Couteau Kanetsune

Couteau Kanetsune

Couteau Kanetsune Seki japonais

Les couteaux KaneTsune Seki - couteaux japonais de cuisine, couteaux de collection, couteaux traditionnels de poche Higonokami - allient tradition et modernité et sont reconnus grâce à leur design ancestral. Affûtés à la main par des maitres couteliers japonais, les couteaux japonais Kanetsune sont construits avec des aciers haut de gamme issu de la métallurgie des poudres. Le rendu est des lame extrêmement tranchantes!

Couteaux japonais traditionnels et authentiques

La marque japonaise Kanetsune a été fondée en 1964 à SekiCity, la capitale de l'Orient connue pour être la ville des lames. La méthode de fabrication d'épée japonaise appelée «Seki-den», qui a commencé il y a 800 ans, a été transmise jusqu'à nos jours. L'un des plus grands maîtres artisans du Japon, Kanetsune Seki a pu conserver cette méthode et l'utiliser dans tous ses couteaux.

Gammes de couteaux de cuisine Kanetsune

Kanetsune fabrique des couteaux de cuisine japonais de qualité supérieure ainsi que des couteaux outdoor collector et couteaux Higonokami traditionnels de poche. Les couteaux Kanetsune se reconnaissent grâce à leur qualité haut de gamme mais aussi leur aspect traditionnel et authentique. Retrouvez les gammes :

- Kanetsune damas : belles lames revêtues de Damas identiques aux couteaux japonais damas de Kanetsune de la série KC-100. Les poignées en plastique spéciales, POM contient un produit chimique antimicrobien. La limite de température maximale est de 150 °C (300 °F). Les couteaux peuvent être placés dans des lave-vaisselle. KC-201, KC-206 et KC-207 sont des éléments de clôture. (Une fois que tout le stock a été vendu, la vente se terminera)

- kanetsune lame carbone avec la série Hon-Warikomi - KC-152 / KC-153 / KC-154 / KC-155" : couteaux japonais carbone avec lame plaquée dotée d'un noyau de coupe en acier inoxydable suédois Sandvik 19C27 extrêmement tranchant qui contient un pourcentage élevé de carbon.

- Kanetsune lame martelée (Hammared) : (couteaux japonais martelés) La belle finition martelée "Tsuchime" permet aux aliments de se libérer rapidement de la lame. Hon-Warikomi, lame recouverte d'un noyau en acier inoxydable VG-1 pris en sandwich par de l'acier inoxydable SUS410, qui offre une excellente rétention des bords, HRC 59-60..

- Kanetsune VG10 avec la série Hon-Warikomi - KC-141 / KC-142 / KC-143 : lames revêtues d'un noyau de coupe en acier inoxydable VG-10, pris en sandwich entre l'acier inoxydable SUS410 qui offre une excellente rétention des bords, HRC 60 ou plus.

Le VG-10 est un acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone contenant du cobalt dur - 60 HRC. Le matériau offre un excellent tranchant et une haute résistance à l'usure. d'où sa popularité auprès des professionnels de la cuisine. S'il est appliqué sur la lame entière, elle devient très dure ce qui rend l'aiguisage très difficile. Si la lame est molle, elle est émoussée et perd son tranchant. Ainsi, le matériau dur est utilisé uniquement au centre seulement. Le matériau mou est utilisé sur le côté. Comme la plaque latérale est en acier inoxydable, elle ne rouille pas et est hygiénique. De plus, comme le traitement DP a été effectué, il est également résistant à la corrosion et peut être utilisé longtemps.

etc.

Tous les couteaux japonais KANESRTUNE ici (cuisine et outdoor) - Les couteaux Kanetsune sont garantis à vie!

Il y a 31 produits.

Affichage 1-31 de 31 article(s)
Filtres actifs

Référence: KC155-

Marque: Kanetsune

Couteau Petty japonais KaneTsune - 15cm

Couteau japonais traditionnel Lame petty 15 cm en acier San Maï 3 couches (Sandvik 19C27/SUS410) Grain très fin, tranchant très affûté - dureté 60-62 HRC Manche ergonomique en plywood - mitres inox. Montage plate semelle Longueur totale du couteau : 27 cm. Couteau japonais universel de petite taille précis et ultra-tranchant. Permet de hacher, de couper...

Prix 107,50 €
Détails
made in Japan

Référence: KC465-

Marque: Kanetsune

Couteau Kiritsuke Damas KaneTsune - 17cm

Couteau kiritsuke japonais damas Lame 17 cm en acier damas 11 couches, tranchant rasoir - dureté : 62-63 HRC Manche en bois de santal rouge avec mitre en plywood noir - robuste et ergonomique Longueur totale du couteau : 31.2 cm. Idéal pour découper les légumes , émincer la viande et le poisson.. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et...

Prix 201,75 € Prix de base 224,17 €
Détails
made in Japan

Référence: KC951-

Marque: Kanetsune

Couteau Gyutou japonais KaneTsune - 18cm

Couteau japonais traditionnel Kanetsune Gyutou Lame 18 cm en acier DSR-1K6 - dureté : 58 HRC Excellent tranchant! Manche ergonomique en bois. Longueur totale du couteau : 30.5 cm. Idéal pour émincer la viande et la séparer de son os. Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Lave vaisselle déconseillé. Kanetsune Livraison : 2/4 joursSatisfaits ou...

Prix 46,46 € Prix de base 51,63 €
Détails
made in Japan

Référence: KC945

Marque: Kanetsune

Couteau Kengata KaneTsune - VG1 18cm

Couteau de chef japonais Lame 18 cm en acier VG1 - finition martelée Acier japonais à haute teneur en carbone - dureté : 60 HRC Manche plywood avec mitre en acier inoxydable - robuste et ergonomique Longueur totale du couteau : 30,3 cm. Très pratique pour couper et hacher. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et garanti à vie! Idéal pour...

Prix 88,29 €
Détails
made in Japan

Référence: KC946

Marque: Kanetsune

Couteau Usubagata KaneTsune - VG1 16.5cm

Couteau usuba japonais traditionnel Lame 16.5 cm en acier VG1 martelé 3 couches Acier japonais à haute teneur en carbone - dureté : 60 HRC Manche polywood - ergonomique et robuste Longueur totale du couteau : 29 cm. Idéal pour découper et émincer, sur une planche, légumes et fines herbes. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et garanti à...

Prix 87,50 €
Détails
made in Japan

Référence: KC464

Marque: Kanetsune

Couteau Petty Damas KaneTsune - 13.5cm

Couteau universel japonais haut de gamme Lame 13.5 cm en acier damas Blue Paper Steel N°2 damas 11 couches, tranchant rasoir - dureté : 62-63 HRC Manche en bois de santal rouge avec mitre en plywood noir - robuste et ergonomique Idéal pour hacher, couper ou émincer viande, poisson, légumes ou herbes. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et...

Prix 182,50 €
Détails
made in Japan

Référence: KC955

Marque: Kanetsune

Couteau Sujihiki japonais KaneTsune - 21cm

COUTEAU A DECOUPER JAPONAIS TRADITIONNEL KaneTsune Sujihiki Lame martelée 21 cm en acier DSR-1K6 - dureté : 58-59 HRC Manche en bois. Longueur totale du couteau : 33 cm. Idéal pour découper de grosses pièces de viande comme le rôtis - et trancher facilement toute viande ou poisson. Fabriqué à Seki au Japan.

Prix 58,30 €
Détails
made in Japan

Référence: KC953

Marque: Kanetsune

Couteau Usubagata japonais KaneTsune 16,5cm

Couteau japonais traditionnel Lame usuba 16,5 cm en acier DSR-1K6 Tranchant très affûté & très résistant aux taches - dureté 58-59 HRC Manche ergonomique en bois naturel. Longueur totale du couteau : 30 cm. Lame gravée de sigles Japonais apportant style et authenticité. Idéal pour émincer sur une planche les légumes et les herbes Fabriqué à Seki au...

Prix 49,96 €
Détails
made in Japan

Référence: KC153

Marque: Kanetsune

Couteau Gyuto japonais KaneTsune - 18,5cm

Couteau de chef japonais traditionnel KaneTsune Gyuto Lame Gyuto 18,5 cm en acier San Maï 3 couches (Sandvik 19C27/410)Grain très fin, tranchant très affûté - dureté 60-62 HRC Manche en bois de pakkawood - antibactérien et résistant Montage plate semelle Longueur totale du couteau : 35 cm. Idéal pour émincer la viande et séparer les os. Couteau japonais...

Prix 123,33 €
Détails
made in Japan

Référence: KC154

Marque: Kanetsune

Couteau Usuba japonais KaneTsune - 16,5cm

Couteau japonais traditionnel Lame usuba 16,5 cm en acier Sandvik 19C27/SUS410 - dureté 60-61 HRC San Mai 3 couches - excellent tranchant! Manche pakkawood - ergonomique et antidérapant Montage plate semelle Longueur totale du couteau : 29,3 cm. Idéal pour émincer sur planche les légumes et les herbes. Peut convenir pour usage professionnel et intensif....

Prix 126,67 €
Détails
made in Japan

Référence: KC152

Marque: Kanetsune

Couteau Santoku japonais KaneTsune - 18cm

Couteau santoku japonais traditionnel Lame santoku 18 cm en acier San Maï 3 couches (Sandvik 19C27/SUS410) Grain très fin, tranchant très affûté - dureté 60-62 HRC Manche ergonomique en bois naturel polywood - 3 rivets Montage plate semelle Longueur totale du couteau : 30 cm Lame décorée de sigles japonais apportant style et authenticité. Fabriqué à Seki...

Prix 118,33 €
Détails
made in Japan

Référence: KC944

Marque: Kanetsune

Couteau Petty japonais KaneTsune - 13,5cm

Couteau petty japonais traditionnel Lame petty miroir 13,5 cm en acier San Maï 3 couches (VG10/SUS410) Grain très fin, tranchant très affûté - dureté 60-62 HRC Manche ergonomique en pakkawood - Mitres inox Montage plate semelle. Longueur totale du couteau : 24 cm. Couteau japonais universel précis et ultra-tranchant Permet de hacher, de couper ou...

Prix 66,58 €
Détails
made in Japan

Référence: KC943

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Santoku KaneTsune VG1/410 16,5cm

Couteau japonais traditionnel Lame Santoku miroir 16,5 cm en acier VG1/410 Excellent tranchant- dureté 60-61 HRC Manche ergonomique en pakkawood, mitres inox Montage plate semelle Longueur totale du couteau : 28,5 cm. Idéal pour tailler finement les poissons crus et pour trancher, couper en dés et émincer fruits et légumes. Fabriqué à Seki au Japon et...

Prix 95,83 €
Détails
made in Japan

Référence: KC702

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Gyuto KaneTsune 21cm

Couteau Gyuto japonais Lame 21 cm en acier japonais NKS à haute teneur en carbone - coupe nette et précise! Dureté de la lame : 59 ± 1 HRC Manche en bois noir de pakka ergonomique et résistant Montage plate semelle. Idéal pour émincer la viande et séparer les os mais aussi pour découper viandes et légumes.. Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Ne va...

Prix 83,25 €
Détails
made in Japan

Référence: KC703

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Gyuto KaneTsune - 24cm

Couteau de chef japonais Lame 24 cm en acier NKS Japanese High carbon steel - coupe nette et précise! Manche ergonomique en pakkawood - bois antibactérien et résistant. Longueur totale du couteau : 37cm. Utile pour émincer la viande et séparer les os mais aussi pour découper viandes et légumes.. Fabriqué à Seki au Japan et garanti à vie!

Prix 99,17 €
Détails
made in Japan

Référence: KC704

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Gyuto KaneTsune - 27cm

Couteau de chef japonais KaneTsune Gyuto Lame 27 cm en acier NKS32 Japanese High carbon steel - dureté élevée et tranchant exceptionnel! Manche ergonomique en pakkawood - bois antibactérien et résistant. Longueur totale du couteau : 40,5 cm. Utile pour émincer la viande et séparer les os. Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Existe aussi avec une...

Prix 113,33 €
Détails
made in Japan

Référence: KC141

Marque: Kanetsune

Couteau japonais KaneTsune Kengata 18cm

Couteau japonais traditionnel Kanetsune Kanagata Lame type chef/gyuto 18 cm en acier San Mai : 3 couches dures superposées - dureté -+60 HRC Coeur de la lame en acier VG10 à 1% de carbone + acier inox 410 en protection Tranchant rasoir marqué et durable Manche polywood sombre avec mitre inox + 3 rivets pour le maintien Montage plate semelle.. Longueur...

Prix 83,25 €
Détails
made in Japan

Référence: KC503

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Yanagiba KaneTsune - Damas 21cm

Couteau japonais traditionnel KaneTsune Yanagiba Lame en acier Damas 11 couches , 21 cm - dureté : 60-61 HRC, tranchant rasoir! Manche magnolia finition bois. Longueur totale du couteau : 33 cm. Idéal pour trancher sashimi, viande, poisson.. Ne va pas au lave vaisselle. Couteau japonais artisanal traditionnel, fabriqué à Seki au Japan et garanti à vie!

Prix 160,00 €
Détails
made in Japan

Référence: KC512

Marque: Kanetsune

Couteau Deba japonais Kanetsune - Damas 21cm

COUTEAU DEBA Lame en acier Damas 11 couches (White steel Damascus) - tranchant rasoir! Manche magnolia finition bois. Longueur totale du couteau : 28,5 cm Couteau stable et lourd avec lame large et résistante. Parfait pour préparer le poisson et émincer les petits légumes et condiments... Peut convenir pour un usage professionnel et intensif Ne va pas au...

Prix 196,67 €
Détails
made in Japan

Référence: KC521

Marque: Kanetsune

Couteau Usuba KaneTsune Damas 16,5cm

COUTEAU USUBA JAPONAIS TRADITIONNEL Lame 16.5 cm en acier white steel au centre, damas 11 couches, excellent tranchant! Manche ergonomique magnolia finition bois. Longueur totale du couteau : 28,5 cm Idéal pour émincer sur planche les légumes et les herbes. Peut convenir pour usage professionnel et intensif. Ne va pas au lave vaisselle. Fabriqué à Seki au...

Prix 98,33 €
Détails
made in Japan

Référence: KC651

Marque: Kanetsune

Pierre à aiguiser japonaise 120/1000 - Kanetsune

Pierre à aiguiser céramique Double grain 120/1000 (brut/medium) antidérapante - Un coté 120 : pour affuter une lame complètement émoussée ou pour reprendre un pointe cassée. - Le coté 1000 : pour reprendre les rayures plus grossières du 120, tout en donnant un tranchant de bonne qualité. Dimensions : 17 x 5,5 cm Livrée avec socle plastique.

Prix 44,13 €
Détails
made in Japan

Référence: KC954

Marque: Kanetsune

Couteau Petty japonais KaneTsune 12cm

Couteau Japonais traditionnel Lame petty 12 cm en acier DSR-1K6 - coupe nette! Manche ergonomique en bois naturel. Longueur totale du couteau : 24 cm. Couteau japonais traditionnel universel de petite taille précis et ultra-tranchant Permet de hacher, de couper ou d'émincer, aussi bien, de la viande, que du poisson, des légumes ou encore des herbes. Ne va...

Prix 44,13 €
Détails
made in Japan

Référence: KC952

Marque: Kanetsune

Couteau Santoku japonais KaneTsune - 16,5cm

Couteau santoku japonais traditionnel Lame santoku 16,5 cm en acier DSR-1K6 Tranchant très affûté - dureté 58-59 HRC Manche ergonomique en bois naturel. Longueur totale du couteau : 30 cm. Idéal pour tailler finement les poissons crus et pour trancher, couper en dés et émincer les fruits et légumes. Lame gravée de sigles Japonais apportant style et...

Prix 49,96 €
Détails
made in Japan

Référence: KC463

Marque: Kanetsune

Couteau Nakiri Damas KaneTsune - 16.5cm

Couteau nakiri japonais damas Lame 16.5 cm en acier damas 11 couches, tranchant rasoir - dureté : 62-63 HRC Manche en bois de santal rouge avec mitre en plywood noir - robuste et ergonomique Idéal pour découper et émincer, sur une planche, légumes et fines herbes. Couteau japonais haut de gamme - fabriqué au Japon et garanti à vie! Ne va pas au lave...

Prix 215,83 €
Détails
Rupture de stock

Référence: KC502

Marque: Kanetsune

Couteau Yanagiba japonais Kanetsune - Damas 24 cm

Couteau japonais de cuisine haut de gamme Yanagiba KANETSUNE Sashimi Damas 24 cm Lame 24 cm Damascus 11 couches - Dureté 60-61 HRC Coeur de lame en acier White Steel japonais traditionnel Manche en magnolia clair finition bois - En forme traditionnelle de "D" Emouture asymétrique. Idéal pour enlever la peau des poissons et pour couper les sushis alignés...

Prix 182,50 €
Détails
Rupture de stock

Référence: KC142

Marque: Kanetsune

Couteau Santoku japonais KaneTsune - VG1 16,5cm

Couteau japonais traditionnel KaneTsune Warikomi Santoku Lame santoku de 16.5cm de composition San Mai : 3 couches superposées Coeur en acier VG1 à 1% de carbone + acier inox 410 en protection Dureté -+60 HRC sur l'échelle de Rockwell  Tranchant marqué et durable Manche polywood noir avec mitre inox + 3 rivets de fixation Longueur totale du couteau :...

Prix 87,50 €
Détails
Rupture de stock

Référence: KC143

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Usuba KaneTsune - 16,5cm

COUTEAU USUBA JAPONAIS Lame 16,5cm en acier VG10 - tranchant rasoir durable. Manche ergonomique plywood noir finition bois Montage plate semelle. Longueur totale du couteau : 29cm. Idéal pour émincer sur planche les légumes et les herbes. Peut convenir pour usage professionnel et intensif. Fabriqué à Seki au Japon et garanti à vie! Ne va pas au lave...

Prix 83,25 €
Détails
Rupture de stock

Référence: KC501

Marque: Kanetsune

Couteau japonais Yanagiba KaneTsune - Damas 27cm

Couteau japonais traditionnel KaneTsune Yanagiba Lame japonaise yanagiba 27cm en acier damas 11 couches  Dureté : 62-64 HRC Manche magnolia finition bois - ergonomique et bon équilibre Longueur totale du couteau : 41,5cm. Idéal pour trancher sashimi, viande, poisson.. Couteau japonais traditionnel haut de gamme, fabriqué à Seki au Japan et garanti à vie!...

Prix 240,83 €
Détails
Rupture de stock

Suivez-nous sur Facebook