Couteau de chef éminceur
Kasumi Hammered
Lame martelée 24 cm en acier VG10 1% de carbone
Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62°HRC
Manche : hard resin, butée de confort arrière pour grandes paumes
Couteau éminceur GM martelé - idéal pour découper la viande et rôtis
Fabriqué à Seki au Japan - qualité haut de gamme!
Couteau japonais Yanagiba
KAI WASABI BLACK
Lame asymétrique 24 cm en acier inox - dureté Rockwell de 58 +/- 1
Manche ergonomique anti-bactérien en poudre de bambou/PP
Parfait pour le levage de filets de poisson de petite taille.
Convient aussi pour une utilisation comme couteau utilitaire.
Couteau KAI - fabrication japonaise.
Qualité professionnelle -...
Couteau Yanagiba japonais
KAI "SEKI MAGOROKU KINJU" - gamme Pro
Lame 24 cm en acier 1K6 - dureté Rockwell 58+/- 1 HRC, excellent tranchant!
Manche ergonomique en bois de pakka.
Couteau léger permettant une coupe nette
Esthétique minimaliste et intemporelle.
Ne va pas au lave vaisselle.
Idéal pour couper en tranches fines sashimi, viande ou poisson.....
COUTEAU DE CHEF JAPONAIS
Kasumi Masterpiece
Lame 24 cm en acier VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires)
Tranchant rasoir, coupe nette et précise - dureté : 61-62° HRC
Manche ergonomique en micarta - bonne résistance à l'eau et à la chaleur
Convient pour couper les grandes pièces de viande et émincer les légumes..
Peut convenir...
Couteau japonais Yanagiba, KAI - série : SEKI MAGOROKU
Lame 24 cm en acier inox poli - dureté Rockwell 58+/- 1 HRC
Bon tranchant et très bonne résistance à la corrosion
Manche ergonomique poli en bois rouge dur et oléagineux.
Fabrication japonaise - qualité professionnelle!
Convient pour préparer le poisson et les sushis.
Ne va pas au lave vaisselle....
Tous les grands cuisiniers vous diront qu’il est important de bien choisir votre couteau de cuisine. Le couteau de cuisine doit être de bonne qualité et adapté à vos usages. Que vous soyez débutant, passionné de la cuisine ou professionnel des métiers de bouche, vous avez besoin d'une bonne coutellerie qui répond à vos besoins d'uutilisation.
Retrouvez sur notre boutique une large sélection de couteaux de cuisine représentés par usage : couteaux de chef, couteaux d'office, couteaux à découper... mais également par gamme et marques : couteaux japonais de cuisine, couteaux à lame céramique, couteaux Damas de cuisine, Bloc et mallettes de couteaux de cuisine, univers du boucher, etc.
Marques de couteaux de cuisine
Marques allemandes : couteaux de cuisine Boker Solingen - Marques Espagnoles : couteaux de cuisine Arcos - Marques françaises : couteaux de cuisine Au Nain ; couteaux de cuisine Deglon ; couteaux de cuisine Nontron ; couteaux de cuisine Opinel, etc. - Marques italiennes : couteaux de cuisine Due Cigni - Marques japonaises : couteaux de cuisine KAI ; couteaux de cuisine Sekiryu ; couteaux de cuisine Yaxell ; couteaux de cuisine Kasumi, couteaux de cuisine Kanetsune... - Marques suisses : couteaux de cuisine Victorinox, Etc.
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