Convient pour découper et émincer sur une planche les légumes et fines herbes
Ne va pas au lave-vaisselle.
Fabrication italienne - Excellent rapport...
COUTEAU USUBA KAI
Lame 16,5 cm en acier inoxydable - dureté Rockwell de 58 +/- 1.
Très bonne qualité de coupe et haute résistance à l'usure et à la corrosion
Manche ergonomique en bois rouge dur et oléagineux.
Convient pour émincer sur planche les légumes et les herbes..
Ne va pas au lave vaisselle.
Couteau nakiri japonais
Kasumi Masterpiece
Lame nakiri en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires)
Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC
Manche ergonomique en micarta - bonne résistance à l'eau et à la chaleur
Convient pour couper les légumes sur une planche à découper.
Fabrication japonaise -...
Couteau japonais nakiri haut de gamme
Yaxell, série RAN - Gamme Pro
Lame nakiri alvéolée en acier damas 69 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Angle du tranchant à 30° : incroyablement aigu
Manche conçu en canvas micarta avec rivets - matériau extrêmement durable
Gravure sur lame au poinçon par un maitre...
Couteau nakiri japonais - Yaxell RAN, gamme pro
Damas 69 couches
Lame nakiri 18 cm en acier damas VG10 - dureté : 61 HRC, tranchant exceptionnel!
Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et élégant !
Idéal pour émincer sur...
Couteau japonais à légumes
Chroma - Type 301 Design by F. A. Porsche
Lame nakiri en acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium - dureté 57-58 HRC
Acier de qualité supérieur, tranchant facile à conserver, angles extra-plats, formes sans talon.
Manche ergonomique en inox - prise en main confortable
Longueur totale du couteau : 30 cm
Couteau japonais...
Couteau nakiri japonais - Yaxell RAN, gamme pro
Damas 69 couches
Lame nakiri 18 cm en acier damas VG10 - dureté : 61 HRC, tranchant exceptionnel!
Manche composé de plusieurs couches d'acier solidement soudées sur la lame et recouvertes de micarta noir poli, avec rivets.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Style authentique et...
COUTEAU NAKIRI JAPONAIS
Yaxell, série : MON - Gamme Pro
Lame nakiri 18 cm en acier VG10 3 couches - dureté : 60-62 HRC
Noyau acier VG10 : dureté et longévité très élevées
Manche ergonomique conçu en canvas micarta avec rivets.
Gravure sur lame au poinçon par un maitre coutelier japonais.
Couteau japonais haut de gamme - Style authentique et élégant....
Le couteau Nakiri, appelé aussi couteau Usuba est une forme de lame japonaise qui ressemble à un hachoir et dont l'usage est destiné à la découpe des légumes. Ce couteau traditionnel à légumes, de par sa forme haute, est le couteau japonais parfait pour émincer sur planche les légumes et les herbes. Sa lame large sur tout la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.
Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique, alors que l'Usuba désigne les couteaux à géométrie asymétrique.
Quels sont les atouts du nakiri ?
Les principaux avantages du nakiri sont la vitesse et l'uniformité. Avec son bord plat et sa lame carrée, vous pouvez hacher les légumes rapidement ; vous n'avez pas besoin de secouer le couteau pour terminer chaque coupe. De plus, étant donné que le bord plat est entièrement en contact avec la planche à découper, vous obtenez des coupes nettes et uniformes à chaque fois.
Pout-on utiliser Nakiri pour la viande ?
Le Nakiri est un couteau japonais principalement utilisé pour hacher, émincer et trancher les légumes. Il peut également être utilisé pour les fruits. Il peut également être utile pour la préparation d'un tartare sur une viande sans os ou sur un poisson. Il ne peut pas être utilisé pour couper des matériaux durs comme des os de viande. Avec lame large et droite avec une pointe carrée, le nakiri peut être confondu avec un mini couperet chinois. La différence c'est qu'il est plus fin et plus léger.
Peut-on utiliser le nakiri pour couper du poulet?
Vous serez ravi de la façon dont ces couteaux tranchent les steaks grillés et les poitrines de poulet. Le nakiri sera donc parfait pour couper la viande de poulet sans os.
Comment utiliser le couteau nakiri?
Un Nakiri est un couteau à légumes japonais. Il a une lame droite et symétrique avec un nez émoussé. Utilisez un mouvement de haut en bas avec le Nakiri, ou tranchez d'avant en arrière, mais sans basculer. Le Nakiri excelle à couper toutes sortes de légumes.
Le couteau japonais Nakiri a un tranchant droit à double biseau. Cela signifie que vous pouvez aiguiser ce couteau de la même façon que n'importe quel autre couteau classique de cuisine. Vous pouvez utiliser un aiguiseur manuel ou un aiguiseur électrique ou une pierre à aiguiser.
En résumée :
La lame nakiri a tendance à ressembler davantage à un couperet chinois, mais est beaucoup plus légère avec un bord de lame droit qui permet des coupes précises de tous les types de légumes. Vous avez besoin du couteau nakiri en raison de sa lame fine et de sa longueur de lame plus longue et du fait que c'est le couteau à légumes idéal à avoir.
Retrouvez notre sélection de couteaux japonais nakiri et couteaux japonais usuba pour tous les gouts et tous les budgets.