Marques de Couteaux Japonais

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Marques de Couteaux Japonais

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-10% Prix réduit SEKIRYU Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm SRH301- Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm SRH301- Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRH301

Marque: SEKIRYU

Couteau Kodeba SekiRyu - lame 10.5cm

Couteau japonais kodeba Lame martelée 10.5 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57-58 HRC Très bonne résistance à la corrosion et à l'usure Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille, émincer les petits légumes.. Fabrication japonaise -...

Prix 30,58 € Prix de base 33,98 €
Détails
made in Japan
-10% Prix réduit SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm SR270 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm SR270 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SR270

Marque: SEKIRYU

Couteau Sashimi SekiRyu - lame 27cm

Couteau japonais sashimi Lame 27 cm en acier : 420J (dureté : 53 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois naturel - prise en main agréable Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 40.5 cm. Idéal pour émincer finement la viande et le poisson. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité prix! Non...

Prix 54,68 € Prix de base 60,75 €
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made in Japan
-10% Prix réduit SEKIRYU Couteau Deba japonais SekiRyu - 10.5cm SRP301 Couteaux japonais SEKIRYU Couteau Deba japonais SekiRyu - 10.5cm SRP301 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: SRP301

Marque: SEKIRYU

Couteau Deba japonais SekiRyu - 10.5cm

Couteau small deba japonais Lame 10.5 cm en acier : 420J (dureté : 53-55 HRC) Bon tranchant et bonne résistance à la corrosion. Manche ABS - ergonomique et bonne résistance. Emouture asymétrique. Longueur totale du couteau : 22 cm. Idéal pour débiter le poisson de petite taille, émincer les petits légumes. Fabrication japonaise - Excellent rapport qualité...

Prix 25,88 € Prix de base 28,76 €
Détails
made in Japan
-10% Prix réduit Kanetsune Couteau japonais Gyuto KaneTsune - 27cm KC704 Couteaux japonais Kanetsune Couteau japonais Gyuto KaneTsune - 27cm KC704 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC704

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Gyuto KaneTsune - 27cm

Couteau de chef japonais KaneTsune Gyuto Lame 27 cm en acier NKS32 Japanese High carbon steel - dureté élevée et tranchant exceptionnel! Manche ergonomique en pakkawood - bois antibactérien et résistant. Longueur totale du couteau : 40,5 cm. Utile pour émincer la viande et séparer les os. Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Existe aussi avec une...

Prix 128,52 € Prix de base 142,80 €
Détails
made in Japan
Due Cigni Couteau Office Due Cigni HAKUCHO - 12,5cm 2C.501 Couteaux japonais Due Cigni Couteau Office Due Cigni HAKUCHO - 12,5cm 2C.501 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: 2C.501

Marque: Due Cigni

Couteau Office Due Cigni HAKUCHO 10,5cm

Couteau d'office d'inspiration japonaise Due Cigni - gamme : « HAKUCHO » Lame 10.5 cm pleine soie en acier X50CrMoVN15 Bon tranchant et haute résistance à la corrosion. Manche ergonomique en bois d'olivier, 3 rivets. Convient pour éplucher, faire les petites découpes.. Ne va pas au lave-vaisselle. Fabrication italienne - qualité pro!

Prix 42,90 €
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made in Italy
KAI Couteau japonais Deba KAI WASABI Black 10,5cm 6710.D Couteaux japonais KAI Couteau japonais Deba KAI WASABI Black 10,5cm 6710.D Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: 6710.D

Marque: KAI

Couteau japonais Deba KAI WASABI Black 10,5cm

Couteau japonais Deba KAI, série : Wasabi Black Lame 10,5 cm en acier inox poli - dureté Rockwell de 58 +/- 1 Manche ergonomique en poudre de bambou/polypropylène - anti-bactérien naturel. Couteau japonais de bonne stabilité. Idéal pour préparer le poisson. Convient uniquement pour les droitiers. Ne va pas au lave vaisselle. Fabriqué par KAI - excellent...

Prix 47,52 €
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made in Asia/Japan
Rupture de stock Kanetsune Couteau japonais Yanagiba KaneTsune - Damas 27cm KC501 Couteaux japonais Kanetsune Couteau japonais Yanagiba KaneTsune - Damas 27cm KC501 Couteaux japonais Aperçu rapide

Référence: KC501

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Yanagiba KaneTsune - Damas 27cm

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Couteau japonais traditionnel KaneTsune Yanagiba Lame japonaise yanagiba 27cm en acier damas 11 couches  Dureté : 62-64 HRC Manche magnolia finition bois - ergonomique et bon équilibre Longueur totale du couteau : 41,5cm. Idéal pour trancher sashimi, viande, poisson.. Couteau japonais traditionnel haut de gamme, fabriqué à Seki au Japan et garanti à vie!...

Prix 303,45 €
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Couteaux japonais de cuisine : Yaxell, KaneTsune, Kai, Wusaki, Sekiryu..

Couteaux japonais de cuisine traditionnels

Spécialistes dans les couteaux damas et les couteaux de collection depuis 2009, notre boutique s'est rapprochée ces dernières années des couteaux japonais notamment les couteaux japonais damas et les couteaux japonais haut de gamme. Nos marques de couteaux japonais sont sélectionnées parmi les meilleures. 

Couteaux japonais pour une qualité de coupe exceptionnelle

Les couteaux de cuisine japonais sont des couteaux plus tranchants que les couteaux de cuisine européens. Ils sont plus affûtés et ont généralement une lame plus mince. Les couteaux de cuisine japonais obtiennent leur tranchant rasoir grâce à l'utilisation des aciers durs avec un angle de coupe plus petit. (15 degrés au lieu de 20 degrés par un couteau européen). Ces propriétés de la lame donnent au couteau japonais de cuisine un qualité de coupe sublime.

Ils doivent toutefois être entretenus avec soin afin de préserver les propriétés de la lame. L'acier dur d'un couteau de cuisine japonais ne doit pas être passé le long d’un fusil d'aiguisage en métal mais plutôt un fusil d'aiguisage en céramique. Le meilleur résultat est atteint sur une pierre à eau japonaise : KAI, Kanetsune, Yaxell, Kasumi...

Pierres à aiguiser japonaises ici.