Couteau japonais damas, coupe nette!
Wusaki Damas 67 couches
Lame 20 cm en acier VG10 Damas 67 couches - dureté : 60-61 HRC
Affûtage à la main en V sur bande de cuir : tranchant excellent
Manche ergonomique en bois d'olivier.
Martelage unique : anti-adhérence décuplée .
Culot gravé avec extrême précision.
Couteaux japonais élégant et performant - design...
COUTEAU NAKIRI JAPONAIS
Lame 17 cm en acier Damas 67 couches, cœur de la lame en acier VG10 - dureté : 60-61 HRC, coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois d'olivier.
En coffret cadeau.
Couteau japonais de cuisine élégant et performant!
COUTEAU A DÉCOUPER JAPONAIS
Lame 20 cm en acier VG10 Damas 67 couches - tranchant net et précis!
Manche ergonomique en bois d'olivier
Couteau japonais de cuisine damas élégant et performant!
Couteau de cuisine style japonais, santoku
Wusaki, série SAN MAI 10CR15
Lame 17cm en acier japonais San Mai 三枚 10Cr15 3 couches, coupe nette !
Les alvéoles sur la lame permettent aux aliments de se détacher facilement.
Manche ergonomique en pakkawood
Couteau japonais polyvalent, élégant et performant!
Convient notamment pour ciseler les fines herbes avec...
COUTEAU NAKIRI JAPONAIS
Lame 17 cm en acier Damas 67 couches, cœur de la lame en acier inoxydable à haute teneur en carbone, coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois d'olivier poncé et traité pour plus de résistance!
En coffret cadeau.
Couteau japonais de cuisine élégant et performant!
Convient pour hacher, trancher et émincer efficacement les...
Couteau santoku damas, élégant et performant!
Lame santoku alvéolée 17 cm en acier Damas 67 couches, cœur de la lame en acier VG10
Dureté : 60-61 HRC, tranchant net et précis!
Manche ergonomique en bois d'olivier
Couteau japonais élégant et performant!
Convient pour hacher des fines herbes, découper légumes et viandes, trancher et émincer poissons.....
COUTEAU D'OFFICE JAPONAIS
Lame 9 cm en acier VG10 Damas 67 couches - dureté : 60-61 HRC
Manche ergonomique en bois d'olivier
Couteau japonais de cuisine damas élégant et performant!
Coffret cadeau 2 couteaux Série Damas 10Cr
Chef 200mm - Office 90mm
Lames en en acier Damas 67 couches, cœur de la lame en acier inoxydable à haute teneur en carbone, coupe nette et précise!
Manche ergonomique en bois d'olivier poncé et traité pour plus de résistance!
En coffret cadeau.
Couteaux japonais de cuisine élégants et performants!
Couteau de cuisine style japonais
Wusaki, série SAN MAI 10CR15
Lame 20 cm en acier japonais San Mai 三枚 10Cr15 3 couches, coupe nette !
Manche ergonomique en pakkawood
Couteau de cuisine polyvalent, élégant et performant!
Convient pour découper la viande ainsi que le poisson, les fruits et les légumes.
Livré en coffret cadeau.
Coffret de 2 couteaux de cuisine : Chef 200mm - Office 90mm
Wusaki, série SAN MAI 10CR15
Lame en acier japonais San Mai 三枚 10Cr15 3 couches, coupe nette !
Manche ergonomique en pakkawood
Couteaux japonais de cuisine élégants et performants!
Livré en coffret cadeau.
Coffret de 3 couteaux japonais de cuisine :
Chef 200mm - Universel 120mm - Office 90mm
Wusaki, série SAN MAI 10CR15
Lame en acier japonais San Mai 10Cr15 3 couches, coupe nette !
Manche ergonomique en pakkawood
Couteaux japonais de cuisine élégants et performants!
Livré en coffret cadeau.
Mallette 5 couteaux japonais WUSAKI Damas VG10 67 couches
- Couteau santoku, lame 17 cm
- Couteau de chef, lame 20 cm
- Couteau à découper, lame 20 cm
- Couteau universel, lame 12 cm
- Couteau d'office, lame 9 cm
Lame en acier Damas 67 couches, coeur de la lame en acier VG10
Dureté : 60-61 HRC, tranchant net et précis!
Manche ergonomique en bois...
Couteau santoku élégant et performant!
Lame 17 cm en acier inoxydable X50CrMoV15 - dureté : 57 HRC, très bon tranchant
Manche ergonomique en bois de Pakka.
Couteau de cuisine multi-taches - particulièrement facile à manipuler.
Élégant et performant - Excellent rapport qualité-prix!
Couteau à pain japonais design et performant!
Lame 20 cm en acier inoxydable X50CrMoV15, très bon tranchant & haute résistance à la corrosion.
Manche ergonomique en bois de Pakka
Couteau japonais de cuisine élégant et performant!
Excellent rapport qualité-prix!
Couteau office japonais
WUSAKI, série : Pakka
Lame 12 cm en acier X50CrMoV15 - dureté : 57 HRC
Manche en bois de Pakka
Couteau japonais de cuisine élégant et performant!
Excellent rapport qualité-prix!
Couteau de chef japonais, design et performant!
Lame 20 cm en acier inoxydable X50CrMoV15 - dureté : 57 HRC, très bon tranchant
Manche ergonomique en bois de Pakka
Couteau japonais de cuisine polyvalent et performant.
Prix très étudiés!
Mallette de 5 couteaux de cuisine japonais WUSAKI
Wusaki - série : Pakka
- Couteau de Chef japonais 20 cm
- Couteau Santoku japonais 17 cm
- Couteau à Découper japonais 20 cm
- Couteau Universel japonais 12 cm
- Couteau Office japonais 9 cm
Lame en acier X50CrMoV15 - dureté : 57 HRC
Manche en bois de Pakka
Couteaux japonais de cuisine élégants et...
Mallette de transport de couteaux
Mallette de cuisinier vide 21 places + 1 grande poche de rangement
Un rangement optimisé et sécurisé pour votre matériel.
Dimensions ouverte : (H) 50 x (l) 55 cm
Dimensions fermée : (H) 30 x (l) 50 cm
Matériau : polyester noir - matière solide de très bonne durabilité.
Trousse de cuisinier vide
Trousse vide pour 9 couteaux de cuisine + 2 poches de rangement
Un rangement optimisé et sécurisé pour votre matériel.
En polyester noir - matière robuste et très bonne tenue dans le temps.
Protège vos couteaux et ustensiles des chocs.
Livraison : 3/5 jours
Satisfaits ou remboursés
Coffret de 3 couteaux japonais de cuisine
- Santoku lame 17 cm
- Universel lame 12 cm
- et Office lame 9 cm.
Lame en acier inoxydable X50CrMoV15 - dureté : 57 HRC, très bon tranchant
Manche ergonomique en bois de pakka.
Couteaux japonais de cuisine élégant et performant!
Idéale pour équiper les chefs qui veulent la qualité.
Coffrets de couteaux japonais ici
Pierre à aiguiser japonaise double face 3000/8000 + socle + pierre Nagura
Par Suehiro, spécialiste japonais des pierres à aiguiser.
Grain 3000 permettant d'obtenir un tranchant rasoir sur un couteau à dureté 60 HRC moyenne et commencer l'aiguisage sur un couteau à dureté HRC haute.
Grain 8000 : pour obtenir un tranchant rasoir sur un couteau à dureté 60...
Pierre à aiguiser japonaise double face 240/1000 + socle + pierre Nagura
Grain fin pour l'entretien périodique.
Par Suehiro, spécialiste japonais des pierres à aiguiser.
Grain 240 pour lame très endommagée.
Grain 1000 pour entretien régulier.
Dim : 18 x 6 x 2.8 cm.
Pierre en céramique Cerax pour des résultats nets et rapides.
Pierre Nagura incluse -...
Pierre à aiguiser japonaise 2 grains 3000/8000
#3000 : grain fins idéales en palier ou en finition selon votre lame
#8000 : grains très fins finition rasoir du tranchant
Comprend :
- une pierre double face
- un socle souple en silicone noir : stabilité augmentée lors de l'usage
Dimensions : 18 x 6 x 3 cm.
La pierre idéale pour révéler le tranchant de vos...
Pierre à aiguiser japonaise grain 1000
Grain fin pour l'entretien périodique.
Socle souple en silicone noir : stabilité augmentée lors de l'usage
Dim : 18 x 6 x 3 cm.
Pierres à affuter-aiguiser japonaises ici
Couteau universel japonais design et performant!
Lame 12 cm en acier inoxydable X50CrMoV15 - dureté : 57 HRC
Manche ergonomique en bois de Pakka
Couteau japonais de cuisine multi-usages, élégant et performant!
Ne va pas au lave-vaisselle.
Wusaki PAKKA
Couteau à découper japonais design et performant!
Lame 20 cm en acier inoxydable X50CrMoV15 - dureté : 57 HRC, très bon tranchant
Manche ergonomique en bois de Pakka
Couteau japonais de cuisine élégant et performant!
Excellent rapport qualité-prix!
Pierre à aiguiser japonaise 2 grains 1000 / 3000
#1000 : Grain fin pour l'entretien périodique
#3000 : Grain très fin pour la finition
Comprend :
- une pierre double face
- un socle souple en silicone noir : stabilité augmentée lors de l'usage
Dim : 18 x 6 x 3 cm.
Pierres à aiguiser japonaises ici
Livraison : 2/5 joursSatisfaits ou remboursés
COUTEAU DE CUISINE SANTOKU
TB - Maestro Ideal Forgé
Lame santoku 18 cm en acier inoxydable Nitrox 16Cr - bonne coupe et excellente résistance à la corrosion
Entièrement forgée en France - bon équilibre et excellente robustesse.
Manche POM noir - ergonomique et anti-dérapant
Qualité professionnelle !
Convient pour tailler finement les poissons crus et pour...
Coffret 2 couteaux de cuisine japonais
Wusaki, série : Pakka
Chef 20 cm + Office 9 cm
Lame en acier X50CrMoV15 - dureté : 57 HRC
Manche en bois de Pakka
Couteaux japonais de cuisine élégant et performant!
Excellent rapport qualité-prix!
Coffrets japonais
Les couteaux japonais permettent aux amateurs de couper le poisson ou la viande de façon habile comme de véritables professionnels. Les couteaux de cuisine japonais seront désormais vos alliés idéals pour confectionner des recettes japonaises à la maison, comme les sushis et le Tempura.
Les différents types de couteaux japonais
Il existe différents types de couteaux japonais qui se distinguent par la longueur et la forme de leur lame.
Le couteau Santoku:
Le couteau japonais santokuest le couteau de cuisine « aux trois vertus » car il couvre trois fonctions : découper, trancher et hacher. Le Santoku sert à émincer les légumes mais aussi la viande et le poisson grâce à sa lame suffisamment longue et haute. C'est le couteau japonais universel pour ceux désirant acquérir un couteau japonais multifonction.
Le couteau Gyuto:
"Couteau de chef" en japonais , le couteau japonais Gyuto détient une lame longue et étroite qui sert à émincer de nombreux aliments. Il s’agit d’un couteau multi-usages idéalement adapté pour la découpe des viandes.
Le couteau Deba - Kodeba :
le couteau japonais Deba se distingue par sa lame épaisse (5 mm environ) et permet de préparer le poisson en coupant nageoires et têtes. Ce couteau japonais de cuisine est également destiné à la préparation de recettes à base de viande hachée.
Le couteau Nakiri-Usuba:
Le couteau japonais nakiri est plus généralement destiné à la préparation des légumes. Le nakiri possède une lame haute permettant d’émincer sur une planche à découper, les fruits et légumes. Cependant, cette lame peut aussi faire office de spatule en transportant aisément les éléments hachés de la planche à découper vers le plat comme un authentique professionnel.
Le couteau Sashimi - Yanagiba :
Le couteau japonais Yanagiba appelé "couteau sashimi", est constitué d’une lame rigide aidant à enlever aisément la peau des poissons et idéal pour la préparation des sushis. Comment choisir des couteaux japonais ? Quels types de plats désirez-vous cuisiner ? Pour ceux désirant préparer des plats à base de légumes, poissons ou de viandes hachées, le choix devra se porter sur le couteau Deba. Pour les amateurs de sushis et de sashimis, le couteau Yanagiba est le couteau idéal, grâce à sa lame rigide permettant d’enlever aisément la peau des poissons.
Pour les personnes qui désirent acquérir un couteau japonais plus polyvalent pour cuisiner une multitude de plats, le choix devra se porter sur les couteaux Santoku et Gyuto.
Les lames en acier de damas sont d’une part, résistantes à la rouille et d’autre part, esthétiques. Leur entretien est facile. Autrefois, elles s’adressaient à des personnes disposant d’un budget important. Avec la marque japonaise Wusaki, il est possible d'acquérir un couteau japonais à lame damas à des prix tout à fait raisonnables. Bien entendu, la qualité est incomparable avec les couteaux japonais damas des marques KAI ou encore Yaxell dont le prix varit entre 100€ et 500€.
Les lames en céramique sont également solides et ne demandent pas beaucoup d’entretien comme les lames en acier de damas. Cependant, la matière demeure relativement fragile.
Les couteaux japonais carbone
Les couteaux japonais carbone sont très souvent forgés mais peuvent également être livrés en finition Kurouchi (Brut de forge). Les lames en acier à haute teneur en carbone procurent une qualité de coupe exceptionnelle : découpe nette, précise et sans effort!
Les couteaux japonais inox
Les couteaux japonais avec lame en acier inoxydable sont bon marché et s’adressent aux petits budgets mais nécessitent un entretien régulier et doivent être aiguisés régulièrement. L'atout de l'acier inoxydable c'est qu'il est plus résistant à la corrosion.
Quel accessoire choisir pour son couteau japonais?
L’achat d’un coffret contenant tous les types de couteaux est recommandé pour ceux désirant cuisiner différents types de plats. Grâce aux marques japonaise Wusaki et Sekiryu, il est possible d'acquérir un coffret de couteaux japonais à petit prix. Pour l’achat de plusieurs modèles de couteaux sans coffret, il est vivement conseillé d’acquérir des accessoires de rangement dédiés aux couteaux japonais, afin de classer correctement ses différents couteaux.
Comme indiqué la dessus, les couteaux avec lame en acier inoxydable nécessitent un affutage et entretien réguliers. C'est pour ça qu'il est recommandé d'acquérir une pierre à aiguiser japonaise afin de prendre soin de votre couteau japonais.
PS : La lame des couteaux japonais doit être entretenue avec soin, c'est pourquoi il est toujours préférable de l'aiguiser sur une pierre à aiguiser à eau. - Retrouvez nos pierres à aiguiser japonaises ici.
Vos-Couteaux.com - Revendeurs des plus grands couteliers japonais!
Les modèles de couteaux japonais que nous présentons sont de véritables couteaux japonais conçus et fabriqués au Japon | 和包丁：三徳、シェフ、ダマスカス、菜切など
Retrouvez sur notre boutique :
- couteau japonais santoku : c'est le couteau japonais aux 3 vertus, le "must to have" en cuisine!
- couteau japonais artisanal : il s'agit de pièces d'exception aux performances hors norme. Le prix d'un véritable couteau japonais artisanal varie entre 500 et 1000€. Entre 200 et 500€ on retrouve les couteaux japonais semi-artisanaux.
- meilleur couteau japonais : Les marques japonaises Yaxell, Kanetsune, Kasumi fournissent des couteaux japonais élus parmi les meilleurs sur le marché.
- couteau japonais amazon : nous ne travaillons pas avec amazon et nous décommandons vivement cette plateforme. En effet amazon facture des frais qui varient entre 10 et 20% du prix du produit ce qui cause une perte d'argent pour les e-commerçant français au profit du géant américain. D'autant plus, on trouve du tout sur amazon de tout et il est impossible de vérifier les provenances des produits. Ainsi l'acheteur peut acheter du contrefaçon sans le savoir.
- couteau japonais traditionnel : les marques japonaises Kanetsune Seki et Sekiryu proposent de véritable couteaux japonais traditionnels aux prix très étudiés.
- couteau japonais pliant : retrouvez les couteaux japonais de poche traditionnels avec la gamme Higonokami mais aussi des couteaux japonais pliants haut de gamme avec la marque japonaise Mcusta.
- couteau japonais damas : les couteaux japonais damas sont fabriqués avec une lame en acier Damas forgé d'une résistance et d'une précision supérieures. Ainsi, que vous soyez un chef professionnel ou que vous recherchiez simplement un couteau de cuisine de haute qualité, le couteau japonais Damas ne manquera pas de vous impressionner. L'acier de Damas est populaire pour les couteaux de cuisine car sa teneur élevée en carbone le rend durable et lui permet de garder un avantage. Les fabricants japonais sont bien connus pour leurs couteaux Damas de qualité, un savoir faire ancestral! Donc, si vous recherchez un couteau haut de gamme, un couteau japonais avec lame damas peut être le bon choix pour vous.
- couteau japonais d'exception : les marques japonaises Kanetsune, Yaxell, Kasmuni mais aussi KAI avec certaines gammes comme "SHUN DAMAS" proposent des couteaux japonais d'exception fabriqués au japan et affûtés à la main par des maitres couteliers japonaise. Ces couteaux japonais d'exception offrent une qualité de coupe exceptionnelle : coupe nette et précise - avec une garantie de vie à vie!
