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Couteau Sashimi droitier Type 301 - 24.5cm

P38

Couteau à poisson japonais

Chroma - Type 301 Design by F. A. Porsche

Lame fine en acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium - dureté 57-58 HRC

Acier de qualité supérieur, tranchant facile à conserver, angles extra-plats, formes sans talon.

Manche ergonomique en inox - prise en main confortable

Longueur totale du couteau : 38.2 cm

Couteau japonais monobloc design et performant

Sert à la découpe des sashimis et des maki-sushis ainsi que pour travailler les chairs fragiles.

Type 301 - meilleur tranchant du marché !

Japanese materials - German design - made by CHROMA - Qualité haut de gamme!

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Couteau sashimi/yanagiba style Type 301  Design by F. A. Porsche

Ce couteau sashimi japonais de Chroma est doté d'une lame fine et rigide de grande dimension biseautée pour droitiers. Ce couteau sashimi droitier Type 301 sert à travailler le poisson, notamment les découpes les plus délicates afin d'écarter les fibres sans les casser.

Couteau sashimi concavité

Couteau Sashimi droitier Type 301

Légèrement concave côté gauche pour que le riz ne colle pas à la lame.

Le couteau yanagiba est le complément au Deba en cuisine japonaise traditionnelle et set de plus en plus d'alternatives aux couteaux flexibles genre filet de sole car permettant plus de précision.

Fabrication japonaise traditionnelle, très technique!

Voir dans la même gamme le : couteau de chef chinois Type 301

couteau japonais type 301 design chroma

Le couteau japonais Chroma FA Porsche allie un design élégant et une ergonomie parfaite au savoir-faire ancestral des maîtres couteliers japonais. Les couteaux Chroma FA Porsche Type 301 ont séduit les plus grands noms de la cuisine et ont été plébiscité partout dans le monde. Ces couteaux japonais design et performants conviennent comme couteaux professionnels ou pour un usage classique en cuisine.

Toute la gamme de couteaux japonais Chroma Type 301 Design by F. A. Porsche ici

Fiche technique
P38

Fiche technique

Marque
CHROMA
Gamme
Type 301 Design by F.A. Porsche
Profil de la lame
Sashimi
Longueur de la lame (cm)
24.5
Tranchant
Lisse
Dureté HRC
57-58
Affutage / Aiguisage
Ambidextre
Longueur totale (cm)
38.2
Poids net (gr)
640
Port
Coffret
Usages
Yanagiba (couteau sashimi)
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